Крабы … просто крабы, НИ РАЗУ НЕ КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ

а теперь внимание вопрос - что делать с полным ртом слюны, образовавшейся после прочтения вашего поста?

А я знаю, почему на старых банках было именно СНАТКА... Я такой старый, что помню эти банки пирамидами в гастрономе....


Это сообщение отредактировал PDV127 - 8 ноя 2015 в 21:03

Цитата (PDV127 @ 8.11.2015 - 21:02)

А я знаю, почему на старых банках было именно СНАТКА... Я такой старый, что помню эти банки пирамидами в гастрономе....

знаешь ,тогда и нам расскажи чё за снатка

Эти крабы уже БЫЛИ ВАРЕНЫЕ. Зачем их варить второй раз????????? Аффтор, ты дебил??????? По картинке точно не видно, но это или краб Камчатский или Синий. В живом виде они совсем не красные!!!!!

сцуко хватит травить, у нас такие щупальца рубля за два по цене уйдут. Я уже даже и не смотрю на подобное.

Один раз в жизни я его ел. Знакомый военный прилетел с камчатки угостил крабом. Вкуснотища неописуемая!

Цитата (poopkin @ 8.11.2015 - 21:04)

чё за снатка

Подозреваю - кусок от Камчатка в латинице

Добавлено в 21:08

Цитата (Kent0770 @ 8.11.2015 - 21:04)

. В живом виде они совсем не красные!!!!!

Хамить не надо, да.

Ничего, что они и при заморозке краснеют? И даже тупо скинутый панцирь цвет меняет.
Это сообщение отредактировал VaffanculoCoprone - 8 ноя 2015 в 21:12

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 8.11.2015 - 20:54)

И очень рекомендую традиционный (для нашей семьи) соус к крабам. Он и к креветкам, кстати, хорош. Немного сметаны, немного майонеза, чуток соевого соуса, огурчик соленый мелко протёртый, перчиков можно свежепомолотых добавить, и еще чего-нибудь, что нравится. Смешать как следует и …

Мясо крабов - да с майонезом?! Мда... Извращение редкостное! Крабы и без соусов хороши!

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 8.11.2015 - 20:53)

Без какого-либо напряга и со сплошным удобствием.

Вот скажи, ты на этой фотке как фотик держал и чем кнопку нажимал?

Я такие крабы в 90-х сам закатывал в железные банки. За рейс по 25 ящиков закатывал, покупал и клеил этикетки "chatka", продавал перекупщикам, а те увозили в Москву. Продукция была замечательная. Себе оставлял 2-3 ящика, чтоб семью баловать. Времена-то ещё те были..... Зарплату платили редко и мало.

В принципе всё что из членистоногих красного цвета варить особо не надо,оно уже варёное. Креветок например после добычи сортируют и хреначат перегретым паром(160 градусов),т.е. достаточно разморозить и можно кушать. Длительным кипячением вы вывариваете из них остатки сока. Я например если покупаю креветок,то предварительно кипячу солёную воду,затем в кипящую воду добавляю пряности (перец чёрный и душистый,лаврушку,иногда укроп),ещё пару минут кипячу что бы ароматом вода пропиталась,затем выключаю газ/электричество и кладу креветок минут на десять. Всё! Кстати,крабьи конечности лучше разбирать по фалангам а не рубить посередине фаланги,всё тот же собственный сок лучше сохранится и вкус будет насыщенее. А за крабов ТСу петрухан! Эх,давненько я их не едал. Наши черноморские не тот компот.

Цитата (satsh @ 8.11.2015 - 21:00)

Вань надо было дождаться разморозки и потом они не плохо складываются. Насчёт специй совершенно верно и ещё б посоветовал морской соли брать. Резать лишнее потом там в хитине будет классный сок. Это не просто крабы а Камчатские крабы их полно разновидностей и это одни из крупных

Кость, спасибо огромное! Именно так и поступлю другим разом.
Вот чувствовал, что сок ... в общем, аблизательно сделаю, как ты подсказал.

Вспомнила.
Служили в одном забавном месте, туда крабовые ноги красные привозили невообразимыми объемами (южные края). Так муж их просто кипятком заливал, крышкой накрывал и через минут пятнадцать треск только стоял, поедали. Кста, я после тех ног совсем равнодушна к морепродуктам. Переела, наверное)))
Вкусно. И мясо кита тогда попробовала, на говядину смахивает здорово.

И еще. Пенсионер, спасибо за науку огонь разжигать, наша жидкость тупо замерзла. Вовремя прочитала ваш пост про растительное масло и кинулась с воплем и кулечком, бутылью наперевес к очагу, мужа испугала. Как по маслу, пардон за тавтологию, пошло наше общение с огнем (мангал, камин...) просто зыкинско.

в оригинале писали по английски камчатка. Когда наклеили на банки из за длинны этикеток заклеили начало осталоссь chatka потом в простонаречии стали величать снатка на русский манер так и осталось

Цитата (VaffanculoCoprone @ 8.11.2015 - 21:06)

Добавлено в 21:08 Цитата (Kent0770 @ 8.11.2015 - 21:04) . В живом виде они совсем не красные!!!!! Хамить не надо, да. Ничего, что они и при заморозке краснеют? И даже тупо скинутый панцирь цвет меняет.

Панцирь краба краснеет при заморозке??????? До настоящего момента науке это было неизвестно. Браво!!!!! А какое объяснение будет тому, что мясо изначально было внутри белого цвета??? Тоже из-за заморозки???? Ха-ха-ха 8 раз!!!! В свежих крабах мясо желеобразного полупрозрачного цвета. После заморозки мясо у невареных крабов никак не белого цвета. После "линьки" у крабов действительно верх красный, но он МЯГКИЙ!!!

Цитата (1Set1 @ 8.11.2015 - 20:57)

Ну да.. Адрес друга в студию..

Зачем вам мой друг-товарищ?
Просто заЯндексите ... или там погуглите. Удивитесь приятно.

Цитата (Bris2 @ 8.11.2015 - 20:57)

Цитата А вот такая толи ложка, толи шумовка очень удобна, чтобы извлечь из кастрюли крабьи части. Эта приблуда для спагетти. Цитата очень рекомендую традиционный (для нашей семьи) соус к крабам. Он и к креветкам, кстати, хорош.Немного сметаны, немного майонеза, чуток соевого соуса, огурчик соленый мелко протёртый, перчиков можно свежепомолотых добавить, и еще чего-нибудь, что нравится. Смешать как следует и …      Немного, немного... Ты хоть плепорции скажи!

Да хрен на неё - для она приблуда. Главное удобно.
Про плипорции ... хоЧИтИ верьте, хоЧИтИ нет. Все делаю "на глаз" ... получается, правда, как раз.
Чесслово!

Добавлено в 21:30

Цитата (frant @ 8.11.2015 - 21:01)

а теперь внимание вопрос - что делать с полным ртом слюны, образовавшейся после прочтения вашего поста?

Слейте на клаву ... многим понравится ...

satsh

Цитата

посоветовал морской соли брать.

Разочарую тебя. Вся соль на Земле - морская. И поваренная тоже.

Цитата (PDV127 @ 8.11.2015 - 21:02)

А я знаю, почему на старых банках было именно СНАТКА... Я такой старый, что помню эти банки пирамидами в гастрономе....

Вот кальмаров помню, а крабов уже нет.
Даже историю знаю - как распродали многолетний запас консервов "Кальмаров в собственном соку" буквально за трое суток" ...

с таким блюдом нужно много пива.и никак иначе!

Мда. Крабов с соусом... Ужас. Камчатские так себе на самом деле. Суховаты. А вот волосатики сахалинские...мммммммммммммммм. И варить их лучше в эмалированном ведре.

Цитата (ЗлойПрапор @ 8.11.2015 - 21:11)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 8.11.2015 - 20:53) Без какого-либо напряга и со сплошным удобствием. Вот скажи, ты на этой фотке как фотик держал и чем кнопку нажимал?

"...А вот этого, дядя, я тебе не скажу!!!...©"

Цитата (Zzvonkiy @ 8.11.2015 - 20:58)

у меня слюни до колен, последний раз краба ела лет 10 назад

А я ещё помню то время, когда в магазинах на полках вместо батарей кильки в томате стояли батареи Снатки - консервированного мяса камчатских крабов.
Потом вдруг и сразу пропали...

Последний раз я ел мясо крабов час назад.
За два дня на закидуху попались штук 10. И жене рыбаки подарили пяток.
Размах клешней каждого сантиметров 30.
Вчера сварил кастрюляку. На завтра 5-6 штук осталось в морозилке.

Каюсь, варил, как раков - с солюшкой и специями.
Завтра утром ещё штук несколько на крючки сядет.
Постараюсь фоты сделать.

А рыбёхи сейчас вот такие ловятся:

Добавлено в 22:05

Цитата (isironn @ 8.11.2015 - 21:48)

Мда. Крабов с соусом... Ужас.

Согласен!
А тему всё равно позеленить надо!
Уже за одно только напоминание о вкусностях.


Это сообщение отредактировал telefon - 8 ноя 2015 в 22:03

Цитата (vovajah @ 8.11.2015 - 21:44)

с таким блюдом нужно много пива.и никак иначе!

А пива.... ваще ... его много бывает? Ячёта не припомню такого....

Они красные, т.к. термически обработаны, человек выше правильно написал, у них не белое мясо, а серое больше похоже на студень. И при заморозке краб цвет не меняет, так что был серо-коричневый, а тут вдруг стал красный. А так да, вкуснотааа.