Маленькое замечание по теме - сбор кленового сока анологичен сбору березового, в России и Белоруссии...Технология одна...И второе, в России купить кленовый сироп сложно, иногда очень сложно...
Это сообщение отредактировал sch55 - 5 апр 2008 в 03:08
сбор кленового сока анологичен сбору березового, в России и Белоруссии...Технология одна..
Согласна, технология сбора сока одна и та же. Только потом, обработка и консервация разные. Я предполагала, что когда буду писать о кленовом сиропе, обязательно пойдёт речь о берёзовом соке тоже. Не поленилась и купила банку берёзового сока. Очень была удивлена , когда прочла об ингридиентах. В берёзовый сок добавлен сахар и лимонная кислота. По вкусу напоминает сладкую водичку с добавлением кислинки. Белая водичка - лимонад. У меня такое впечатление, что это просто подделка, а не берёзовый сок.
А вот кленовый сироп делается без всяких добавок и консервантов. Это 100% натуральный продукт. Кленовый сок упаривается , до консистенции жидкого сиропа. И закатывается в банки. Степень упарки бывает разная. Кроме сиропа ещё производят так называемое кленовое масло. Это конечно не масло, а что то типа мягкой пасты , которую можно мазать на хлеб.
Цитата
в России купить кленовый сироп сложно, иногда очень сложно...
Я понимаю. Эту тему я сделала как гастрономический обзор. Ну вдруг, однажды, в магазине вы увидите баночку кленового сиропа? Не пропустите, попробуйте обязательно!
Очень была удивлена , когда прочла об ингридиентах. В берёзовый сок добавлен сахар и лимонная кислота. По вкусу напоминает сладкую водичку с добавлением кислинки. Белая водичка - лимонад. У меня такое впечатление, что это просто подделка, а не берёзовый сок.
Точно подделка! Ибо если добавляют сахар с лимонкой, то по любому бадяжат водой. Настоящий березовый сок в весеннем лесу, пахнущий берестой - нет ничего слаще! Но по содержанию сахара он все же наверное уступает кленовому, иначе бы и на Руси березовый сироп варили. Хотя бражку с него гонят! ЗЫ: а мне хотелось бы все-таки побольше узнать о технологии приготовления именно самого кленового сиропа в домашних условиях.
прекрасный репортаж!!!+ а из наших кленов по идее сок тоже должен идти по весне ,может не такой как в сахарных кленах, но все же .кстати а сахарный клен это особое дерево или фигура речи?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com