А теперь... Высказав своё мнение о блюдах... критика на критику!
Наш многоуважаемый орг был настолько любезен – что предоставил целиком в одном месте все комментарии самого лютого конкурсного критика, вызвавшего такое бурное бурление говн мнений. Так что эти комментарии можно было удобно почитать, и оценить, и начала там вырисовываться интересная картина:
Цитата
Зная вкус этих продуктов не стал бы их так сочетать Можно было сделать посильнее
это очень спорно. Я бы не съел.
В-общем, я бы, наверное съел. Но в целом - не в восторге.
Одно но - я бы сменил основной гарнир на маш, хека бы разделал на филе и творожный сыр выложил бы на рыбу. А пшеничку бы на панировку пустил пропустив через блендер или ступку.
Как по мне - финики вообще лишние, выкинул бы их нафиг.
Хурму бы я вообще выкинул. Честно не представляю, чтобы приготовил из этого набора - тут нужно крепко подумать.
Но вот пангасиуса надо было выкидывать. Сразу. Без промедлений. Не задумываясь. Ненавижу эту рыбу.
я бы завернул внутрь чутка рикотты. С бататом - весьма интересное решение, но думаю лучше было бы сделать пюре только из него, с зеленью и чесноком, сбалансировав сладость батата соевым соусом и каплей бальзамического уксуса. А листы лазаньи - выкинул бы.
Так что пангасиуса нафиг. Хурма, по мне, тоже лишняя. Остальное все вполне прикольно.. В-общем, с таким набором, конечно ничего так, блюдо, но пангасиус и хурма - лишние.
В основном блюде шарики из дыни, на мой вкус реально лишние. Вот если их оттуда убрать, то получится вполне зачетно, несмотря на пангасиуса. Который, наконец-то можно не выбрасывать.
Неверный выбор макаронных изделий. Спорное решение с редисом, его можно было и выкинуть.
Эх... Да вроде неплохо всё, но что-то вот не нравится... Я бы почки не выкидывал. А из персика и чернослива подумал бы десерт. Почки с балыком бы к пасте, а из грибов соус сделать мучной (мука же есть в разрешенном списке). Как-то так. Но это навскидку. Возможно придумал бы что-то другое...
Текст... Ээээ... Ну не знаю. Уж лучше прозой, чем такими стихами.
И описание простое. Можно было и покреативнее. В-целом - не совсем ужасно для такого набора продуктов, но можно было и посильнее, при желании.
Вообще, я бы снял филе с голени, замариновал бы так же, как у автора, на место кости напихал бы грибы с лучком, завернул бы все в отваренный лист лазаньи и запек на низкой температуре в фольге - чтобы не подпалить лазанью. Потом на гриль для красивых черточек. А дальше уже украсил бы.
Роль капусты так и не понял. Лучше её было порезать на мелкие кусочки, замариновать и добавить в соус. Решение по оформлению блюда спорное - Я бы с одного боку положил наггетсы, рядом закрутил спагетти и на спагетти соус. А зачем жарить КОПЧЕНУЮ скумбрию? Я бы взял свежую, разделал на филе и опять же сделал наггетсы! И для какой либо рыбы, в панировочные сухари добавил бы молотой паприки - чтобы цвет панировки отличался.
Ну что же это такое творится... ну как так... ну блиииин. Ну такие продукты! В-общем, с таким набором можно было постараться и сделать реального учасника лидирующих блюд. А вышло, в итоге, слабо...
Только нафиг было все запекать? Что стоило выстелить отваренные до готовности мак.изделия пекинской капустой, наполнить тар-таром из лосося слабой соли с чесночком и зеленью? Или вместо лосося слабой соли мелко порезать филе лосося и одну минуту обжарить в муке и по описанной выше схеме?
Лучше б автор из хамона хризантемы сделал.
Десерт решен верно - я бы сделал что-то похожее. Но подал бы его по другому.
Нужно было выбрать что-то одно. Или пробовать совместить по другому.
Я не знаю, чтобы я приготовил, но не это.
Короче: ОЧЕНЬ бросается в глаза «я бы сделал не так». яБыСделал: это так но не совсем так, это не так, это выкинуть, это наоборот не выкидывать, это так но по другому, а вот это просто не то. Это какбе не критика – это личный вкус который у автора другой. Мне может тоже половина рецептов кажутся неиспользованным потенциалом на МОЙ вкус – но это НЕ критика. Это просто «на вкус и цвет». И спор тут бессмыслен. А кстати, показал бы автор «критики» РЕАЛЬНО на деле как бы он сам всё это сделал! А чё – 43 рецепта, как раз годик так и займёт, по рецепту в неделю! Ну, и несколько недель может пропустить, по причине мало-ли что там, личные обстоятельства! Вот ЭТО было бы классно!!! Думаю все завсегдаи Кулинарии ЛЮТО бы зауважали такого человека!
Также ещё небольшие смешные непонятки:
Фотография - фе:
Цитата
финальное фото не очень аппетитное.
Итоговое фото - неаппетитное
Фотографии невкусные. Ну совсем.
ЧТО такое «невкусные» фотографии?? Может быть, учитывая наш прошлый спор в общалке – авторам следовало посыпать фотки глютоматом?? Для вкуса??
Рыбное Разочарование:
Цитата
Где осетр? Где, я вас спрашиваю, королевская рыба всея руси? Не, в целом неплохо очень даже. Оригинально, подача на тарелке зачетная. Но, расстроило ассорти, это раз и Где Осетр, это два!?
Он есть в другом рецепте, но там, увы:
Цитата
Осетр непрезентабелен
Шашлык - фи:
Цитата
И да, жаль что шашлыки не на мангале. Пох на зиму - это было бы только в плюс.
А если у человека НЕТ электрического мангала и на улице полярные морозы?? И он спалит весь свой многоквартирный дом в неудачной попытке организовать мангал в квартире, потому что критикам пох на зиму??
Музыка - фу:
Цитата
Я так понимаю Скутер тут только из-за того, что в песне есть слово "Рыба"? Не-не-не... Так дело не пойдет.
ПОЧЕМУ не пойдёт?? А если автору просто нравится эта песня??
И последнее, просто порвало!!!
Цитата
Некрасиво использована морковь...
Это КАК?? Сразу вспоминаются собственные посты, в Уголке... Кто в курсе.
зы: НЕ В КОЕМ СМЫСЛЕ не имею намерения реально обидеть или наехать на нашего phuntonika, которого лично уважаю и с радостью общаюсь. На критику на мой собственный рецепт - может не соглашусь с ним, но не обижусь, имеет право на своё мнение. Правда в его критике по большому - не всё понятно. Вот к ЭТОМУ этот пост и написан.
Цитата
начала там вырисовываться интересная картина
Я насчитал 22 случая из 43, когда я бы сделал по другому. Ровно половина. Не так много, как по мне.
Цитата
Короче: ОЧЕНЬ бросается в глаза «я бы сделал не так». яБыСделал: это так но не совсем так, это не так, это выкинуть, это наоборот не выкидывать, это так но по другому, а вот это просто не то. Это какбе не критика – это личный вкус который у автора другой. Мне может тоже половина рецептов кажутся неиспользованным потенциалом на МОЙ вкус – но это НЕ критика. Это просто «на вкус и цвет».
Вот именно. Это были именно мои мнения. На мой "вкус и цвет". Я ставил себя на место участника и делал свой вывод. Я ведь и сам участник. И именно поэтому я и оценивал работы с позиции "А если бы мне попалось такое".
Цитата
А кстати, показал бы автор «критики» РЕАЛЬНО на деле как бы он сам всё это сделал! А чё – 43 рецепта, как раз годик так и займёт, по рецепту в неделю! Ну, и несколько недель может пропустить, по причине мало-ли что там, личные обстоятельства! Вот ЭТО было бы классно!!! Думаю все завсегдаи Кулинарии ЛЮТО бы зауважали такого человека!
Если мне проспонсируют такую суперсерию - с огромным удовольствием. Если нет, то, простите, не получится. Я тут без работы второй месяц. У меня просто нет возможности согласиться на такую авантюру...
Цитата
ЧТО такое «невкусные» фотографии?? Может быть, учитывая наш прошлый спор в общалке – авторам следовало посыпать фотки глютоматом?? Для вкуса??
Невкусные фотографии, это те, которые не вызывают во мне желание съесть это блюдо. Ничем сыпать не надо. Композиция, свет, любой фотоаппарат выше начального уровня и грамотная постобработка - вот и весь секрет. Про композицию есть целая тема в разделе, про свет там тоже много сказано. Можно и кирпич подать красиво, если нужно. (я и сам ещё только учусь этому всем, если что, но это не мешает мне иметь свое мнение о фото остальных участников).
Цитата
Рыбное Разочарование
Двум конкурсантам выпала королевская рыба. Один не использовал, другой запорол (не по вкусу, а визуально). Что тут не так?
Цитата
Музыка - фу
Музыку оценивал исключительно по своим вкусам. Соответствие теме - тоже.
Про морковь вообще промолчу. =))))
Цитата
НЕ В КОЕМ СМЫСЛЕ не имею намерения реально обидеть или наехать на нашего phuntonika, которого лично уважаю и с радостью общаюсь.
Я тоже тебя уважаю и с радостью продолжу общение!
Цитата
Правда в его критике по большому - не всё понятно. Вот к ЭТОМУ этот пост и написан.
Не знаю... Перечитал сборник - мне все вполне понятно. Это же мои мнения о блюдах... Просто специально убрал розовые сопли из отзывов. Вот и все.
Суровые отзывы без соплей от ... Жаберы , вы где ?
Есть еще тема для жабы ! Без претензий на авторство ! Подарочная . Очень хочется увидеть воплощение , сам не умею . Желающим в личку .
Это сообщение отредактировал Декоратор - 29 дек 2014 в 22:48
ati ГЫГЫ))) (но...я то пью))) а ты откуда знаишь...что пьют настоящие узбецкие мужики?)))
Общаясь с тобой и не такое узнаешь об узбекских мужчинах. Настоящих естессно. Вот только вопрос: они все настолько же шикарны как ты или это только твоя отличительная черта?
Отличная вечеринка, не правда ли? • На сайте 15 лет
12
phuntonik Валя, уж коль Лада опять затронула вопрос твоих камментов, скажу. Меня неприятно резанула безапеляционность рецензий. По сравнению с другими, ты можно сказать, обласкал мою работу, но ляпнул при этом такой бред, который я непременно припомню после объявления результатов. У себя я могу это аргументировать, но тон не понравился еще при чтении камментов других Кулинаров. Ты подумай над словами Михазола, может дело совсем не в работах, а в твоих проблемах. Хотя, повторюсь, ты мне очень симпатичен, как человек.
Созрел вопрос к оргам: предусмотрены ли какие-нибудь кары к тем, кто называл неудобоваримые продукты (например, пангасиуса)? Или это будет личное дело участников?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com