Чиабатта, один из многих вариантов

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Alexis58 3 мая 2016 в 03:11

Ярила • На сайте 12 лет

Засыпал всё, муку конечно сеял. Вымешал деревянной ложкой, постепенно добавляя воду

Alexis58 3 мая 2016 в 03:12

Ярила • На сайте 12 лет

С оптимизмом мешал

Alexis58 3 мая 2016 в 03:18

Ярила • На сайте 12 лет

Отказался от хлебопечки, взял верный миксер, 400 вт кстати. Насадки для теста, закорючками называю. Месил 3 раза по 5 минут с перекуром между по 7-10 мин. Не на полной мощности, медленно так, тщательно разгоняя клейковину

Alexis58 3 мая 2016 в 03:20

Ярила • На сайте 12 лет

После 2 раза вид "жевачки"

Alexis58 3 мая 2016 в 03:26

Ярила • На сайте 12 лет

После 3-го вышел колобок такой. Накрыл пленкой и на 3 часа к батарее притулил. По истечению 3 час тесто село. Раскатал на столике полосу из пекарской бумаги,посыпал мукой хорошенько так и аккуратно выложил липучку

Alexis58 3 мая 2016 в 03:27

Ярила • На сайте 12 лет

Вот "взлетная" полоса

Alexis58 3 мая 2016 в 03:28

Ярила • На сайте 12 лет

Бесформенный кусок

Alexis58 3 мая 2016 в 03:30

Ярила • На сайте 12 лет

Разделил на две колбаски, слегка сформовав

Alexis58 3 мая 2016 в 03:33

Ярила • На сайте 12 лет

Вместо досок придумал одёжку для булочек, разрезал бумагу пополам, скрепил степлером сверху

Alexis58 3 мая 2016 в 03:35

Ярила • На сайте 12 лет

Отравил в духовку на расстойку, при 40 гр на 40 минут

~~Heliolater~~ 3 мая 2016 в 03:36

Водитель НЛО • На сайте 14 лет

Цитата

Включаем агрегат, перемешиваем все ингредиенты буквально минуту

А что, так можно было?

Я, боясь сжечь аппарат, по старинке тесто вымешиваю, вручную. Час с хвостиком уходит на кило теста...

Сорри за слом...

Это сообщение отредактировал Heliolater - 3 мая 2016 в 03:38

Alexis58 3 мая 2016 в 03:37

Ярила • На сайте 12 лет

Вот такие корявки поднялись.Верхушки бумаги срезал

Alexis58 3 мая 2016 в 03:42

Ярила • На сайте 12 лет

Разогрел до 250 гр духовку, 15 минут первый срок. Убавил до 150 гр и ещё 15 мин доходили корявки. И вуалля, мой вариант получился так. Тайным образом появилась надпись!

Alexis58 3 мая 2016 в 03:44

Ярила • На сайте 12 лет

Остудил под полотенцем чуток и пошёл чекрыжить и искать дырки

Alexis58 3 мая 2016 в 03:45

Ярила • На сайте 12 лет

И так

Alexis58 3 мая 2016 в 03:46

Ярила • На сайте 12 лет

И вот так

Alexis58 3 мая 2016 в 03:47

Ярила • На сайте 12 лет

Убрал вспышку на тлф

Alexis58 3 мая 2016 в 03:48

Ярила • На сайте 12 лет

Ещё

Alexis58 3 мая 2016 в 03:50

Ярила • На сайте 12 лет

А время о пол 12 ночи уже, начали пробовать, жрать т.е. на ночь

Alexis58 3 мая 2016 в 03:51

Ярила • На сайте 12 лет

Чуток правда

Alexis58 3 мая 2016 в 03:57

Ярила • На сайте 12 лет

Ну рюмочку с хрустом! Хоть и поздно, но ведь выходные. Утром не зачерствела, лопали с чем попало. Остался доволен! Всё у меня, опять что-то жевнуть захотелось. Удачи всем, спасибо за внимание!

junnny 24 авг 2018 в 09:00

Ярила • На сайте 12 лет

Итальянский лавашЪ епть

Salavei 26 окт 2018 в 10:57

Ярила • На сайте 13 лет

Два. С половиной. Года. Собиралась попробовать выпечь эту чиабатту

По причине неопытности взяла да и располовинила количество от Автора, ну чтобы если что - не сильно жаба давила.
Засыпала дрожжи, всё вымеряла до граммульки, вымесила очень тщательно (у меня тож есть насадка буквой К), свольничала только в одном: добавила в замес сухих травок под общим названием "Травы итальянской кухни".
Но что-то не сложилось: тесто очень не хотело подниматься.
Добавила ещё немного дрожжей, предварительно поднявшихся шапочкой в кружке, и немного муки, опять вымесила и в тепло:

Salavei 26 окт 2018 в 10:58

Ярила • На сайте 13 лет

Перевалка была проведена довольно успешно с помощью силиконовой дощечки, смазанной растительным маслом))

Salavei 26 окт 2018 в 11:03

Ярила • На сайте 13 лет

Что меня пленило в описание этого хлеба, так это резиновость и упругость.
Люблю разный хлеб, но хотела именно такой: с некрошащимся нутром, с дырками и чуть кисловатый такой.
Длительная расстойка теста в миске тут пошла только на пользу: у меня заняло в общей сложности часа 4.
Это именно ТО, что я и ожидала от этого рецепта!

Кристине-LitNess большущее спасибо!

Жопку хрустящую съем первой, само собой

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 39 589
0 Пользователей: