Обожаю корейскую и китайскую кухню.Про названия блюд спорить не стану, про нарезку далеко не "китайскую" уже все сказали.От себя добавлю, что все подобные салаты обязательно подвергаю любимой корейской заправке: чеснок+сахар+соль+соевый соус+кислота(лимон или уксус)+КРАСНЫЙ жгучий перец-который хлопьями-а не тот, что в магазине в пакетиках продается.Масло всегда лишь рафинированное подсолнечное, иногда оливковое-кунжутное на любителя..Лишь позволяю кунжутных семечек насыпать)) И на минуточку ремарка-не варите мясо в соленой воде))) это технология уже не кухни))) За тему-поощрение)))
Добавлено в 18:31 стасянчик это смотря какие традиции в расчет брать..Вон экспаты-брокколи с макаронами салатом кличут-по мне -так хрючево невиданное
Добавлено в 18:32 bmove Жду с утиными!!С куриными делаю по корейски с морковью и шпинатом!
ДА))) нарезка тут прям темой дня стала. На самом деле, товарищ Руслан, тот самый сосед, помогавший нарезать, натёр этот гурец на тёрке, и он и в правду был довольно тонкий. Может ракурс такой. Да и ладно, это и не важно.
По поводу заправок. Я вот не могу "подвеграть блюда любимой заправке", просто из-за того, что заправок любимых несметное множество. И Нравится их сочетать.
Тут же был описан просто классический базовый рецепт, который можно встретить в любой забегаловке в Китае.
Про перец. Перец хлопьями и просто свежий красный жгучий перец, это совсем разные вещи. Всё таки их в разных ситуациях используют.
По поводу кунжутного. Как я написал товарищу выше, кунжутное масло именно в этом рецепте играет одну из ведущих ролей. Без него будет совсем не то пальто.
По варке мяса. Не солил, просто немного залил соевым соусом. Китайцы так делают тысячилетиями, и пока никто не жаловался.
Тут очень важно, чтобы огурец был прям как бумага по толщине. Тогда он налипает на мясо и обволакивает его.
Что-то, друг, у тебя на фотке огурец вовсе не "бумага" по толщине, а скорее "картон". Да и само по себе - "варёное мясо с огурцом"... странное блюдо. Китайскую кухню люблю, особенно "салат" молодые побеги бамбука. За пост и старания безусловно зелень. Во, пока писал - добавились подряд два камента про толщину огурца.
Так написал же ТС, что сосед огурец порезал... По нашему порезал... Не по-китайски...
У меня знакомый китаец повар в такой салат огурец очень интересным способом делал-он его прокручивал в мясорубке со сняой решёткой, т.е. огурец прокручивался там спиралью и получались такие куски пирамидной формы.
Не знаю почему так. А этот салат один из моих любимых, но забытых. Надо будет приготовить!
Да таких рецептов в инете хоть пруд пруди. Занимать внимание ЯПовцев жратвой не стоит. Надо более важное, действительно нужное. А жратву приготовить проще пареной репы.
Очень приветствую с дебютом, bmove ! Сначала прочла твой каммент к моим пельменям, после глянула сюда.
Этот салат - наивкуснейший в своей простоте и тоже всегда его заказываю, дома почему-то ни разу не готовила.
Про форму подачи блюда сказали, про любовь к китайской кухне - тоже, так что будем ждать от тебя еще и еще, тем более рассказываешь интересно, с деталями и понятным языком - понравилось про огурцы, которые "обнимают" кусочки говядины Личный "шкурный" интерес в китайской кухне еще и в том, что ингредиенты в основном доступны для нас.
Скрытый текст
И с удовольствием понаблюдала, как от моей оценки салат резко "позеленел" :))
bmove про неформат уже сказали, пиши ишо, как говорится только фоток побольше да покрасивше. шведы есть, норвежцы есть, немцы есть, испанцы есть, израильтяне есть, итальянцы тоже. теперь вот китаец будет у нас
bmove Раздел заметили, а как выкладывать для раздела не посмотрели. Очень жаль.
Я на самом деле очень стеснялся это спросить. Но, пожалуйста подскажите как выкладывать именно в тот раздел. Я уже раз 10 пытался найти опцию, чтобы отметить именно кулинарную тему.
