Как разрезать на куски и пожарить с двух сторон щуку я уже проходил тут недавно. Теперь можно разбавить все пюрешкой. Такими темпами я скоро в мишелиновских погонах ходить буду. Спасибо тебе дорогой за науку.
А че, мы понимаем. Ум от' ел, вот и забыл. Блюдо ведь Ого-Го. За слово лупень, зелень, однозначно.
Это сообщение отредактировал Колаб - 7 ноя 2017 в 10:36
И что в рецепте и комплекте оригинального? Разве что соевый соус. А так всю жизнь родаки подобное делали. Или минтай или треску. Но на треску у меня аллергия, а на минтай нет. И пюрешка всегда к рыбе шла. Я обычно саму рыбу брал и отряхивал от лишнего. Щас уже конечно нет, все стало вкуснее.
Я как собака Павлова машинально позеленил тему и уже почти окунулся в приятные воспоминая, ощущая на кончике языка вкус этой чудесной рыбы. Она одна из немногих, что осталась из вопоминаний детства. Но увы. Самой рыбы в сюжете я не увидел...Как так???
Как готовить картофельное пюре - личное дело каждого в общем-то. Я готовлю очень просто. Отвариваю картофель, предварительно разрезав каждую картофелину на 8 частей...
Тут вопрос из зала. А на 8 частей это принципиально или всё таки можно отойти от этого золотого правила?... А то так и видится кулинарный батл. -Я приготовлю пюре из 10 частей картофеля. -А я приготовлю пюре из 8... -О, тогда я уступаю...Готовьте...
Пользуясь случаем, расскажу, как я жарю картошку по-Лехински.
Сначала я, как полагается, делаю базар. И тут все зависит от того, что является его целью. Если мясо или рыбу купить, то тут нужно будет идти на Южный. Если фрукты-овощи, то тут поможет Киевский. А вот солений на обоих базарах хватает. Покупаю бочковые огурцы. Надо бы самому делать, но, руки-крюки, и прокрастинация, бессердечная сука. Потому покупаю. С пупырышками чтобы. И чтобы не вялые были, как... хм... В общем, чтобы не вялые были. Лука взять зеленого, кинзы (чую, начал я к ней пристращаться, после того как попробовал пару раз приготовить тот книжно-кулинарный рецепт. Раньше пох на нее было и даже как-то не привлекала). Потом в картофельные ряды. За картошкой, как ни удивительно. Ищу глазами знакомый бусик. Винницкие, проверенные торгованы. Приношу все это домой. Картошку чищу, нарезаю. Накладываю в тарелку огурцы. Можно для удобства и эстетизма их порезать повдоль. Сало достаю, из морозилки (шучу, кто ж сало нормальное морозит-то?). Просто достаю сало, нарезаю его. Зелень мою, стряхиваю воду, укладываю тоже дизайново, шоп красиво. Потом жарю картошку и сковородку на середину стола, в окружении огурцов, зелени и сала!
Да у нас в Нижнекамске мойва мороженая 200 р/кг стоит. А рулька свиная 120. Какая уж тут рыба.
Это сообщение отредактировал ayrat6366 - 7 ноя 2017 в 12:55
хитрые немцы назвали минтай "аляскинский морской лосось" и продают свежий по 14€ за кг. ну в раморозке дешевле конечно. так что деликатес это, товарищи, цените. а так то рецепт и фотки бомба. теперь я знаю как пожарить рыбу.
Я вот не понимаю смысла солить-перчить муку, из моего опыта: перед обжаркой рыбу подсолить и подержать немного в ёмкости, тогда она примет соль в себя, потом уже обваливать в муке или кляре, а если просто обваливать в солёной муке, то внутри она останется пресной.
А мы дома этот минтай обычно кидали кусками в кастрюлю с жареным луком-морковкой, заливали всё майонезом и тушили Причём майонеза нужно было от души шмякать, именно потому что рыба сухая. Но вот шмякнешь его не стесняясь - и получалось охуенное блюдо
воспользуюсь, спасибо за идею но тогда наверно в муке не надо обваливать?
А мы дома этот минтай обычно кидали кусками в кастрюлю с жареным луком-морковкой, заливали всё майонезом и тушили Причём майонеза нужно было от души шмякать, именно потому что рыба сухая. Но вот шмякнешь его не стесняясь - и получалось охуенное блюдо
воспользуюсь, спасибо за идею но тогда наверно в муке не надо обваливать?
Я вот не понимаю смысла солить-перчить муку, из моего опыта: перед обжаркой рыбу подсолить и подержать немного в ёмкости, тогда она примет соль в себя, потом уже обваливать в муке или кляре, а если просто обваливать в солёной муке, то внутри она останется пресной.
Незабудка7, в этом и вся фишка. Пресноватая внутри рыбка со вкусной острой корочкой снаружи. Кстати, только сегодня долопал остатки своего блюда. Не осиливаю пока что столько даже вкусной еды.
Скрытый текст
О, Грабля сменила аватарку на что-то зверское. Всё ж клизьма выглядела живописнее
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А то так и видится кулинарный батл.
но тогда наверно в муке не надо обваливать?
yaplakal.com