Класна штука,токо чот тесто оч густим виходит у меня... кайф шо мона цибулю с капустой дать 1 до 2 и цыбуля небудет ощущатса. я так одному алергетику дал, так я пока несказал он так и непонял ) ,хорошо шо хоть непосинел )
майонез сметаной можно заменить? Те же 8 столовых ложек
Дело вот в чём, если заменять майонез на сметану, нужно увеличить кол-во порошка разрыхлителя или погашенной соды. Попозже, я посчитаю пропорцию (мне нужно будет попробовать тесто). И выложу в модифицированном рецепте со сметаной.
Если тесто получается густое ( в общем то оно не должно быть очень жидкое), нужно следить за кол-вом муки. Не нужно брать "ложку с горкой" и всё получится нормально.
А вообще, чувствую, что придётся пересчитывать ингридиенты в граммы))))) не соблюдает народ обьёмы.
а вот с яблочками такое замутить - это был бы кайф!!!
дык Бру про шарлотку ж сразу обмолвилась - принцип тот же, но тесто совершенно другое - я точно знаю ибо мне Ведьмочка шарлотку делает - язык проглотишь!!!
Пирог шикарный и быстрый. Ведьмочка этот рецепт знает, делала такое не с капустой, а с рыбкой и картошкой, а теперь и с капустой попробует
kylibinr Я беру одну луковицу и четверть кочана капусты ( если кочан маленький то взять половину). В этом пироге колличество начинки нужно определить на глаз. Дело в том, что сорта капусты , используемые нами, очень разные. Есть капуста жёсткая и по готовому обьёму её много, есть капуста очень сочная и в нашинкованном виде даёт много сока и мало жёсткой массы. Полученный сок от такой капусты нужно будет отлить. Если капусты получится много, то пирог будет похож на капустную запеканку, что тоже вкусно. Шинкую в комбайне. Чем тоньше нашинковано , тем вкуснее будет пирог. Капустные и луковые кусочки должны быть длинные и тонкие. Сначала, на большом огне, обжарить лук. В небольшом колличестве растительного масла. Я кладу 1 столовую ложку. Самое главное , чтобы лук не пригорел при обжаривании. Если лук пригоревший - можете сразу выкинуть. Это испортит вкус начинки. Лук должен быть слегка прозрачным, даже не золотистым. Как только резкий луковый аромат пропадает , можно добавлять капусту. Если вам кажется, что сковорода суховата, то не нужно добавлять масла, лучше добавить немного воды. Не нужно тушить капусту до полной готовности и мягкости. Всё дойдёт до готовности в духовке.
Цитата
а можно кол-во ингридиентов указать не в столовых ложках (особенно муку) а в граненых стаканах (100 или 200 граммовых)
Пользуясь мерными стаканами отсчёт ведётся так:
1 стакан - 250 мл. ( не 200 и не 100!!!!!!) 1/2 стакана или полстакана - 125 мл. 1/4 стакана - 60 (шестьдесят) мл 1 столовая ложка - 15 мл 1 чайная ложка - 5 мл.
Когда в рецептуре указано колличество ингридиентов в "ложках" , это не значит , что мы берём большую ложку и ею отсыпаем чего велено отсыпать по рецепту. Потому что ложка может оказаться большой, но десертной. Так же , нельзя набирать ложку с "горкой", потому что нарушится весовая пропорция.
Этот пирог пеку систематически (вместо пирожков с капустой) Оч вкусно. Только муку на глаз добавляю,тк не пониманию я рецепты в кот мука в столовые ложках. Всегда промахиваюсь
Это сообщение отредактировал мявка - 10 янв 2009 в 19:19
Ну, не прошло и пол года, а точнее, прошло пять лет и я только теперь сподобился сделать такой пирог. Капуста оставалась, никак не мог придумать, куда бы её приспособить и нашёл. Сейчас в духовке стоит. При приготовлении я неожиданно столкнулся вот с какой штукой. В рецепте почти всё дано в "ложках", кроме воды, она в милилитрах почему-то.
Пересчитал я всё в милилитры, замесил/замутил и поставил в духовку и тут выяснил, что я, наверное, не правильно пересчитал. Столовая ложка в Европе - 18 мл., а в Америке = 15мл.Я пересчитывал в европейских ложках. Итого я бухнул 48мл. муки лишней (кстати, 16 ложек столовых, американских, это стакан, для упрощения) и 25 мл. майонеза. Вроде не смертельно, но не точно. Да так и непонятно, сколько капусты класть. Я бухнул всю, что есть!
kylibinr Олег, крсава! Всяк пообещает но не всяк сделает!
Маринка-то (Брю) совсем в своей Канаде пропала...
А мне делать совсем нечего, а шевелиться как-то надо, вот я и придумываю себе всякое занятие. Сегодня с утра доел последний кусочек этого пирога. Не совсем он у меня получился. Капусту я перетушил, сделал как на обычный пирог, а сюда, наверно надо до полуготовности её тушить. И тесто я не правильно положил. Как и в шарлотку чуть-чуть на дно формы налил, потом капусту и залил всем тестом. Только в шарлотке тесто сквозь куски яблок протекает, а здесь сквозь капусту не прошло. Надо было пополам тесто делить. Ну в следующий раз учту все ошибки. Только не знаю, когда он будет. В такой пирог хорошо бы молодую капустку, наверно.
Делала сегодня этот пирог,но положила не майонез,а 100 гр сливочного масла и 16 ложек сметаны,капусту тушила до готовности и добавляла яйца вареные еще в начинку.Если честно хотела сделать что то на скорую руку,но вышло безумно вкусно,очень нежно,вся семья в восторге.Так что если кто то не любит майонез в тесте,можете заменить на масло и сметану,выходит вкусно)Спасибо за рецепт!
Вспомнил, где я похожий рецепт видел и даже делал, вот! Тесто немного другое, более на шарлотку похоже и капусту тушить не надо. Вот такой я сделаю в следующий раз!
Все пропеклось. Да вкусно, в начинку добавлены вареные яйца и укроп. У меня получилось жирновато. В следующий раз (а делать я буду), капусту приготовлю на сухой сковороде, без масла. Радует, что ещё одно быстроблюдо есть в копилке.
Вот такой из меня хреновый фотограф.
Kylibinr
Слова сочувствия, сколько труда на пол , форма дело наживное, да и бьется она на счастье. Надеюсь голодными не остались?
В следующий раз (а делать я буду), капусту приготовлю на сухой сковороде, без масла.
Не, я буду готовить, как у Кости (ссылка выше), там правда блюдо больше напоминает амлет с капустой, но мне он больше понравился.
Цитата
Kylibinr
Слова сочувствия, сколько труда на пол sad.gif , форма дело наживное, да и бьется она на счастье.
Вот другое отношение у меня к посуде. Эта форма была куплена на новую кухню, 13 лет назад. Всё это время она служила верой и правдой, а некоторые, появившиеся в нашем доме позже этой формы (невестка) её вдребезги. Конечно, ей-то не жалко, да и не готовит она в ней.
Заказал уже новую, такую же. В субботу должны привезти.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, форма дело наживное, да и бьется она на счастье. Надеюсь голодными не остались? 
yaplakal.com