...и вот наступил долгожданный момент! Исессна дегустировал я его загодя перед подачей, а то мало ли.. чего там набродило)) Лучше самому сначала травануться Но к моей радости пиво получилось вкусное, ароматное, с сильным ароматом пшеницы и нотками пряного хемеля. Тем, кто любит вайцены этот вкус должен быть хорошо знаком. Т.к. у нас все-таки эль, то пышной пены от него ожидать не следует, к тому же мне кажется я его малость передержал на созревании. Но, тем не менее народу понравилось и это главное! За сим извольте откланяться, живите щасливо и пейте хорошее вкусное пиво! Конец фильма
Это сообщение отредактировал NaughtyFreak - 19 дек 2016 в 18:11
Да в любом городе сейчас продают! Нет проблем! Для пива, самогона и вина. Все есть, и солод и дрожжи специальные и тара. Странно что автор затор делал в кастрюле эмалированной, Давно в продаже спец техника есть!
какой год уже собираюсь сварить своё, всё есть практически под рукой то времени нет, то квартиру съёмную боюсь провонять. добавил в закладки ТС, попробую рецепт, спасибо.
Это сообщение отредактировал Ironhide - 19 дек 2016 в 18:37
Да в любом городе сейчас продают! Нет проблем! Для пива, самогона и вина. Все есть, и солод и дрожжи специальные и тара. Странно что автор затор делал в кастрюле эмалированной, Давно в продаже спец техника есть!
Да у нас в Уфе с пивным делом пока туговато (или я просто не в курсе где реализуется всё это дело). Продают для самогоноварения в основном. С братом гоняли одно время,он с Перми заказывал сейчас на самогон ушёл,ну и я как-то тоже пивоварение забросил)
Теперь я понял как люди колбасные темы читают. Вроде подробно и расписано, но я как-то не представляю с чего начать и стоит ли. Тсу зелень, конечно. Молодца
EvandaClub Аналогично, коллега Со стороны кажется жуть как замороченно и сложно и долго, (проще с мясом заколбаситься :)), но ведь делают же! Вон GoogwinXX вообще что творит по напиткам, мамадарагая) Но если фанат - то тема наверное полезная.
Солод у меня есть ржаной и ячменный. Хочу попробовать из него сварить. Ни разу ещё не делал, но этой зимой пора начинать
Цитата
Для этого разливаем пивандрий в заранее простерилизованную тару с добавлением глюкозы из расчета 10гр/литр пива. На фото это не то что вы подумали)))
Этот момент можно чуть упростить, без ущерба для напитка.
Отливаешь чуть готового пива, всыпаешь в него всю расчётную дозу глюкозы, растворяешь, выливаешь в основную ёмкость, перемешиваешь
Можно и так сделать, я скорее всего в след. раз так и сделаю!
Праймером как-то не хочу заморачиваться, т.к. хз сколько его надо отбирать потому как не знаешь см сколько в сухом остатке получится. Короче, с расчетами заморачиваться лень,а глюкоза 100р/кг и меньше геморроя
Я вообще начинал с того, что купил солод, хмель, дрожжи для вайцена сухие и стрельнул у соседа бак 18л в котором они варенье варят. Убил весь день,но первое пиво очень даже получилось вкусное, но только жило недолго Это сообщение отредактировал NaughtyFreak - 20 дек 2016 в 12:39
ТС, очень хорошо, что ты игнорируешь мэшаут. Нет, он нужен, но при 78 градусах, при 85 у тебя из дробины вымоются все танины, и пиво придется выливать или на сэм
Я честно говоря не помню точную температуру мэш-аута, помню что в районе 80 град. Выливать не придется, просто голова после него бо-бо будет и вкус так себе
У меня она французская вроде.. А чего тебе стерильность даст? Ну так, по-хорошему? Ты будешь пиво год хранить? Два? Три? Я, например, делаю еще яблочное вино и сидр. Там понятие стерильности вапче отсутствует как таковое - яблоки давятся "с земли" и ниче, за все время только 1 раз плесень поймал и то потому что перчатка порвалась на емкости.
Для хефевайцена лучше брать штамм от Вайнштефана, но его у нас тоже нету. А заказывать из-за бугра чересчур накладно.
Дикие дрожжи, случайно занесённые, дадут совсем не тот вкус (я так думаю)
Этточно, в пиве дрожжи - компонент, определяющий стиль пива и вкус. Дикие дрожжи в пиве редкость конечно, но можно чем похуже заразить, будет неприятно.
Цитата
Ты будешь пиво год хранить? Два? Три?
Не, год не бывало. А 4-5-6 месяцев бутылки время от времени в чулане обнаруживаются.
Да про дезинфекцию это я так, к слову. Просто обидно будет полдня провозиться с кипятками в больших объёмах, завонять кухню варёным хмелем, пар ещё безумный, а потом получить кисляк в бутылке из-за лениво сделанного праймера.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
и стоит ли.
:)), но ведь делают же!
yaplakal.com