Добавлено в 00:41
Цитата (егорша @ 10.12.2015 - 02:13)
Да таких рецептов в инете хоть пруд пруди. Занимать внимание ЯПовцев жратвой не стоит. Надо более важное, действительно нужное. А жратву приготовить проще пареной репы.
Про политику? Дык я в ней ничего не понимаю, как и, скорее всего вы. Смысл??
Добавлено в 00:45
Цитата (Xisler @ 10.12.2015 - 05:39)
bmove про неформат уже сказали, пиши ишо, как говорится только фоток побольше да покрасивше. шведы есть, норвежцы есть, немцы есть, испанцы есть, израильтяне есть, итальянцы тоже. теперь вот китаец будет у нас
Самое смешное, что родился я в Израиле, вырос в Сибири, а живу в Китае. Единственный человек, который не "Родился в России и уехал на родину", а наоборот. С огромным удовольствием буду постить разные блюда юго-восточной кухни. Благо какой-никакой, а опыт есть.
Это сообщение отредактировал bmove - 10 дек 2015 в 00:46
bmove Раздел заметили, а как выкладывать для раздела не посмотрели. Очень жаль.
Я на самом деле очень стеснялся это спросить. Но, пожалуйста подскажите как выкладывать именно в тот раздел. Я уже раз 10 пытался найти опцию, чтобы отметить именно кулинарную тему.
смотри скрин. "новый пост" - попадаешь в инкубатор, откуда модераторы со временем сами перенесут тему в кулинарию. нажимаешь "новая тема" - сразу попадаешь в кулинарию. формат такой - вступление с описанием, указываешь количество фото, при загрузке фото ставишь галочку "подборка изображений", дальше пошаговое описание и много фотографий. пройдись по темам в кулинарии, сам увидишь че-почем
bmove Раздел заметили, а как выкладывать для раздела не посмотрели. Очень жаль.
Я на самом деле очень стеснялся это спросить. Но, пожалуйста подскажите как выкладывать именно в тот раздел. Я уже раз 10 пытался найти опцию, чтобы отметить именно кулинарную тему.
смотри скрин. "новый пост" - попадаешь в инкубатор, откуда модераторы со временем сами перенесут тему в кулинарию. нажимаешь "новая тема" - сразу попадаешь в кулинарию. формат такой - вступление с описанием, указываешь количество фото, при загрузке фото ставишь галочку "подборка изображений", дальше пошаговое описание и много фотографий. пройдись по темам в кулинарии, сам увидишь че-почем
Огромное спасибо. Реально тупанул. Но, как говорится, первый блин комом. Впредь буду умнее. Еще раз спасибо. Очень стеснялся спросить.
У нас в китайской кафешке такое же, но без мяса подают. Очень вкусно, надо сказать. С мясом наверняка не хуже :)
ТС, ты в следующий раз поэтапно всё фотай. Оно и красивше, и читабельней, и понятней будет.
Я буду стараться. )) Следующий пост пообещала сделать моя благоверная. Она - тайванийка, и очень любит готовить. Попробуем сделать весело и интересно.
вот это вообще класс, теперь у нас будет и тайваньская кухня? . давай, ждем вкусностей
На самом деле, это большая проблема. Тайванийская кухня - это 90% морепродукты. Креветки, крабы, раки, мидии. Это всё нынче не народная кухня. А хочется чего-то простого. Ну вот посмотрим, что она с желудками сделает, а дальше уже видно будет. Она как ребёнок в этом плане.... вроде уже за тридцатник, а сама "что, что там пишут о твоём рецепте???" ))) Кароче, попробуем. А там как попрёт)))
Категорически приветствую. Действительно, простой салат, но сколько много нюансов узнал, несмотря на одно только фото. Отличный, читабельный текст. Пишите еще. Очень интересно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
только фоток побольше да покрасивше. шведы есть, норвежцы есть, немцы есть, испанцы есть, израильтяне есть, итальянцы тоже. теперь вот китаец будет у нас 
Ну не ешь или заедай жвачкой.
yaplakal.com