Паселентизатор ыыыыыы, ты крут, ты бп - крут! Буду готовить, абизатильна! Только вот (фсихда это "но" всплывает ). Мне чегой-то заместо кориандра, горчица в зернах мерщицца. Имхо, посъедобней буит... но это так, лирика... А за рецепт, + гугл
Тоже решил попробовать приготовить. Только чеснок решил размять (типо ножом надавить на дольку надо, шоб треснуло). Вот перед засовыванием в духовку картинка. И у меня енто мясо Roast pork завется и в сетке продается. Сетку убрал, боюсь расплавиться.
Я тоже свой фотоотчёт поставлю. Мне очень понравилось как разрезается мясо для рулета. Я решила не брать упакованное мясо (мне нужен был хороший кусок , а в упаковке не видно , что там), а пойти к мяснику и взять подходящий кусок. Мясник попался очень весёлый! Долго ржал, когда я ему про фанеру рассказывала)))))))) Даже предложил мне расскрыть мясо для рулета. Но я решила сама всё сделать. Тем , кто никогда не расскрывал мясо для рулетов, этот мясник посоветовал засекать время нарезки и потом подсчитывать колличество дырок на разрезанном мясе...
Ну, в общем, большой кусок я разрезала за 5 минут и сделала 2 дырки. А маленький за 3 мин. и сделала только 1 дырку. Сделала вывод, что опыт надо наработать)))))))
Завязала рулет хлопковой верёвкой, что бы не развалился. Потом просто всё разрезается и верёвка выкидывается. А рулет получается крепкий и не разваливается.
Поскольку , я взяла очень постную говядину для рулета, то заодно решила сделать подливу к гарниру. Для этого в протвень я положила немного масла подсолнечного, 4 кусочка имбиря, гвоздики и щепотку мускатного ореха.
Сверху уложила мясо и сладкий картофель. Рулет смазала горчицей. Сверху всё сбрызнула соевым соусом( очень мало) и добавила 1/4 стакана воды на дно протвеня. В духовку на 2 часа. Крышку я не кладу. Через час просто переворачиваю рулет.
Когда всё готово , выделившийся мясной бульён получается не жирный. Я его процеживаю через сито. И разминаю туда 1/4 картофилины. Использую как соус к гарниру ( рис, картофель, макароны).
Больше фоток у меня нет. Я не успела сделать. )))))))) Сьели всё.
Мясник попался очень весёлый! Долго ржал, когда я ему про фанеру рассказывала))))))))Даже предложил мне расскрыть мясо для рулета. Но я решила сама всё сделать. Тем , кто никогда не расскрывал мясо для рулетов, этот мясник посоветовал засекать время нарезки и потом подсчитывать колличество дырок на разрезанном мясе...
А мясник-то, с технологическим образованием, по ходу... А насчет дырочек я уже писал - не страшно. Их следующие слои мяса закроют.
Цитата
Больше фоток у меня нет. Я не успела сделать. )))))))) Сьели всё.
А мясник-то, с технологическим образованием, по ходу... А насчет дырочек я уже писал - не страшно. Их следующие слои мяса закроют
Я эти фото потом мяснику тоже показала. ))))))) Он укатался от смеха. И меня похвалил. Потому что раскрыть такой кусок мяса , на рулет, за 5 мин - это почти рекорд. Он при мне 1,5 килограмовый кусок мяса "зафанерил" за 45 секунд и без единой дырки.
А потом он мне показал как нужно закрывать дырки. Просто срезается ( надрезается) лоскут , только не до конца. И этот мясной лоскут перекидывается на дырку. Получается заплата.
А фото я не успела сделать. В духовке 2 часа всё стояло. Потом, у меня гости были и я как то замоталась. Вспомнила про фото, когда посуду мыла.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Буду готовить, абизатильна!
). Мне чегой-то заместо кориандра, горчица в зернах мерщицца. Имхо, посъедобней буит... но это так, лирика...
(фшутку)
yaplakal.com