Чебуреки от Пчёлы, По просьбам, сделал отдельной темой.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

freeXman 14 авг 2016 в 19:05

вольный Каменщик • На сайте 11 лет

Цитата (Xisler @ 14.08.2016 - 17:50)

pchola

Цитата

Так наловчился обрезать простой крышкой от кастрюли.
Ни один чебурек не разлепился

а я не обрезаю. более-менее ровно скалкой прокатываю и дополнительно вилкой залепляю. не очень красиво, но на вкус не влияет. зато тесто не остается

Чебурек лучше обрезать, а из оставшегося теста хворосту нажарить или шарики, для супа

pchola автор 12 сен 2016 в 18:04

Ярила • На сайте 11 лет

От такой чебурек вчера получился ))

Xisler 12 сен 2016 в 18:07

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

Тесто по другому?

pchola автор 12 сен 2016 в 18:13

Ярила • На сайте 11 лет

На чебуреке человечек танцующий и смайлик

Тесто просто крутое. Укатывал машинкой для лапши. И чуть толще обычного. Вкус получается немного другой.

Это сообщение отредактировал pchola - 12 сен 2016 в 18:16

pchola автор 12 сен 2016 в 18:22

Ярила • На сайте 11 лет

pchola автор 12 сен 2016 в 18:23

Ярила • На сайте 11 лет

pchola автор 12 сен 2016 в 18:23

Ярила • На сайте 11 лет

pchola автор 12 сен 2016 в 18:23

Ярила • На сайте 11 лет

pchola автор 12 сен 2016 в 18:25

Ярила • На сайте 11 лет

pchola автор 12 сен 2016 в 18:25

Ярила • На сайте 11 лет

pchola автор 12 сен 2016 в 18:26

Ярила • На сайте 11 лет

pchola автор 12 сен 2016 в 18:27

Ярила • На сайте 11 лет

SolarIce 12 сен 2016 в 18:33

Ярила • На сайте 14 лет

а кот то прям в глаза смотрит.а ты...даже откусить не дал котейке))

з.ы. а тесто на вкус хуже?лучше?мне кажется то прям воздушнее было..

pchola автор 12 сен 2016 в 18:57

Ярила • На сайте 11 лет

На мой взгляд это получше. Просто надо чуть тоньше.

Большой плюс тугого теста , то что из него жидкий фарш не уходит.

И на вкус такое тесто как то потекстурнее что ли. То совсем мягкое.

Lexym 13 окт 2016 в 10:40

Ярила • На сайте 10 лет

Замечательные чебуреки, напомнили те которые ел когда на Юге жил. Только они там посочней выглядели, сок вытекал чебуречный :) Что то так захотелось тех чебуреков, ты прям разбередил :)

Bartolomeo 13 окт 2016 в 12:29

Борщевар • На сайте 12 лет

pchola
я Вот о чём хочу сказать, лучше ручной раскатки теста, ещё не придумали.
Даже лапша, домашняя, раскатанная скалкой, вкуснее, чем на лапшерезке, при том, тесто готовим одинаково, ручками.

pchola автор 31 дек 2016 в 16:21

Ярила • На сайте 11 лет

Так как я от природы ленив, то стараюсь минимизировать потраченные физические усилия.

Приобрел машинку для раскатки теста. Оказывается полезнейшая вещь для работы с тестом которое раскатывается. Плюсов масса. Если приспособится и понять как с ней работать, то потом и скалку как то неохота в руки брать.

Итак на один чебурек уходит 80 гр. теста . Нужная толщина теста на предпоследней пимпочке. Длина отрезка где то около 33 см. как раз удобна для прокладывания целофановым пакетами. это позволяет потом просто и быстро их лепить без муки

pchola автор 31 дек 2016 в 16:21

Ярила • На сайте 11 лет

Машинка

pchola автор 31 дек 2016 в 16:22

Ярила • На сайте 11 лет

Накатанные пласты перекладываем между пакетами

pchola автор 31 дек 2016 в 16:24

Ярила • На сайте 11 лет

Фарша лучше даже меньше. Тут много. Желательно на толщину чуть больше спички . Это позволит в короткий срок мясу приготовится. В фарш я добавил сливочное масло и бульон. И потом пол часа на морозе постояло.

Мясо рубил ножом. Телячья вырезка

Это сообщение отредактировал pchola - 31 дек 2016 в 16:29

~~47rus~~ 31 дек 2016 в 16:25

Хохмач • На сайте 10 лет

-3

А пчела от чебуреков когда будет?

pchola автор 31 дек 2016 в 16:25

Ярила • На сайте 11 лет

После того как вылежится между пакетами , пласты легко слепляются

pchola автор 31 дек 2016 в 16:26

Ярила • На сайте 11 лет

Пробовал квадратом, не понравилось. Так что приближаем форму к классике насколько возможно

pchola автор 31 дек 2016 в 16:27

Ярила • На сайте 11 лет

Собственно вот.

С наступающим, Вас господа!

РозМалина 31 дек 2016 в 22:00

Ярила • На сайте 10 лет

А если разрезать на квадраты и сложить треугольником?

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 50 229
0 Пользователей: