PS: Если хочется без костей рекомендую дораду. Дороговато конечно, но по вкусу очень близко к карпам и карасям. И без костей :)
Попробую, если найду. Хотя, туточки, где я живу, есть подходящая рыба - мушт (амнон, рыба св. Петра). Кости только хребет, рёбра и под плавниками. Просто её тут традиционно жарят (и мы так привыкли) и потребляют, поливая лимонным соком. А жена перед жарёхой обмазывает соусом Амба (думаю, можно найти в хороших магазинах в РФ) и суёт внутря веточку розмарина (растёт у нас в палисаднике).
Впервые я увидел достойный рецепт именно для отварной рыбы.
Аффтар, если фоткаешь на свой ник, меняй его на фотоаппарат.) А рецепт заебательскипиздат
В одном из комментов на 1-й странице поста я уже оправдал каКчество снимков тем, что готовка настолько стремительная, что не удавалось примериваться перед каждым снимком. Фотоаппарата там у меня не было. И освещение на кухне было соу-соу...
А рецепт проверен поколениями в нашей семье.
Добавлено в 19:00 Salavei, я что за мост на фото в профиле?
Очень хотелось бы знать, за те 10 дней, что прошли с момента , когда я выложил этот рецепт, кто-нибудь пригоьовил по нему карпика? Поделитесь, что получилось?! Понравилось?
Муждей Муждей (рум. Mujdei) – классический чесночный соус с пикантным вкусом, который подают к овощным, мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты:
Соус муждей готовят из чеснока, соли и овощного или мясного бульона. Иногда в качестве дополнительного ингредиента используют уксус.
Свойства и происхождение:
Соус муждей довольно распространен в Румынии и Молдавии. Издавна считается, что употребление в пищу соуса муждей является хорошей профилактикой простудных заболеваний и помогает укреплять иммунную систему.
Применение:
Соус муждей хорошо сочетается с блюдами из мяса и домашней птицы. Этот соус подают к национальным блюдам молдавской кухни, приготовленным на гратаре – костице, кырнэцеи, мититеи. Соусом муждей приправляют овощные и рыбные блюда.
Рецепт приготовления:
Для приготовления соуса муждей чеснок растирают с солью в специальной ступе и добавляют в эту смесь готовый овощной или мясной бульон.
Советы шеф-повара:
Рекомендуется использовать соус муждей в качестве заправки для отварной рыбы. Муждей придает блюдам островатый вкус и пикантный, чесночный аромат.
Добавлено в 11:31 В нашей семье готовят именно так. Используют как свежую так и вяленную рыбу. Очень вкусно с мамалыгой. Автору зелень.
Да вот с удовольствием бы приготовил, карпа обожаю, но что-то давно на рынке их не вижу, может "карпятник" грохнули, раньше на рынке постоянно покупал живых из аквариума! Поспрашиваю, наверное с год уже не ел! Вот думаю, может сазана купить, тоже "карповые"
карпов у нас продают откормленных комбикормом ..жир сплошной (( Сазан еще куда ни шло .
В этом рецепте и нужна жирная рыба.
Добавлено в 12:03
Цитата (Йосиф @ 7.09.2015 - 12:33)
Карась пойдет под такой рецепт? Карась есть а карпа нет.
КРУПНЫЙ килограммовый карась пойдёт. А из мелкого кости не повыковыряешь!
Добавлено в 12:04
Цитата (Bartolomeo @ 7.09.2015 - 12:10)
Да вот с удовольствием бы приготовил, карпа обожаю, но что-то давно на рынке их не вижу, может "карпятник" грохнули, раньше на рынке постоянно покупал живых из аквариума! Поспрашиваю, наверное с год уже не ел! Вот думаю, может сазана купить, тоже "карповые"
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com