Посадка колбасы и жарение мяса разные процессы. Например, мясо при жарении или запекании всегда повлечетт за собой утерю в весе от 30% до 50 %
посадку как пример для понимания привел) речь именно о том диапазоне 30-50%, о конкретной цифре из него. В промышленности снижение термопотерь является необходимым процессом для увеличения прибыли. В кулинарии возможно в этом и нет необходимости.
Понимаю я и это тоже. Как же не понять промышленника, который не привык и не хочет терять? Потребитель всегда будет сам справляться со всем тем, что распакует...А калинары еще те шельмы, покруче промышленников, если что Глазом не успеешь моргнуть, как они ведро воды в кастрюлю с супом вольют, ну, типа, чтобы всем хватило и всем было бы хорошо. Никаких тебе тут влаго - термо - потерь, напротив. У нас в городе, где я родился и жил когда - то очень давно, был хлебокомбинат, он и по сей день стоит и функционирует. Вот там один дядя директором был, а стал он им после развала Союза. Он что удумал? Он взял и килограммовые формы куда - то сбагрил,с но прежде заказал 800 граммовые, а потом так охамел, что 600 граммовые формы заказал и в них пекли хлеб. Город примерно..65 000 - 70 000 населения, плюс округа численностью примерно 35 000
хм.. интересно, а в мультиварке так можно захерачить? А то газом квартирку протапливать неохота. Люблю прохладу и сумрак, без лишней влаги ТС, пост ахуенен!
... Ага, но мысль покою не дает. Комбинация лавовый "камень+ электромангал" пока в башке))
Вот! Давно тоже интересуюсь этой темой. И тока относительная дороговизна и ещё хроническая нехватка места, пока останавливаем меня. НО! Но... у одного моего приятеля, на лоджии такая штука имеется. Причем самодельная. не знаю как там устроена нагревательная часть, видимо какие-то тэны стоят. А вот вместо вулканического камня, он с большим успехом пользует керамические электрические изоляторы. Он, их, кстати, пользует и в бане на каменке. Оказывается эти изоляторы как к перепадам температуры, так и к экстремальным температурам, чрезвычайно устойчивы. А в случае с электро грилем, еще и гигиеничны. Дело в том, что эти электроды покрыты какой-то глазурью, и всякий нагар приотлично с неё смывается в посудомоечной машине. И да, температуры они в себя набирают немеряно, что в бане, что в гриле. Когда он жарит мясо на балконе, то время от времени подбрасывает туда щепотки опилок, или кусочек веточки. там когда мясо начинает благоухать, соседи против воли выглядывают. Те, что с боков, так и вовсе с ним договариваются, чтоб он им мясо на гриле пожарил. Ну, типо, "заодно". Они теперь даже сговариваются о синхронном мариновании мяса. такой цирк... Это сообщение отредактировал Водомерка - 20 дек 2015 в 06:56
... Ага, но мысль покою не дает. Комбинация лавовый "камень+ электромангал" пока в башке))
Вот! Давно тоже интересуюсь этой темой. И тока относительная дороговизна и ещё хроническая нехватка места, пока останавливаем меня. НО! Но... у одного моего приятеля, на лоджии такая штука имеется. Причем самодельная. не знаю как там устроена нагревательная часть, видимо какие-то тэны стоят. А вот вместо вулканического камня, он с большим успехом пользует керамические электрические изоляторы. Он, их, кстати, пользует и в бане на каменке. Оказывается эти изоляторы как к перепадам температуры, так и к экстремальным температурам, чрезвычайно устойчивы. А в случае с электро грилем, еще и гигиеничны. Дело в том, что эти электроды покрыты какой-то глазурью, и всякий нагар приотлично с неё смывается в посудомоечной машине. И да, температуры они в себя набирают немеряно, что в бане, что в гриле. Когда он жарит мясо на балконе, то время от времени подбрасывает туда щепотки опилок, или кусочек веточки. там когда мясо начинает благоухать, соседи против воли выглядывают. Те, что с боков, так и вовсе с ним договариваются, чтоб он им мясо на гриле пожарил. Ну, типо, "заодно". Они теперь даже сговариваются о синхронном мариновании мяса. такой цирк...
Данное блюдо относится к категории быстроприготовляемых блюд, но тем не менее вкусно и сытно. Готовится из доступных продуктов, которые легко найти на любой кухне, или в крайнем случае, в соседнем магазине. Блюдо идеально подходит на случай "внезапного прихода гостей"
Будет 16 фото. Просьба не ломать.
1.
Итак: продукты для приготовления:
1. Рыбные консервы в собственном соку.
Дальше количество продуктов приводится в расчете на 1 стандартную консервную банку.
2. Лук репчатый - 1 луковица приблизительно 5 см в диаметре. 3. Чеснок (количество зависит от вкуса и остроты). 4. Крупа манная. 5. Сметана или майонез. 6. Яйца куриные - 2 шт (на 1 банку). 7. Специи: паприка, имбирь, мускатный орех. 8. Зелень. 9. Соль. 10 Растительное масло для жарки.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 22 дек 2015 в 16:19
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Глазом не успеешь моргнуть, как они ведро воды в кастрюлю с супом вольют, ну, типа, чтобы всем хватило и всем было бы хорошо. Никаких тебе тут влаго - термо - потерь, напротив.
yaplakal.com