Самое отвратное действо по отношению к этому блюду совершает Дарья Донцова в своей книге: "Кулинарная книга лентяйки" …Если опустить в мясной бульон соленые огурцы, получится рассольник… Несусветность и пренебрежительное отношение к процессу готовки пищи.
А мне нравится, и вовсе не отвратно получается А вот кальмаров с капустой смешивать в одном блюде как раз не вдохновляет совсем.
Зря. Я делала жареную капусту с кальмарами - очень вкусно. Получается замечательное сочетание. Уверена, в рассольнике они тоже великолепно звучат.
Костя, спасибо за еще один чудесный рецепт. Только еще вопрос, а если добавить в постный рассольник перловочки?
Гы, уже спросили))
Это сообщение отредактировал Акация - 16 янв 2015 в 08:08
очень нравится рассольник в столовой (рабочей при заводе) , но дома никогда такие вещи не готовили. расскажите рецептик именно с перловкой ( да, эту крупу тоже не готовили) и на мясном бульоне ( без рыбы) спасибо.
Капусту, КАЛЬМАРА в рассольник??? Что за ересь? Кальмар на Руси всегда был традиционным блюдом. Это вам не икра заморская баклажанная.
Добавлено в 20:58
Цитата (satsh @ 15.01.2015 - 15:14)
Цитата (Salavei @ 15.01.2015 - 15:08)
satsh Ну расскажи ты!! Ну это же из моряцкого!! Откуда там кальмар неожиданный и всё)
Ленк ну конечно же не обошлось и без этого и нашего любимого ДВ. Основное же в этом блюде БОЧКОВОЙ ОГУРЕЦ, а какие ингридиенты придут на ум или есть под рукой совсем и неважно. В описании я постарался сделать на этом упор
Да вот хрен там! Этак я могу в любое блюдо бочковой огурец сунуть и назвать его рассольник. Нет, уважаемый, так не бывает. Как например пельмени, манты и уузы - разные вещи!
Это сообщение отредактировал aircopter - 18 янв 2015 в 20:54
очень нравится рассольник в столовой (рабочей при заводе) , но дома никогда такие вещи не готовили. расскажите рецептик именно с перловкой ( да, эту крупу тоже не готовили) и на мясном бульоне ( без рыбы) спасибо.
К сожалению сейчас не готовлю подобные блюда(по здоровью) Вы просто в поисковик введите." Рассольник по Лениградски " Именно этот рецепт был в основном на "вооружении" в Общепите СССР. Приготовлении перловки есть у меня в теме; Тыц
Добавлено в 01:48
Цитата (aircopter @ 18.01.2015 - 20:48)
Да вот хрен там! Этак я могу в любое блюдо бочковой огурец сунуть и назвать его рассольник. Нет, уважаемый, так не бывает. Как например пельмени, манты и уузы - разные вещи!
Разводя дискуссии и вставая в позу, надо, как минимум прочитать тему, иметь толику знания по поднятому вопросу, не сравнивать ягодицы с перстом. Это сообщение отредактировал satsh - 19 янв 2015 в 01:49
satsh Замечательно! Браво! Заморочился приготовить классическую Калью, ну почти. Вопрос, икра обязательно соленая или можно свежую( мороженую) икру трески? Как думаешь? По мне огурцы, рассол и соленая икра уже перебор. Если можно свежую, как ее класть? Надо обжаривать или просто режем и добавляем?
Да можно и мороженую, но не солёную, конечно же. Я знаю способ с обжаркой икры или молок, как обыкновенно рыбу в муке обвалять и почти перед самым окончанием варки добавить. Чуток , до всплытия, проварить на медленном огне и оставить томиться под крышкой с пол часа. Есть вариант просто жареный кусок в порцию при подаче добавлять. Тут надо исходить из того, что переваривать, т.е. повторный разогрев блюда не применим.
Это сообщение отредактировал satsh - 20 янв 2015 в 00:40
Да можно и мороженую, но не солёную, конечно же. Я знаю способ с обжаркой икры или молок, как обыкновенно рыбу в муке обвалять и почти перед самым окончанием варки добавить. Чуток , до всплытия, проварить на медленном огне и оставить томиться под крышкой с пол часа. Есть вариант просто жареный кусок в порцию при подаче добавлять. Тут надо исходить из того, что переваривать, т.е. повторный разогрев блюда не применим.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com