Лазанья Бабки-Ёжки, с руколой и четырьмя сырами.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Апельсиняя автор 7 янв 2016 в 21:54

Ярила • На сайте 14 лет

Сообщений: 74 480

и расчервячиваем ее в миску к сырам.

Смешиваем. Получаем такой приятный крем. Можно добавить немного молока для более мягкой консистенции. Но это по желанию.

Готово. Отставим в сторону.

Поставим на огонь большую кастрюлю. Большой лапше — большое плавание!

Воду посолим и добавим каплю масла, здесь это важно, чтобы наша прямоугольная лапша не слипалась.

Пока вода закипает, раскатаем листы лазаньи.
У меня тут посуда небольшая, на 6 порций, поэтому могу накатать себе листов прямо по размеру посуды. Когда нужно кормить ~~стадо бизонов~~ много гостей — тогда раскатываем удобоваримые прямоугольники и составляем лазанью из них.

Раскатываем тонко, но без излишнего фанатизма. Все же домашняя лазанья должна быть немного толстолистной, чтобы можно было чувствовать структуру.

Но вот так — еще толсто.

Теперь — в самый раз. Мой любимый размер!

И так - пять листов.

Листы макаронной лапши осторожно опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты, затем так же осторожно вынимаем шумовкой и — в прорубь! То есть, окунаем в ледяную воду со льдом.
Это делается для того, чтобы лазанька оставалась «на зубок».

Разложим наши плоские макароны на чистом полотенце, чтобы чуть обсушить их после бани.

Разлеглись, прозрачные от удовольствия.

Руколу нарежем

И вот настал сакральный момент: время собирать лазанью.

Этот момент настает внезапно и каждый раз застает тебя врасплох. Тебе всегда кажется, что ты ждал этого давно, так долго готовился, пройдя все этапы посвящения, но все равно в это момент истины неизбежно наступает минута замешательства: готов ли я? Достоин ли? Моя ли это миссия или отступить и сдаться?

Остановись и подумай о своем пути. И поймешь, что ты все сделал правильно. Если эти ингредиенты поверили в тебя и доверились тебе, то ты — на своем месте!

Окинем взглядом наши сокровища,
сделаем глубокий вдох…
и приступим.

Капля крови помидоров на дне лазанницы.

Если этого не сделать, то лазанья прилипнет ко дну. Мы могли бы вместо этого смазать форму маслом. Но это бы утяжелило конструкцию. А мы облегчим. И добавим цвета.

И это было хорошо.
Теперь можно уложить первый лист лазаньи.
Он нерешителен и робок.

Смажем его придающим силу кремом из трех сыров.

Сверху — рукола.

И затем — пармезан.

Теперь повторим ритуал еще 3 раза.

На последний пятый слой

я положила несколько листиков руколы

Но, возможно, этого можно было и не делать.

Поливаем тонкой струйкой масла сверху и по стенкам.
И ставим в духовку на 30 минут.

И вот результат.

Положу-ка я еще свежих листиков сверху.

А теперь будем резать.

И есть.

Резать.

И есть.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11 295
0 Пользователей: