Нет тут противников майонеза, есть люди, которые не понимают нахуя нужно запекать его. Столько написал хорошего про диетическое и полезное мясо перепелки и угробил их к хуям.
Добавлено в 12:04
Цитата (Liam02 @ 20.03.2016 - 23:52)
Перепелов покупал в Ленте, рублей 200 за кг., подложка (4 тушки) потянула на 120 рублей, раньше всегда брал в Матрице, счас пропали куда то.
Кружка моя, для чая, вмещает 0,7 литра
В жизни не поверю в такую цену. Либо это суповые перепелки, которых запекай не запекай, все равно резина.
Странно что перепелки, после того как их развернули из конвертика фольги не встали, и, послав автора, не ушли дружным строем в закат, попутно роняя из жопы куски сала и запеченного майонеза...
А чойто все куда-тось уходят? Флешмоб? Ничо вы не понимаете.. Этож диета особая! Маянезиковая! Это сообщение отредактировал nipets - 21 мар 2016 в 13:32
Маленькие они совсем и если просто запечь, тушки высохнут, мяса станет мало, а это нам неинтересно
раньше очень часто готовил их и очень люблю запеченных, как я не припомню что бы они высыхали и мясо становилось меньше ,может пока ты их готовишь в духовке кто их там, по тихому обгладывает
Цитата
потому берем сало, у меня оно было замороженное, потому и крошится, можно просто бекон взять. Кто против сала, вот вам вариант, сливочное масло - кубик 2х2, берем зубчик чеснока, раздавливаем ножом и внутрь перепелки.
а вот в этом месте я немного напрягся взять полезное, вкусное, местами диетическое мясо и нашпиговать его салом, ты знаешь даже у меня рука на такое не поднимется. Тут есть много кому сало не нравиться, я на пример сало с детства ненавижу ,но что бы так измываться над этими продуктами, ты меня извини
Привет, кулинары и просто любители вкусно покушать. Недавно пересмотрел фильм "Законопослушный гражданин", и очень захотелось фирменный стейк "Дель Фриско" средней прожарки с хрустящей корочкой, помидорами и спаржей. Именно такой, каким лакомился главный герой на киче. Ну, или хотя бы похожий. Проблема возникла еще на этапе снабжения - в наших ебенях я не смог отыскать спаржу :-(. Но энтузиазм от данного печального факта не угас, было решено заменить спаржу зеленым луком. Не совсем аутентично, но лук тоже для организма полезен. На гарнир было решено приготовить макароны с сыром, чтобы было "как в кино". Готовил подобный гарнир впервые, поэтому немного покурил профильный форум.
Итак, вот примерный перечень ингредиентов: 1. Говядина на Т-образной кости - 2 шт. (около 1 кг); 2. Макароны из твердых пород пшеницы - 1 упаковка; 3. Масло сливочное - грамм 150; 4. Сыр твердый - грамм этак 200-300; 5. Сыр мягкий - примерно столько же; 6. Мука - 1/3 граненого стакана; 7. Молоко - 2/3 граненого стакана; 8. Лук зеленый - 1/2 нормального пучка; 9. Кинза - 1/2 нормального пучка; 10.Масло растительное - пара столовых ложек; 11.Приправа "Приправыч" универсальная - сколько не жалко; 12.Помидоки - опционально; 13.Хлорид натрия - опционально; 14.Винище красное - опционально.
Итак, стартуем. будет 27 фото, не считая заглавной.
Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 21 мар 2016 в 17:19
01. У меня было 2 вот таких куска говядины на Т-образной косточке. Так называемых "Т-bone" стейка. Говядина, конечно, не мраморная, а вполне себе бюджетная. Несмотря на это вполне себе съедобная, и в условиях импортозамещения очень даже уместная.
Это сообщение отредактировал RustyKZ - 21 мар 2016 в 15:54
02. Прошу не рассматривать эту фотку (да и другие тоже) как рекламу. Честно-честно, "Приправыч" мне не отчехляется. Вполне можно заменить данную приправу на любую другую. Но у меня была вот такая.
03. Обваливаем говядину приправой с двух сторон и идем в магазин за макаронами. Если в магазин идти не надо, а макароны присутсвуют в доме, можно заняться чем-нибудь минут 20. За это время приправа чуть впитается в мясо. Я так думаю (с интонацией Фрунзика Мктрчяна).
04. Купил таких вот макарон. Опять же не реклама, "Султан" мне тоже не платит, к сожалению. Макароны готовить я не умею, поэтому внимательно прочитал инструкцию. Согласно инструкции, закинул их в кипящую воду и включил таймер на плите на 12 минут.
09. Между тем греем сковороду. По фэн-шую должна быть добротная чугуниевая сковорода, чем тяжелее, тем лучше. Как говорил персонаж одного из моих любимых фильмов: "Тяжесть - это хорошо, тяжесть - это надежно". Но, за неимением гербовой, пишем на простой. То есть в отсутствие чугунины ставим на плиту простую люминиевую сковороду, и греем ее до тех пор, пока тефлон не начнет отлетать. Насчет тефлона, шутка. Просто качественно прогреваем. И таки да - масла не льем!
10. Небольшим количеством масла смазываем поверхность наших стейков. И кидаем стейк на раскаленную сковороду секунд на 30. Эта процедура нужна для того, чтобы "запечь" поверхность, и предотвратить дальнейшую потерю соков при последующей термической обработке. Так как сковорода легкая, а кусок мяса тяжелый, происходящий в течение 30 секунд обжарки теплообмен существенно снижает температуру нашей сковороды. Следовательно, после обжарки одной стороны стейка, нужно дать время сковороде заново раскалиться. Короче, не торопимся.
12.Отправляем их в духовку, разогретую до 473 К. Секунд где-то так на 600. Потом переворачиваем и еще на 600 секунд. Потом переворачиваем еще на 300 секунд, переворачиваем и еще 300 секунд. Кто любит с кровью - последние 2 операции можно не делать.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
провансаль еще, йопта, для гурманов 
. короче давай-ка ты сам лесом.
Может ондатр? 
да шоб у тебя от черной икры диатез выскочил на жопе! 
yaplakal.com