15 лет назад будучи студентом, подрабатывал грузчиком в магазине. Так вот девчонки из рыбного отдела продавали мне горбушу с икрой. Типа по блату. Сколько раз я пытался посолить икру, выходила полная шляпа. Спросить не у кого было, а инет был только у избранных. Если он вообще тогда был, хз. А вот оно как надо то было оказывается. Лена, спасибо! Классный мастер-класс! Это сообщение отредактировал Mitsv - 7 ноя 2014 в 06:47
Глянула тему и очень грустнулась - КимПак. Забанен, из серии чезанафих?( Кимыч, сезон!!! Может чо получится?!? Просто есть несколько вопроосов. Ну да ладн.
Это сообщение отредактировал Salavei - 22 авг 2015 в 15:59
Я аж весь налился... белой завистью. Потом даты посмотрел, отпустило. Время идет, а воспоминания остаются... красивые фото. Кстати, у нас всего неделю горбушу непотрошеную продавали с икрой в этом августе. Потом расчухали, видимо. А сегодня пошел, ни кеты, ни кижуча, ни горбуши. Съели всю, что-ли?
Намедни купили горбушу для любимого котика. А там сюрприз - икорка. Засолили по Вашему методу. Вышло 155 гр. отличной икры, так что, если посчитать по магазинным ценам, рыба бесплатно.
Зелень конечно. Люблю икру именно сделанную "там" А вот однажды купил горбушу мороженую,а в ней икра. Без всяких миксеров посолил и через пару дней грамм 200 или даже больше икры у меня было. Ну вот ничем не хуже привезённой лётчиками "оттуда"
При виде красной икры я теряю волю. Черную не очень люблю (припомнить бы, когда я ее в последний раз не очень любила ). А вот красную ела бы на завтрак, обед и ужин. А у нас продается в магазинах какая-то перемороженная гадость под названием "икра", и стоит эта гадость теперь столько, что санкционный пармезан позавидовал бы. Эх, переехать в Хабаровск что ли...
Ну и рада, что пригодилась моя тема! А икра по виду прям на кетовую смахивает, крупная и оранжеватая. Наверное фоты так получились:)
Фигасе котику - горбушу:)))
В сортах не разбираюсь, нет опыта. Снимал на кухне при искусственном освещении (лампочка), без вспышки. А кот - да - аристократ, что попало жрать не станет! Горбуша-то, к слову, не самая дорогая рыба. 200 р/кг стоит у нас на рынке. Этот экземпляр весил около 2-х кг.
Отправлено с мобильно клиента YAPik+ Это сообщение отредактировал Apo100lA - 14 мар 2016 в 05:17
интересно миксером как) Я бы, бояка-бояка, не решилась, пока не увидела бы все своими глазами) Недавно горбушу брала - икорка в пузе оказалась) Первый раз солила сама, погуглив) До этого в глаза не видала, как солят. Но я в горячей воде пленку от икринок отделяла. Залила горячей водой и руками пошебуршила - все легко отходит. Вообще, горячей водой боялась, думала, что сварю как сейчас суп из икры) А потом в теплой воде солила минут 10 - слопали за 2 дня за милую душу)
Крутяцкий рецепт ) Икра горбуши, по объему сильно упробована в процессе посола :D На треть больше было Солится 18 минут - внутри не солоно, 19 минут - лютый пересол :D Но вкусна-а-я
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Давай выздоравливай
). А вот красную ела бы на завтрак, обед и ужин. А у нас продается в магазинах какая-то перемороженная гадость под названием "икра", и стоит эта гадость теперь столько, что санкционный пармезан позавидовал бы. Эх, переехать в Хабаровск что ли... 
yaplakal.com