Цитата (Koljamba47 @ 22.08.2019 - 03:08) забудьте про витамины при нагреве. Эти вот речи, что они сохраняются или нет... Кто-то измерял вот как они сохраняются? Я уверен - нет.
вашу бы уверенность да пр. Амосову.
незадолго до своей смерти он написал статью о своём ошибочном видении ЗОЖ. там было и про витамины в продуктах после термообработки. он писал, что так и не понятно, что с ними происходит в общем. какие-то сохраняются, какие-то нет.
skomoroh58 Приятно, что ты упомянул профессора Амосова. Его методику РОН (режим ограничений и нагрузок) изучают сейчас на всех западных мед факультетах. Он был за питание с минимумом жиров. Сегодня об этом очень много спорят)))))) Он первый, кто сказал золотые слова о том,что есть очень много заблуждений в медицине. И часто,эти заблуждения возникают от неправильной оценки статистических данных...
Может и не сохраняются витамины. Может что то другое сохраняется. Может всё сохраняется, но нам это не нужно)))))) Надо питаться правильно и по-возможности разнообразно. И нельзя превращать каждый прием еды в медицинскую процедуру.
к сожалению не могу найти упомянутую статью, вроде в дайджесте "неделя" читал. написана Амосовым именно по поводу своих заблуждений относительно физической нагрузки и питания. рассчитав необходимые, по его мнению, нагрузки и составив строгую диету (помню упоминаемые масло сливочное, сыр в десятках граммов в день, пешие прогулки), он их придерживался какое-то время, рассчитывая значительно продлить свою жизнь, относительно продолжительности жизни обычного обывателя. он писал, что шибко ошибся. где-то был неправ. результат не был достигнут. для меня та статья была настоящим шоком.
и по теме для меня лавр и чеснок как-то не вписываются. но то такэ, на вкус и цвет.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 22 авг 2019 в 12:40
Цитата (Koljamba47 @ 22.08.2019 - 03:08) забудьте про витамины при нагреве. Эти вот речи, что они сохраняются или нет... Кто-то измерял вот как они сохраняются? Я уверен - нет.
вашу бы уверенность да пр. Амосову.
незадолго до своей смерти он написал статью о своём ошибочном видении ЗОЖ. там было и про витамины в продуктах после термообработки. он писал, что так и не понятно, что с ними происходит в общем. какие-то сохраняются, какие-то нет.
skomoroh58 Приятно, что ты упомянул профессора Амосова. Его методику РОН (режим ограничений и нагрузок) изучают сейчас на всех западных мед факультетах. Он был за питание с минимумом жиров. Сегодня об этом очень много спорят)))))) Он первый, кто сказал золотые слова о том,что есть очень много заблуждений в медицине. И часто,эти заблуждения возникают от неправильной оценки статистических данных...
Может и не сохраняются витамины. Может что то другое сохраняется. Может всё сохраняется, но нам это не нужно)))))) Надо питаться правильно и по-возможности разнообразно. И нельзя превращать каждый прием еды в медицинскую процедуру.
к сожалению не могу найти упомянутую статью, вроде в дайджесте "неделя" читал. написана Амосовым именно по поводу своих заблуждений относительно физической нагрузки и питания. рассчитав необходимые, по его мнению, нагрузки и составив строгую диету (помню упоминаемые масло сливочное, сыр в десятках граммов в день, пешие прогулки), он их придерживался какое-то время, рассчитывая значительно продлить свою жизнь, относительно продолжительности жизни обычного обывателя. он писал, что шибко ошибся. где-то был неправ. результат не был достигнут. для меня та статья была настоящим шоком.
и по теме для меня лавр и чеснок как-то не вписываются. но то такэ, на вкус и цвет.
Я его речи про 15 гр сливочного масла в день с детства помню! Так он меня тогда разозлил. Я сразу подумал - вредителями науськан! Чтобы масло в лабазе не продавать. Под видом борьбы за народное счастье.
Хотя отчасти был прав. Финны перешли на пальмовое и подсолнечное с оливковым и теперь живут на 20 с лишним лет дольше. А сливочное масло они экспортируют.
Касательно же витаминов вопрос очень сложный. Определять их количественно в природных объектах, да ещё и варёных, совсем нетривиальная задача. Если уж аминокислоты, которые удобно определять и то межлабораторно дают в лучшем случае +\_ 20% разброс, то разными методами витамин Ц, например... вообще чума.
незадолго до своей смерти он написал статью о своём ошибочном видении ЗОЖ. там было и про витамины в продуктах после термообработки. он писал, что так и не понятно, что с ними происходит в общем. какие-то сохраняются, какие-то нет. тем более что термообработка разная существует это уже отсебятина.
