А как бы определили по куску в сувиде он сделан или при низкой температуре на гриле? А что такое жарить?
вы наверно миксер с су-видом перепутали? су-вид подразумевает приготовление "варку" в "пакете",в воде при низкой температуре.грилль обжарку на углях, "каменной лаве"и т.д.а жарить можно и стюардессу.
А как бы определили по куску в сувиде он сделан или при низкой температуре на гриле? А что такое жарить?
вы наверно миксер с су-видом перепутали? су-вид подразумевает приготовление "варку" в "пакете",в воде при низкой температуре.грилль обжарку на углях, "каменной лаве"и т.д.а жарить можно и стюардессу.
Су-вид не варка - раз, речь была про прожарку - два :)
Су-вид не варка - раз, речь была про прожарку - два :)
sous-vide. метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. Упаковка продуктов в пластиковые пакеты позволяет сохранить естественные соки, которые обычно теряются при варке!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (тот же приём можно применять и при обычном томлении). Регулируемая сравнительно низкая температура предотвращает подгорание, которое возможно при высокотемпературных способах готовки (жарка, жарка на гриле)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, когда поверхность пищи открыта температурам, сильно превышающим те, которые должны быть в итоге готовки достигнуты в глубине.
Су-вид не варка - раз, речь была про прожарку - два :)
sous-vide. метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом...
Ну почему на гриле нельзя запекать/жарить при низких температурах? И почему нельзя сказать про сувид: это водяная печь. В печи можно жарить или запекать? Кстати, и я выше говорил про прожарку. Какая разница каким способом готовили стейк? Все его потом разрежут и скажут за прожарку
Ну почему на гриле нельзя запекать/жарить при низких температурах? И почему нельзя сказать про сувид: это водяная печь. В печи можно жарить или запекать? Кстати, и я выше говорил про прожарку. Какая разница каким способом готовили стейк? Все его потом разрежут и скажут за прожарку
вы игрун словами.водяная печь?!судя по всему вы далеки от кулинарии, как и от понятия огонь и вода.На этой ноте...дальше вы знаете.
Блять, я ж не завтракал пойду в столовку поем, кстати может кому будет полезно, в Адлере есть столовка на Авиационной, недурственно и весьма недорого, часто там обедаю, контингент в основном с авторынка, отдыхающих не видел
Если от Мишутки ехать, то слева?
Нет справа, сели поели закрыли почему то, хотя там всегда аншлаг был и готовили вкусно, я московскую имел ввиду
Ну почему на гриле нельзя запекать/жарить при низких температурах? И почему нельзя сказать про сувид: это водяная печь. В печи можно жарить или запекать? Кстати, и я выше говорил про прожарку. Какая разница каким способом готовили стейк? Все его потом разрежут и скажут за прожарку
вы игрун словами.водяная печь?!судя по всему вы далеки от кулинарии, как и от понятия огонь и вода.На этой ноте...дальше вы знаете.
Ну вы не впадайте в крайность, Мпиша конечно не подарок, но и не полный ноль в кулинарии. Он просто так изъясняется сумбурно
Ну почему на гриле нельзя запекать/жарить при низких температурах? И почему нельзя сказать про сувид: это водяная печь. В печи можно жарить или запекать? Кстати, и я выше говорил про прожарку. Какая разница каким способом готовили стейк? Все его потом разрежут и скажут за прожарку
вы игрун словами.водяная печь?!судя по всему вы далеки от кулинарии, как и от понятия огонь и вода.На этой ноте...дальше вы знаете.
Почему это я игрун? На родине сувида слово баня отсутствует. Более того, если уже прям за современные переводы, то получим аж водогреющий насос!
Ну можете ради приличия открыть прайс на лабораторное оборудование. Да, к слову, пакет для сувида не совсем обязателен. Это, как бы, пережиток лиц профачивших патент на водяную печь.
Я такое люблю. Спаржу очень люблю, и мясо такое. А была бы толстая белая спаржа - вообще улёт. У нас с ней по-прежнему проблемы: только в заморозке от Юленьки В.
А вообще, иногда некоторые слова в тексте бывают лишние, и работает правило «больше дела, меньше слов»)))
Это сообщение отредактировал Salavei - 5 июн 2019 в 23:43
Почему Нью-Йорк - непонятно. Точнее, понятно, что это бекон от Мираторга(а ТС на Мираторг фапает будь здоров ), но почему блюдо называется также - хз.
По этой логике надо, например, готовить плов "Лазер" или пюре "Синеглазка"
А ваще, это спаржи/фасоли в беконе валом в гугле. Как и тупо зеленый лук в беконе, тоже известная закуска у итальянцев или португальцев...(да пох, там рядом )
Первое попавшееся в сети, например. никакого Нью-Йорка, разумеется.
ЗЫ. Рецепт - агонь, утащил в закладки. Очень понравилось, что ни одна капля не упала на угли. Ювелирная работа и язык без костей
Почему Нью-Йорк - непонятно. Точнее, понятно, что это бекон от Мираторга(а ТС на Мираторг фапает будь здоров ), но почему блюдо называется также - хз.
Как-то странно слышать такое от знатока всея акцизных товаров и торговых рядов. Стриплойн называется Нью-Йорком. Почему тонкую нарезку из этого отруба нельзя так звать?
Вот это охуенно! Не то, что гастрономический онанизм от Апель синей))) Коротко, ёмко и вкусно. А главное - ничего лишнего. Спасибо, повторю.
Кстати зря ты так на Апельсинньую. Ресурс интернациональный. И тут не только плов и борщ. Посты она свои делает, согласись, зачетно. Одна из самых ярких. Вот зря вы так все. Санкциями ебанули, а апельсин виноват, что нет блять сыра и травочек всяких. Что она санкционирует? Нет не она, а пиздите все.
Вот это охуенно! Не то, что гастрономический онанизм от Апель синей))) Коротко, ёмко и вкусно. А главное - ничего лишнего. Спасибо, повторю.
Кстати зря ты так на Апельсинньую. Ресурс интернациональный. И тут не только плов и борщ. Посты она свои делает, согласись, зачетно. Одна из самых ярких. Вот зря вы так все. Санкциями ебанули, а апельсин виноват, что нет блять сыра и травочек всяких. Что она санкционирует? Нет не она, а пиздите все.
Здесь был YАРiК+
Спасибо.
mpishi Ну не похожа спаржа на горошек. На стручковую фасоль, может.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
пойду в столовку поем, кстати может кому будет полезно, в Адлере есть столовка на Авиационной, недурственно и весьма недорого, часто там обедаю, контингент в основном с авторынка, отдыхающих не видел 
), но почему блюдо называется также - хз.
yaplakal.com