Отличный вариант для тех, кто сильно сладкие десерты не любит !! Мягкая меренга, сливочный крем, нотки апельсина.. Еще и в рулете, оригинально! Самая тонкая работа- это в сворачивании, как мне кажется. Деликатность нужна, ибо чуть сильнее нажмешь и все
ZaraZaЯ, спасибо за рецепт! Завтра приезжают подруги в гости, хотела сделать традиционный бисквит с ягодами, а тут ТАКОЕ!!! Сегодня вечером обязательно сделаю.
ZaraZaЯ, все ваши рецепты восхитительны, шикарные фото, и даже у таких ленивых как я после просмотра появляется желание что-то создать. Спасибо!
ZaraZaЯ Ир, ты чё творишь? Я теперь буду как тот "буриданов" осёл, хотел своим красавицам "птичачье молоко" забацать на праздник, а теперь рулет... ум вообще на раскоряку! Уж насколько я боюсь всех этих кондитерских штук, но созрел! ладно, буду кидать монетку! И таки да! Спасибо тебе огромное за доступное великолепие!
В принципе да, безе. Просто другой температурный режим приготовления. Хруста почти нет. Bartolomeo Юр, ты им контрольный сделай, на вечер Елениум
Цитата
А какой жирности творог брала?
Нулевку. И не потому, что на диете У него консистенция как у зерненого творога. Не люблю пастообразный. NataZ Советую, очень вкусно ! Я как-раз последний кусочек того...приговорила Маленький какой-то рулетик оказался
Что ни рецепт от Ирины - то сплошной соблазн))) Такой фантазии любой кондитер мирового масштабУ позавидует))) И главное достоинство меренг в этом рецепте это то, что они не хрустят - как раз для моей духовки)))))) Спасибо, будем попробовать:) зы: тут прошлась по твоим темам - оказывается бочонки из слоеного теста с курицей - это твои шедевры...несколько раз их уже делала и буду делать ещё и ещё)))) С наступающим!
Да уж Та менрега которую я покупаю в нашей типа французской пекарне просто нервно курит в сторонке. А это шедевр. Теперь если кто-то начнет рассказывать мне о том как выглядит настоящая меренга, я буду смотреть на него как на... ну вы поняли.))) Это просто колдовство какое-то. Это сообщение отредактировал байкер - 5 мар 2016 в 21:50
у автора орехи это арахис. не воспринимаю в сладком.
Да вроде как никто и не заставляет воспринимать
Однако по пищевой ценности, в первую очередь по содержанию белка, арахис опережает все остальные орехи. А по калорийности - на предпоследнем месте. Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 6 мар 2016 в 08:29
Ну всё, Ирин, я определился, буду супруге и человеческому детёнышу, твоей тёзке, на 8-е готовить рулет, чёт на птичье молоко я зассал, там вот с инвертным сиропом, боюсь у меня будет засада, фраза "до мягкой капли" ставит меня в тупик. Оставлю на потом, плита нужна новая, я рулет то боюсь в этой делать, но уж доломаю, а там деваться будет некуда...
там вот с инвертным сиропом, боюсь у меня будет засада
Поскольку там его нет, инвертного Потом поняла, о чем ты. На самом деле все не так страшно, как кажется. Проба на "мягкую каплю" - капаешь в холодную воду, на дно должен опустится шарик. И на ощупь он мягкий, не карамелизированный.
ZaraZaЯ Насколько я понял, речь идёт о перегретом сиропе, но эт супруга сказала, я и поверил (инвертный), о теперь всё понял, но торт потом, сначала рулет, эт будет моё первое испытание в кондитерке.
Самая тонкая работа- это в сворачивании, как мне кажется. Деликатность нужна, ибо чуть сильнее нажмешь и все
У меня нифига не получилось, хоть и новичок, придётся есть "лодочку" из меренги, да и ладно, главное обозначить, что так и задумывалось, первоисточник же не показал никому, мудрость не пропьёшь Тем боолее когда 8-го марта замахнулся на шедевр...
ChKaello Да я тоже не новичок, но у меня руки тряслись, когда сворачивала рулет Особенно когда начало все трещать и крошиться, подумала - все, пиздец, не получилось... Главное вкус !
ChKaello Да я тоже не новичок, но у меня руки тряслись, когда сворачивала рулет Особенно когда начало все трещать и крошиться, подумала - все, пиздец, не получилось... Главное вкус !
Главное вкус ! [/QUOTE] Да норм, будем тренироваться, пока пиздец, но там будет видно, чё-то меня реально заусило - это ж не бисквит между делом заварганить в качестве отмазки - недодержал походу меренгу, или температуру уменьшить надо было... Мясо вон в фольге в духовке доходит, щас реабилитируемся
у автора орехи это арахис. не воспринимаю в сладком.
Как же повезло автору(и нам), что она этого не знала... А то бы, не видать нам этого шедевра... Вы, на будущее, предупреждайте, что любите , а что нет... А то опять что нибудь не то приготовит...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
ZaraZaЯавтор 4 мар 2016 в 12:03