Т.е. он заморочился правильностью и помер? Не это ли повод не заморачиваться?
Как в том анекдоте: - Скажи мне, батюшка... Вот я не пью, не курю, спортом занимаюсь, жене не изменяю. по выходным в церковь, с женой "сплю" только когда ребенка решили... Правильно ли я живу?
Батюшка и отвечает: - Живешь ты правильно, НО! скучно ::
У нас не средневековье. у нас не война, и в целом не крайний север повсюду. Витаминов достаточно, даже если тупо жрать одно пиво целыми днями(сарказм, есичо). Мельком общаясь с дохтурами(есть собутыльники, жаль, что редкие), глядя Малышеву в телевизоре, понимаю: нет смысла сохранять какие-то витамины в варенье\соусе.
Точнее как? Будешь припариваться свежестью и витаминами... прогреешь "на грани", а оно рванет потом Да ладно рванет, оно хоть видно. А, если не рванет, но куку хапнешь? Да и нехорошую каку так. что неделю в инфекционном? Ну, например? И вот оно надо, вот эти витамины якобы сохранить, которые еще непонятно - сохранились. или нет? А, если сохранились - нужны ли они сейчас? Может. их и так дохера уже
Поэтому... если когти не отваливаютс, зубы не выпадают. шерсть не сваливается клочьями на боках - значит, все хорошо с витаминами.
Если совсем уж паранойа - купить банку витаминов в аптеке - это гораздо эффективней, чем недовареное варенье и т.п. ::
незадолго до своей смерти он написал статью о своём ошибочном видении ЗОЖ. там было и про витамины в продуктах после термообработки. он писал, что так и не понятно, что с ними происходит в общем. какие-то сохраняются, какие-то нет. тем более что термообработка разная существует это уже отсебятина.
Т.е. он заморочился правильностью и помер? Не это ли повод не заморачиваться? нье и т.п. ::
все помрём хоть заморачивайся, хоть нет. одни раньше, другие позже. однако "человек смертен, но это было бы еще полбеды. Плохо то, что он иногда внезапно смертен"
Гуглите, сэр!!!! Рецептов аналогичных соусов в Сети полно!!
Это точно. В том числе повторяющихся слово в слово, до последней закорючки. Если бы не пруф в виде потасканной кастрюли и несколько слов от себя, то решил бы что дальше копипаста и дело-то не зашло. Раньше я такое встречал только на всяких сюсипусьниках типа "подловрёнок.ру". Извини, ТС, но не солидно как-то для ЯПа. Хоть бы предупредил, что текст не твой.
Он сжег меня на костре в 1407 году... • На сайте 9 лет
2
тоже делала соус из красной смородины в этом годе ленивый только) ягоду сблендерила добавила соли, сахара хорошей томатной пасты немножко и соуса Кимчи про имбирь забыла, каюсь по банкам закатать ничего не осталось так слопали) фоточки тоже нет, не собиралась хвалиться)
согласна с предыдущими ораторами: лавровый лист тут не нужен
следующим летом опять сделаю, вкуснятина!
Это сообщение отредактировал фцветочек - 24 авг 2019 в 01:06
Felistar Да зачем нам разбираться, что солидно, а что не солидно? Автор нашёл рецепт, приготовил по нему соус. Сам варил,сам фотографировал. Рецепт опробованный, подтверждённый. Кто заинтересуется, может спокойно повторить. И всё получится.
Я много раз выкидывала продукты, пользуясь рецептами из ютюба... Пока не нашла хороших авторов, рецепты которые мне подходят и нравятся. В кулинарии ,на ЯПе, собраны рецепты, которые проверены на кухнях авторов тем. Ну, а то что слова в описании рецепта частично взяты из другого текста, так это тоже не страшно. Это не плагиат. Всё нормально)))))))
Brue Ну, ладно, раз так. У меня, правда, другой подход, но спорить не вижу смысла. Рецептами с "Тюбика" не пользовался ни разу. Может по этому и не помню случая,чтобы выкидывал продукты . Но печатные рецепты всегда сначала прорабатываю в голове, и нередко что-то меняю по своему усмотрению. Вот из этого рецепта я бы тоже лаврушку либо убрал совсем, либо заменил чем другим (зеленью, например).
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
. Но печатные рецепты всегда сначала прорабатываю в голове, и нередко что-то меняю по своему усмотрению. Вот из этого рецепта я бы тоже лаврушку либо убрал совсем, либо заменил чем другим (зеленью, например).
yaplakal.com