Такосы и буритосы

26
вот собственно и первая часть нашего омексиканивания, дальше больше, настало время для такосов

27.
Для настоящих мексиканских Тако нам понадобиться:

фарш говяжий 1 кг. (спасибо Диме Gamenator за то что он посвятил этому время и фарш у нас был рубленый)
чеснок 2-3- зубчика
лук белый репчатый 1 головка большая
лук красный репчатый 2 небольших головки
помидорка 1
пучок петрушки (в оригинале идёт кинза, но в нашей компании её любят не все)
авокадо 3 шт.
лайм 1 шт.
йогурт белый несладкий грамм 300
тортильясы 8 шт.
перец огненноострый, по вашему желанию
зира, семена кориандра, орегано, паприка копчёная, каждого по 1 ч.л.
соль по вкусу

для начала приготовим сальсу, рубим кубиками небольшими лук красный

28.
к луку отправляем помидорку

29.
перемешаем их, пусть начнут обмениваться вкусами и соками

30.
дополняем дуэт до трио петрушкой, перемешиваем и пусть потусят пока друг с другом

31.
водружаем опять на огонь лючок-плитку, и как прогреется кидаем в неё тортильей

32.
буквально секунд 20-30 с каждой стороны

33.
пока тортилья горячая - придаём форму руками, держим её руками

34.
как тортилья остыла убираем руки, форму она теперь будет держать сама

35.
подвергаем таким же пыткам оставшиеся тортильясы

36.
предварительно из авокадо вынимаем мякоть, мнём вилочкой, добавляем сок 1 лайма, получается гуакамоле, смазываем им наши тортильясы

37.
я бы уже так это всё съел, и ушёл бы в закат, но ребята всё таки хотели такосов, поэтому забил на свои хотелки и продолжил дальше

38.
ставим вок на огонь, ждём когда разогреется, добаляем немного масла, и обрекаем предварительно порезаный лук и чеснок на трансформацию в мулатов

39.
как только лук с чесноком получил свой "загар" отправляем к нему фарш.

40.
и мешаем, мешаем, мешаем, что бы небыло ни каких комков

41.
доводим до состояния, когда фарш готов, но сок ещё не выпарился

42.
а теперь творим магию, добавляем по чайной ложке специй, солим, при этом можно злобно похихикивать ощущая себя магом, который варит адово зелье, фарш должен быть достаточно пряным.

43.
ждём минуты 4 и в дело идёт адское пламя

44.
начинаем собирать такосы, на тортилью выкладываем огненный фарш, предварительно гуакамоле смазывали для того, что бы он не прожёг тортилью

45.
на фарш выкладываем сальсу

46.
сверху поливаем йогуртом.

кусаем и нас вначале вначале низвергает в ад, потом находим спасение в йогурте.

всем спасибо за внимание, после этого выезда в каждом из нас поселился небольшой мексиканец, ибо было нереально вкусно!