Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Повторил сегодня. Мои пожелания-советы-если будете готовить, как мы, с курой-не жалейте карри, я сначала готовил курицу, потом лук, картошку и грибы, и всё в одной и той же сковородке, добро сдобренной карри. ВКУСНО!!!!
а можно и я тогда попробую поддержать вас в едином порыве к вкушению грибочков!?
Началось все у меня с чувства голода, Москвы в пробках и наличия мяса и грибов в морозилке. Идея пришла в голову сразу – еще картошки и все запечь! НО, хотелось то посытнее и повкуснее и тут я вспомнил данный рецепт! Закупился я картошкой (штук 6 среднего размера), достал мясо (500гр. примерно), грибов достал, шампиньонов (грамм 500 тоже, мясо с картофаном грибами не испортишь!), достал сметану (200 гр.), сливки (200 гр.), кетчуп (тут уж на свою любовь к продукту смотрите, но именно HEINZ, ведь судя по рекламе, без него не ест никто), сливочное масло Валио (ибо именно на сливочном, ну или на шкварках, надо обжаривать картошку), соль, перец, чеснок сушеный и молотый.
Я конечно не товарисч Бомжык и запасов такой вкусняшки у меня нет (как тертое сало с чесноком и водовки)…хотя водовка есть, но в связи с последними ДТП в России страшно стало выпивать водовку по будням, ибо с утра на работу за рулем, а природа уже узнала, что у нее существует абсолютный «0»…и достал я винца, бережно привезенного из Одессы.
Кортошечка уже немного поджарилась (вон она какая корочка аппетитная!) Но тут я бы хотел сделать остановочку…и рассказать вкратце как лучше обжаривать картошку, что бы была хрустящая корочка – лучше это делать на сливочном масле/сале, как ее закинули на сковороду, а я это делаю в старой чугунной сковороде, я хз почему, но именно в таких корочка просто восхитительная получается), так мешайте ее минимальное количество раз и солите/перчите/приправами посыпайте только в самом конце! И да – готовьте картошку жаренную с запасом – а то есть такая привычка, я думаю у всех, как потаскать со сковороды картошечку, которая покрылась раньше всех корочкой золотистой. Ну это вдруг, если кто, по какой то причине не знает…
Как мясо дошло до кондиции «почти готово» и грибы немного обжарены, смешиваем мясо, грибы и сливочную смесь, ранее приготовленную в глубокой сковороде и еще минут 5 курим в сторонке. Самое главное не начинать хватать мясо со сковородки, хотя бы на данном этапе!
И после того, как мясо потомилось, его необходимо смешать с картошечкой, причем в отдельной посуде, которая может выдержать жар в духовке, примерно 170 градусов, посыпаем чесночком сухим, перчим. И тут вступает в силу разница блюд…я еще туда сыр добавил! Какой я повар то…ээээх, креативный!
Самое главное не начинать хватать мясо со сковородки, хотя бы на данном этапе!
У меня каждая готовка превращается в борьбу с хватанием)). Я люблю пробовать от сырого и до готового)). А уж если это всё еще и привлекательно выглядит..)
Asphalt, спасибо за "добавку" к теме. Толково! Не могу не отметить и не обратить внимание: древняя чугуниевая сковородка - всем сковородкам сковородка, тефлоны с тефалями нервно покуривают под кухонным плинтусом... это как раз ТА САМАЯ посудина, которая спокойно и уверенно делает свое дело - она именно ЖАРИТ меняю на тертое сало и водовку
Цитата
И да, уважаемые, не забывайте, что любое составное блюдо, в любом случае закончится именно «простоем» у этого станка!
а простой у этого станка в любом случае заканчивается словами: "пилять, еще сковородка осталась!" Это сообщение отредактировал Бомжык - 18 окт 2012 в 20:41
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com