ну какой это салат в котором ингридиенты размером со спичечный коробок?
ну гурманы после сборки могут спокойно все перебить блендером в кашу и сделать намазку на хлеб, то же вариант или просто вылить в тарелку и ложкой схавать как суп пюре
да можешь вообще себе в тарелку один помидор, огурец и качан капусты положить в цельном виде не шинкуя и подавать как "салат истинно летний Ля Бюнель" - вот тогда и будешь всех рассказывать что ты истинный гурман
Купить уже штоли этих анчоусов "вонючих"? Наверное их можно измельчить в молекулы и добавить в заправку как специю, однородно сделать?:) Просто сами по себе, целенькие, не понравились они:( А салат понравился:)
Это сообщение отредактировал Salavei - 10 сен 2017 в 00:59
Купить уже штоли этих анчоусов "вонючих"? Наверное их можно измельчить в молекулы и добавить в заправку как специю, однородно сделать?:) Просто сами по себе, целенькие, не понравились они:( А салат понравился:)
Целенькие в таком салате не понравились? Или ты из банки пробовала?
У нас в продаже только вяленые, я всё не врубаюсь про какие вы анчоусы речь ведете? Консервы не видел нигде, хотя город у нас крупный, даже рисовое вино мирин можно в канистре купить по цене среднего коньяка. И да, вяленый анчоус - гавно, тухляк какой-то, не важно какой свежести и производитель, сама рыба стремная на вкус. Это личное мое мнение.
Купить уже штоли этих анчоусов "вонючих"? Наверное их можно измельчить в молекулы и добавить в заправку как специю, однородно сделать?:) Просто сами по себе, целенькие, не понравились они:( А салат понравился:)
Помимо анчоусов в банках, видел еще пасту из них. В тюбиках. Тоже весьма полезная вещь в кулинарии.
Это сообщение отредактировал HomerKing - 10 сен 2017 в 11:18
Купить уже штоли этих анчоусов "вонючих"? Наверное их можно измельчить в молекулы и добавить в заправку как специю, однородно сделать?:) Просто сами по себе, целенькие, не понравились они:( А салат понравился:)
Целенькие в таком салате не понравились? Или ты из банки пробовала?
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Яр, анчоусы пару раз пробовала и из банки, и в пицце - не прокатило:((( А вот в измельченном виде в составе соуса - ничо так:)
Из банки совсем бяка, соленые капец, в пицце только кусочками небольшими прикольно, целыми приторно. А вот в этом салате - идеально. Лимонный сок и картоха творят чудеса. Я даже вторую партию замариновал, как попробовал уже замаринованный анчоус. Пол баночки на салат ушло влегкую. И я бы не сказал, что анчоусы выделялись в салате, реально были идними из. Очень необычно, честно не ожидал, вкусно.
анчоусы пару раз пробовала и из банки, и в пицце - не прокатило:((
Анчоусы, цельными тушками, действительно, очень на любителя. На моей памяти, только в двух блюдах, я использовал целые тушки - вышеописанный теплый салат и луковая пицца, где почти сантиметровый слой сладкого полукарамелизованного лука. На контрасте вкусов, анчоус и работает. В остальном - да, только специя.
Между прочим, да. Смотреть на фото салата с такими цельными анчоусами - больно, зубы сводит. Но картофель - он требует столько соли, что получается нормально в итоге. И в салаты с вареным картофелем анчоусы можно класть спокойно в большом количестве. Но все же лучше на кусочки порвать
Между прочим, да. Смотреть на фото салата с такими цельными анчоусами - больно, зубы сводит. Но картофель - он требует столько соли, что получается нормально в итоге. И в салаты с вареным картофелем анчоусы можно класть спокойно в большом количестве. Но все же лучше на кусочки порвать
Нормально было и с цельными, даже двухмесячной высолки
Оказывается в Испании тоже делают салат с целыми анчоусами. Просто на сердечки салата кладуться филешки. Если полить сверху оливковым маслом тотвполне съедобно !!!
