Саке своими руками


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

PcixKnA	20.07.2018 - 15:10 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.11.14 Сообщений: 280	25) Крупный осадок осел, декантируем. Ждём пока осядет вся муть и станет прозрачным. Потом фото не делал. Как-то не сообразил.
	[^]

PcixKnA	20.07.2018 - 15:10 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.11.14 Сообщений: 280	26) Проводим процесс пастеризации, греем на водяной бане до 55°,
	[^]

PcixKnA	20.07.2018 - 15:10 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.11.14 Сообщений: 280	27) Разливаем по бутылкам и укупориваем
	[^]

PcixKnA	20.07.2018 - 15:12 [ показать ] 10
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.11.14 Сообщений: 280	28) Итадакимасс! Спустя пару недель снимаем пробу. Что я вам скажу, довольно таки интересный напиток, чем-то напоминает полусухое белое вино. Градусов где-то 16-19. Пьётся легко, опьянение лёгкое (с другом уговорили по 0,5) Послевкусие слегка грибное. Так что напиток стоит затраченных усилий. Спасибо за внимание!!! P.S. Если что не понятно спрашивайте, чукча не писатель. Постараюсь объяснить. P.P.S. Матушка сказала что слишком для неё сивушно Угощал других дам, выдули всё и добавки просили Это сообщение отредактировал PcixKnA - 20.07.2018 - 15:14
	[^]

Sarocin	20.07.2018 - 15:13 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 26.11.14 Сообщений: 115	Супер
	[^]

hukatuh	20.07.2018 - 15:13 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 20.09.13 Сообщений: 77	Интересно, спасибо за пост! Утащил в закладки.
	[^]

Турук	20.07.2018 - 15:14 [ показать ] 8
Статус: Offline В цирке не смеюсь Регистрация: 6.08.14 Сообщений: 1137	Вот это ты, ТС, заморочился! +1 конечно, но сложно- шописец! Хотя, чего ещё от японцев ждать.
	[^]

NickelOdeon

20.07.2018 - 15:14

Статус: Offline

Похуист

Регистрация: 10.10.14
Сообщений: 1778

Цитата (PcixKnA @ 20.07.2018 - 15:12)

Спустя пару недель снимаем пробу.

А если ещё подождать-- крепче будет?

Это сообщение отредактировал NickelOdeon - 20.07.2018 - 15:14

[^]

~~FruitJuice~~	20.07.2018 - 15:15 [ показать ] 13
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.18 Сообщений: 2251	Только я прочитал сперва "секс своими руками"?
	[^]

LimonnayaDolka	20.07.2018 - 15:15 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 16.09.09 Сообщений: 191	Интересно, хоть и хлопотно. Японцы и все, кто ездил в Японию мне вещали о том, что наш рис и их местный - как небо и земля. Это никак не влияет?
	[^]

PcixKnA

20.07.2018 - 15:15

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 20.11.14
Сообщений: 280

Цитата (NickelOdeon @ 20.07.2018 - 22:14)

Цитата (PcixKnA @ 20.07.2018 - 15:12)

Спустя пару недель снимаем пробу.

А если ещё подождать-- крепче будет?

С чего это? брожение то не идёт, просто вкус округляется. Сглаживается

[^]

archimed	20.07.2018 - 15:15 [ показать ] 18
Статус: Offline Шутник Регистрация: 23.11.09 Сообщений: 35	А из гречки прокатит??
	[^]

Provirtus	20.07.2018 - 15:16 [ показать ] 2
Статус: Online Наебенился Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 915	Что то запах кошатины отбивает желание готовить такое)
	[^]

blo

20.07.2018 - 15:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.10.12
Сообщений: 2927

Цитата (LimonnayaDolka @ 20.07.2018 - 17:15)

Интересно, хоть и хлопотно.
Японцы и все, кто ездил в Японию мне вещали о том, что наш рис и их местный - как небо и земля. Это никак не влияет?

Все что растет не на склонах Фудзи - ЭТО НЕ РИСССС

ЗЫ.

[^]

ОлегШеридан	20.07.2018 - 15:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.01.13 Сообщений: 4569	Хотелось бы попробовать саке, жаль, что у нас его нигде не купишь.
	[^]

dokM	20.07.2018 - 15:17 [ показать ] 9
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 30.10.17 Сообщений: 696	сначала прочитал "секс своими руками" потом прочитал правильно. просмотрел пост и понял, что первый раз не ошибся - дрочево еще то!
	[^]

PcixKnA

20.07.2018 - 15:17

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 20.11.14
Сообщений: 280

Цитата (LimonnayaDolka @ 20.07.2018 - 22:15)

Думаю влияет, ибо второй раз делал закваску на другом рисе, Дальневосточном, запах как-то не такой был. Чуть хуже. и японцы рис на саке шлифуют на 60-70%, а наши вроде 80-90, а в поверхностных слоях как я понял из литературы грубые и невкусные для саке вещества

[^]

PcixKnA

20.07.2018 - 15:18

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 20.11.14
Сообщений: 280

Цитата (archimed @ 20.07.2018 - 22:15)

А из гречки прокатит??

Не знаю, белок сильно может повлиять, в грече его больше чем в рисе

[^]

PcixKnA

20.07.2018 - 15:20

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 20.11.14
Сообщений: 280

Цитата (Турук @ 20.07.2018 - 22:14)

Вот это ты, ТС, заморочился! +1 конечно, но сложно- шописец! Хотя, чего ещё от японцев ждать.

Цитата

Поначалу сакэ готовили не совсем гигиеничным образом –
пережёвывали рис и сплёвывали эту массу в ёмкость для брожения. Кроме
риса, жевали жёлуди, просо и каштаны. Смесь начинала бродить, слюна выступала катализатором брожения и источником появления плесени,
дрожжи появлялись в результате самозабраживания. Такой сакэ назывался
kuchikami no sake (буквально – сакэ, жёванный во рту), был с низким
содержанием алкоголя и употреблялся в виде кашицы. Такой «напиток»
продержался несколько веков, после чего японцы вывели особый грибок koji-
kin, который превращал рисовый крахмал в сахар и оставалось только
добавить дрожжи shubo, чтобы начал вырабатываться спирт.

[^]

sandro232	20.07.2018 - 15:20 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 16.04.15 Сообщений: 303	Хлопотно как то-оно того стоит
	[^]

ShaXof	20.07.2018 - 15:22 [ показать ] 4
Статус: Online Ярила Регистрация: 26.10.14 Сообщений: 7722	У меня и сахарная бражка на пакмайа кристал нихуёвая получается,что твоё розовое шампанское.На крайняк яблуху замутить можно.Япошки всю дорогу извращенцами были,я прошлый раз тофу пытался сожрать неделю.Так и выкинул.
	[^]

PcixKnA

20.07.2018 - 15:23

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 20.11.14
Сообщений: 280

Цитата (Provirtus @ 20.07.2018 - 22:16)

Что то запах кошатины отбивает желание готовить такое)

Он только при росте коджи, а некоторые сказали что сыром пахнет и спирт кто-то унюхал

[^]

ГвоздьВГлобу	20.07.2018 - 15:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.10.13 Сообщений: 298	Круто конечно, но хлопотно, ну и запах кошатины смущает конечно...
	[^]

sam21	20.07.2018 - 15:28 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.05.14 Сообщений: 5245	Очень на любителя. Мне лично не понравилось. Ну а цена от 1000 до 7000
	[^]

~~Эникеев~~	20.07.2018 - 15:30 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.08.11 Сообщений: 3682	Спасибо. Познавательно.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 15023
0 Пользователей: