Т.е. тесто готовится также, как и пельменное? Довольно простое и сытное блюдо, кину в закладки, попробую своих удивить. Люблю такие необычные, но легкие в приготовлении блюда. Спасибо ТС.
В чём смысл отваривания картофеля до полуготовности? За 50 минут на пару он и так сварится. Даже за 40 сварится. А если ханум не сильно толстый, то и за 30...
В чём смысл отваривания картофеля до полуготовности? За 50 минут на пару он и так сварится. Даже за 40 сварится. А если ханум не сильно толстый, то и за 30...
Ну да, только я б на пару яйцо не клала, тесто грубее с яйцом, я как ТС такое делаю с овощами тушеными, примерно как голубцы делают. тогда в тесто яйцо кладу
ТС, я помню Ташкенский ханум базарный вот такой, такой и делаю, а что вы делаете называю штрудель, таджик научил))
Цитата
Я кладу сырой и мясо тоже
Ты бы уже это... Наваяла бы свой пост и поделилась с нами
Цитата
Ну да, только я б на пару яйцо не клала, тесто грубее с яйцом, я как ТС такое делаю с овощами тушеными, примерно как голубцы делают. тогда в тесто яйцо кладу
Ооооо!!! Яйцо в тесте! Паропроницаемость! Моя любимая тема! Это сообщение отредактировал Гаррет - 22 июл 2016 в 14:57
ТС, я помню Ташкенский ханум базарный вот такой, такой и делаю, а что вы делаете называю штрудель, таджик научил))
Это ханум на продажу (хоним узб) а домашний узбекский делается в мантышнице, он такой же длинный как у ТСа но ингридиенты чуть по другому. В общем картошка режется мелкими кубиками, фарш кладется с луком. Обязательно в ханум добавляются кусочки думбы (бараньего курдюка). После варится в мантышнице, на стол подается с кислым молоком и свежей зеленью. При надкусывании сок должен стекать прямо в рот
И еще, картошку варить предварительно не нужно. Кладете сырой, только курдюка обязательно добавьте, а то без него он получится суховатый.
Это сообщение отредактировал oldpipe - 22 июл 2016 в 15:01
В чём смысл отваривания картофеля до полуготовности? За 50 минут на пару он и так сварится. Даже за 40 сварится. А если ханум не сильно толстый, то и за 30...
Тут я делал как видел и по вкусу мне именно в мундире чуток под вареная ,просто соус не делал..томат нельзя кушать..особенно тушеный((поэтому сметана.. вроде всем ответил))
ТС, я помню Ташкенский ханум базарный вот такой, такой и делаю, а что вы делаете называю штрудель, таджик научил))
Цитата
Я кладу сырой и мясо тоже
Ты бы уже это... Наваяла бы свой пост и поделилась с нами
Цитата
Ну да, только я б на пару яйцо не клала, тесто грубее с яйцом, я как ТС такое делаю с овощами тушеными, примерно как голубцы делают. тогда в тесто яйцо кладу
Ооооо!!! Яйцо в тесте! Паропроницаемость! Моя любимая тема!
ТС, я помню Ташкенский ханум базарный вот такой, такой и делаю, а что вы делаете называю штрудель, таджик научил))
Это ханум на продажу (хоним узб) а домашний узбекский делается в мантышнице, он такой же длинный как у ТСа но ингридиенты чуть по другому. В общем картошка режется мелкими кубиками, фарш кладется с луком. Обязательно в ханум добавляются кусочки думбы (бараньего курдюка). После варится в мантышнице, на стол подается с кислым молоком и свежей зеленью. При надкусывании сок должен стекать прямо в рот
И еще, картошку варить предварительно не нужно. Кладете сырой, только курдюка обязательно добавьте, а то без него он получится суховатый.
Конечно, ленивые левантийские чучмеки не станут заморачиваться с лепкой пельменей. Вот у них и получается это непонятное бесформенное ояебу.
Если бы ты пробовал хороший ханум, настоящие манты или вкусную чучвару (пельмени в 2 раза мельче обычных) ты бы был совершенно другого мнения мой дарагой друк.
Ну да, только я б на пару яйцо не клала, тесто грубее с яйцом, я как ТС такое делаю с овощами тушеными, примерно как голубцы делают. тогда в тесто яйцо кладу
меня папка научил что в тесто, что в фарш только желток добавлять. рецепт отличный))) вкусняшка быстро и сразу много))))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com