Раков разбираем на запчасти. Сначала отрываем шею (её хвостом многие называют), потом на хвосте надламываем среднюю часть и аккуратно вытягиваем кишку. Ноги можно покрошить ножницами. Внутренности вынуть. На данном этапе у нас стоит задача избавиться от кишек, жабр и всего лишнего.
"Раков" заменяем на "мексиканца, бразильца" и получаем новый рецепт от Нарвского!
раков, сама, не варила ни разу, кстати, поэтому на ум приходит аналогия только с "креветочным бульоном". он -ужасен. а выглядит вкусно, надеюсь, что и на вкус также.
И чего я ругаюсь, когда при мне доширак едят. Оказывается ниче себе похлебка. Нет, конечно может стоит попробовать этот ваш биск. Но больно уж бульен от яиц напоминает если в нем потом еще и сосиску сварить.
В Ведьмаке 3 готовят похлебку из раков, думала, что просто выдумали для сюжета, а оказывается, что она существует! Очень интересно, не представляла, что это возможно. Спасибо , ТС.
Отлично получится, не сомневайтесь! Особенно если не выковыривать всё до хитина, а только кишки и нужные для другого запчасти вынуть. И я не поняла зачем мука? Если по-уму, то и без неё отлично выходит Тут вот я делала в качестве соуса, но можно было бы и как суп хлебать.
Спасибо всем за отзывы. Ребят, биск это классический суп, который готовится со своими нюансами. Биск, как бы странным это не казалось, может быть и из томатов. В сети можно найти аутентичные рецепты биска из грибов. Почему там одновременно мука и сливки х.з.... ну это вкусно реально.
Спасибо всем за отзывы. Ребят, биск это классический суп, который готовится со своими нюансами. Биск, как бы странным это не казалось, может быть и из томатов. В сети можно найти аутентичные рецепты биска из грибов. Почему там одновременно мука и сливки х.з.... ну это вкусно реально.
Мука и сливки это ж классика. Я с добавлением розмарина к ним делаю соус к белой спарже. Тарелки вылизывают.
ни хрена се Биск, вернее ни хрена се отходы на Биск - просто задумался о цене этого супчика и целесообразности - клешни, ноги, головы и все не тронуто природой Я считаю не правильно назван топик я бы его назвал Бриллиантовый Биск, ну или Королевский на худой конец На самом деле Биск варят действительно из отходом ,но где отходы и где нетронутые клешни раков? В нашей рыгаловке варят Биск примерно раз в неделю и при этом не упускают очень важный момент, это сжигание в хлам на сковороде отходов, перед варкой что дает 1000 0000 000 ко вкусу и по этому при правильном подходе можно получить наивкуснейший Биск из реальных отходом/пустышек ,я запощу фото того что уходит на очень вкусный Биск при правильном подходе ,а именно пустые панцири хвостовой части креветке ,абсолютно пустые ЗЫ нервно тереблю платочек и жду камента пса из Ташкента ( ну или хер пойми от куда это создание, не слежу за его происхождением) Но знаю точно у него Биск самый лучший в мире, он там у себя в кишлаке знает толк Бискам там Биски на каждом углу, но мало того ,в каждой семье Биск по четвергам- к гадалке не ходи! Так же как для себя и свой семьи Карпаччо Игорек и Леночка ,а ну быстро мыть ручки ,сейчас папка с шахты вернется, и садимся кушать - а что у нас на ужин мам? - А на ужин у нас Леночка ,Карпаччо!!!! И Леночка как то сразу .девственность и потеряла от таких узелков на ужин Карпаччо для всей семьи своей любимой и типа на сон грядущий песенка "Карнавала не будет" - а Карпаччо будет
Это сообщение отредактировал Redd - 24 авг 2019 в 21:49
На самом деле Биск варят действительно из отходом ,но где отходы и где нетронутые клешни раков? В нашей рыгаловке варят Биск примерно раз в неделю и при этом не упускают очень важный момент, это сжигание в хлам на сковороде отходов, перед варкой что дает 1000 0000 000 ко вкусу
Redd, 70% едоков не едят клешни мелких раков. Спасибо, что в рецепте биска из речных раков показал как его правильно делать на примере биска из креветочных отходов
плюсану ТСу , варил подобное из креветок и крабов , получилось вкусно. ТСа видать рак укусил - первый его рецепт без пафоса и хитрых рассуждений о мастерстве и величии.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Но знаю точно у него Биск самый лучший в мире, он там у себя в кишлаке знает толк Бискам 
yaplakal.com