ТС, Вы меня, пожалуйста, простите за откровенность, но для меня драники - это святое. так вот.
1. "лишнею воду" - "лишнеЮ воду" никуда не надо отжимать, Вы этим драники сухими делаете как подметки старого трубочиста. просто перемешивайте тесто перед выкладкой на сковороду. 2. "Жарим сразу всё, что бы не потемнело" - у Вас тесто потемнеет еще до того, как Вы скажете слово "жарим". А, для того, чтоБЫ не потемнело, добавьте в тесто ложку масла просто. 3. "Положили 3 яйца, тёртый чеснок, соль, муки по желанию. " - тертый чеснок в драниках при термообработке дает настолько насыщенный аромат, что можно, в принципе, драники делать и без картошки, ибо смысла нет в ней. да и жареный чеснок - сомнительное удовольствие. Хотите вкус картофеля и вкус чеснока - натрите готовый драник долькой чеснока.
К начинке-заправке претензий нет, ибо каждому - свое. Впрочем, до уксуса доебусь. У Вас, ТС, мясо тухлое? Или зачем уксус? Хотите размягчить свинину - используйте, луковый сок, минералку, вино, ананас - все, что угодно, кроме убийцы вкуса мяса, уксуса.
Это сообщение отредактировал Yan4ello - 8 мар 2015 в 00:42
Норм, но яйца и мука в драниках не должны быть, только картоха и соль! Ну ложка масла. Свинина интересно приготовлена, надо с говядиной так попробовать
драники и на такую крупную терку. да еще и с мукой, да и чеснок.. ужс. терку поменьше, муку и чеснок в топку. можно добавить в тесто тертый лук. немного.
Ухты! Да это считай запеканка из драников! Круто!!! Надо будет такое на какой-нибудь семейный праздник отмочить, в большой форме для выпечки, думаю впечатление произведёт - эффектная штука!
Это сообщение отредактировал grably - 8 мар 2015 в 05:08
Yan4ello Я тебе тайну одну открою: способов приготовления драников больше, чем "Донов Педро" в Бразилии. Мы любим с чесноком и яйцом. Картошка разная у всех, у нас продаётся такая, что не отжимать её нельзя. Тесто не темнеет несколько часов, пожарить вполне успеваешь. И пожалуйста, читайте текст, а не только картинки смотрите. ТАМ НАПИСАНО, что в уксусе маринуется ЛУК. Мясо просто жарится. Прожарены.
Это сообщение отредактировал svarnoy3 - 8 мар 2015 в 10:20
ТС, Вы меня, пожалуйста, простите за откровенность, но для меня драники - это святое. так вот.
1. "лишнею воду" - "лишнеЮ воду" никуда не надо отжимать, Вы этим драники сухими делаете как подметки старого трубочиста. просто перемешивайте тесто перед выкладкой на сковороду. 2. "Жарим сразу всё, что бы не потемнело" - у Вас тесто потемнеет еще до того, как Вы скажете слово "жарим". А, для того, чтоБЫ не потемнело, добавьте в тесто ложку масла просто. 3. "Положили 3 яйца, тёртый чеснок, соль, муки по желанию. " - тертый чеснок в драниках при термообработке дает настолько насыщенный аромат, что можно, в принципе, драники делать и без картошки, ибо смысла нет в ней. да и жареный чеснок - сомнительное удовольствие. Хотите вкус картофеля и вкус чеснока - натрите готовый драник долькой чеснока.
К начинке-заправке претензий нет, ибо каждому - свое. Впрочем, до уксуса доебусь. У Вас, ТС, мясо тухлое? Или зачем уксус? Хотите размягчить свинину - используйте, луковый сок, минералку, вино, ананас - все, что угодно, кроме убийцы вкуса мяса, уксуса.
Лук же залили уксусом! Снимает лишнюю горечь. Мясо просто обжарили.
Это не драники. Это ежики. На драники только на самой мелкой терке надо драть(от сюда и название). Что бы не потемнело—луковицу надрать. И дольку чеснока. Я на дуршлаг, обязательно, дабы сок стек,пару ложек муки, соль по вкусу. Яйца нахрен не нужны. Укропчика можно, мелко рубленого.
Положили 3 яйца, тёртый чеснок, соль, муки по желанию.
Когда же вы начнете интересоваться или как минимум читать ли хоть чего о пытаться узнать вторая фраза равносильна фразе " будет готовить уху ,рыбу берем по желанию ,можно и курицу" Драники и деруны ,это разные по рецептуре блюда ,и они очень сильно отличаются по консистенции по вкусу и по ощущению Это разные в кулинарном смысле блюда Это миф ,что это просто разные названия одно и того же блюда ,это бред и огромная ошибка Деруны На гвоздичной тёрке трём одну картошку и сразу же трём лук, а потом остальную картошку,( сок картофельный НЕ СЦЕЖИВАТЬ!!!) соль, яйцо, измельчённый чёрный перец, можно 1 ложку сметаны. Жарим на разогретой сковородке с жиром.
Драники все то же самое ,только в ход идет мука ,она то и меняет эти два рецепта с ног на голову ,это на выходе будет абсолютно разные по вкусу ,по консистенции блюда ТС определись что ты готовишь деруны -тонкие и неимоверно хрустящие ( их нельзя готовить толстыми- тупо говно) и этот рецепт неимоверно требователен к сорту картофеля ,так как не связующего звена мука ,то сорт должен быть с очень высоким содержанием крахмала драники -по фиг сорт картофеля мука сделает свое дело- хруст практически отсутствует , жарятся гораздо толще чем деруны ,но с оговоркой на последующую термобработке, это обычно запекание с грибами луком, свиными шкварками и сметаной в глиняной посуде и даже не благодари
в Полесье с ровенской стороны меня потчивали дерунами с творогом. творог не в перемешку с картофелем (едал и такое), а большой плямбой внутри. больше тридцати лет прошло, а помню. вкусно было.
Ты пересрался во всех темах, стало скучно и ты пришел сюда?
то есть ты мой камент считаешь пробой пересраться с тобой???? ты это серьезно? ты себе очень и очень сильно льстишь
Это сообщение отредактировал Redd - 23 мая 2018 в 00:45
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Жаль зелень закончилась 
yaplakal.com