Очень доставляет в одном заведении с популярный вариант овощного салата: из рукколы, черри, красным луком, с добавлением кедровых орешков и с тертым пармезаном, причем фишка именно в густой темной кисло-сладкой заправкой, которую я все никак не могу повторить, чтобы прям было похоже один в один. Кто какую заправку к такому салату делает, поделитесь секретами густоты? Что добавляете? Мед? Сахар? Сироп кленовый? Слизь весенних вушлепских улиток ? )
Очень доставляет в одном заведении с популярный вариант овощного салата: из рукколы, черри, красным луком, с добавлением кедровых орешков и с тертым пармезаном, причем фишка именно в густой темной кисло-сладкой заправкой, которую я все никак не могу повторить, чтобы прям было похоже один в один. Кто какую заправку к такому салату делает, поделитесь секретами густоты? Что добавляете? Мед? Сахар? Сироп кленовый? Слизь весенних вушлепских улиток ? )
Очень доставляет в одном заведении с популярный вариант овощного салата: из рукколы, черри, красным луком, с добавлением кедровых орешков и с тертым пармезаном, причем фишка именно в густой темной кисло-сладкой заправкой, которую я все никак не могу повторить, чтобы прям было похоже один в один. Кто какую заправку к такому салату делает, поделитесь секретами густоты? Что добавляете? Мед? Сахар? Сироп кленовый? Слизь весенних вушлепских улиток ? )
Может быть, просто бальзамическая глазурь?
Не, там нормальный салат, и заправка в адекватном количестве, а не как на картинке невнятная капля
Boris Некоторые рестораны, несмотря на то, что салаты у них нормальные, бальзамическую глазурь канистрами покупать могут, как нам показывали тут.
Немного не понял, к чему тут про канистры соуса в ресторане, кто что здесь показывал и как это соотносится с твоей картинкой, где на помидоры с листиком мяты брызнули чем-то темным.
Борис, это наверняка бальзамико-дрессинг. Масло оливковое/бальзамический уксус 3/1 Обязательно горчица, лучше дижонская, не зерновая. Соль, перец, базилик, мед. Блендером взбиваешь все, кроме масла, которое вливаешь в процессе. Ну это как в майонезе.
Это сообщение отредактировал andy2308 - 24 окт 2019 в 22:42
Борис, это наверняка бальзамико-дрессинг. Масло оливковое/бальзамический уксус 3/1 Обязательно горчица, лучше дижонская, не зерновая. Соль, перец, базилик, мед. Блендером взбиваешь все, кроме масла, которое вливаешь в процессе. Ну это как в майонезе.
Горчица здесь больше играет роль эмульгатора. Скажем так, на литр готового дресинга примерно столовая ложка. И меда примерно так же, но тут уже регулируй сладость по вкусу
В далеком 1997 году довелось побывать со служебным визитом (в командировке, проще говоря ) в г.Аша Челябинской области. Обедая с коллегами в местном ресторане, мне порекомендовали обязательно попробовать салат "Мужские слёзы", что я и сделал. Сказать, что я был удивлен внешним видом этого "салата", его компонентами и вкусом - ничего не сказать! С тех пор я периодически готовлю это "блюдо", потому, что "салатом" его язык не поворачивается назвать. Да, и на полноценную тему этот рецепт не тянет, поэтому тут, в общесалатном топике. Подачу, которую я впервые увидел, я воспроизвел на фото. Но интернеты рекомендуют подавать салат в креманках послойно, добавив еще яйцо и майонез. Вот уж хуй нет!
Код
Лук репка - 1 шт. Говядина (вырезка) - 200 г. Сыр чеддар- 100 г.
Отварить говядину до готовности в соленом овощном бульоне, остудить, нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать тонкими кольцами или полукольцами, залить 2-3% раствором пищевого уксуса, оставить мариноваться на 15-30 минут. По готовности - обсушить. Сыр потереть на крупной терке. Слоями выложить - лук, говядину, сыр.
Это сообщение отредактировал Orbiter - 2 дек 2019 в 11:37
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) в г.Аша Челябинской области. Обедая с коллегами в местном ресторане, мне порекомендовали обязательно попробовать салат "Мужские слёзы", что я и сделал. Сказать, что я был удивлен внешним видом этого "салата", его компонентами и вкусом - ничего не сказать!
yaplakal.com
Krabox9 сен 2017 в 00:21