Тема понравилось, навевает аппетит. Фото тоже достойные Честно скажу, я бы не замарачивался с такой рыбой на котлеты. Всегда использую для таких целей филе форели и только белой.
BANZAI не было филе. ))) да и не доверяю я ему. оно обычно водой закачано под завязку. Вон, из трески взяли, пока оттаяло, половина веса ушла. Нафиг! цельные рубки лучше.
Даже приятно, что вы так по морепродуктам! Сам вырос на море, и не могу без моргадов и рыбы. Засыхаю! Так что я вас понимаю.
Добавлено в 20:10 Акация
Цитата
не было филе. ))) да и не доверяю я ему. оно обычно водой закачано под завязку. Вон, из трески взяли, пока оттаяло, половина веса ушла. Нафиг! цельные рубки лучше.
Наташ, ну вот чессслово, не знаю, где вы берете такую рыбу. Я часто покупаю тушки трески, минтая, хека. Минимум воды. А если филейки, то сразу предупрежден, что там 15%глазури. Ну так её и видно сразу. Чуть оттаял его, и эту глазурь, как скорлупу у яиц ободрал. Всё! Филе после этого никакой воды не дает. Ну нету у нас уже такого безобразия, правда.
Водомерка не, тушки как раз нормальные. а филе... увы, есть всякое. когда в глазури - то да, еще и неплохо, вода только снаружи. стараюсь филе не брать, но иногда муж таки приносит. а в магазины я ваще уже не хожу. ))))
Добавлено в 20:15 FrauMarta ааа, так вот где те котлеты, что я пыталась как-то найти!!! )))
Юля, стесняюсь признатцо, но мне рыбное красное мясо не нравится в жаренном, паренном и варенном виде, ни чего с собой не могу поделать --------------- Наташа, у нас рыба всегда хорошая, но в глазури, как дядьку писал.
Это сообщение отредактировал BANZAI - 17 дек 2012 в 20:29
Классная тема. Снова как и прежде ржу с отношения к котлетам из форели. Не вижу ничего особенного. Еда должна быть вкусной и никак иначе. На Кавказе достать (а иногда проще выловить) форель - не так уж сложно и дорого. Потому ничего сверхъестественного в употреблении ея в разных ипостасях не вижу. Кляните мну "буржуином", но это - деликатес, но не раритет.
Кстати, насчёт плова с рыбой. Есть такое персидско-азербайджанское блюдо, как машлобиялы аш. Не совсем плов, но рыба с рисом и приправами, приготовленная в казане по принципу плова. Замечательная вещь. У меня, в силу рабочих причин, нет возможности пока создавать кулинарные посты, но с удовольствием присоединюсь позже, если примете в клуб. Пока, я - просто наблюдатель, ценитель и гурман)))
Акация, спасибо за вкусный пост)) Жду следующих)
Водомерка, я всегда преклонялся, перед Вашим кулинарным талантом, а теперь стал ещё больше. Это даже не просто талант, это настоящее гениальное мастерство. И "ЗЫ": я думал, что на Вашем аватаре - Сергей Довлатов, и очень удивился, увидев фото)))
Кипиш такой подняли,я вот рыбные котлеты только из осетрины и из семги ела Ничё так..хорошо зашли-ещё лучше вышли. Еда должна быть вкусной и нет никаких канонов,что форель только на стейки,а щука - на котлеты. Хорошие котлетки,Наташа.Главное всем досталось и было вкусно. Я вот тоже семговые соскребыши на котлетки пускаю,вкусно.Но ещё в серединку кусочек сливочного масла кладу.Котлеты получаются нежные,сочные и очень вкусные.
Да вы издеваетесь наверное! Котлеты из форели!!!!!
А мне, пожалуйста, фольгу из золота для запекания
долой стереотипы! мясо и рыбу надо есть во всех видах! хотя бы разнообразия для. Я токма всегда добавляю какой-нить белой рыбки. не для массы, но для вкуса. И, как старый язвенник, делаю их на парУ. Очень даже!
Акация, тема шикарная. Тоже захотелось таких котлет. И Володиных - с белой рыбкой в начинке, и Ати - с маслом (и зеленью). Может на НГ вместо рыбы в кляре? А чё?
MiguelBarbuda спасибо! а ты по другим моим темам пройдись, не жди. ))) да, сделаю я этот маш..."матерное слово" из рыбы. )))) еще вопросами по нему закидаю наверняка. ))
Тема понравилось, навевает аппетит. Фото тоже достойные Честно скажу, я бы не замарачивался с такой рыбой на котлеты. Всегда использую для таких целей филе форели и только белой.
Тема хорошая и котлетки аппетитные, естественно зелень, но мне тоже не понять зачем из такой рыбы котлеты делать???
Почему мне такие ссылки очень тяжело смотреть!!!! Я лично с Дженибеком не успел пообщаться, очень долго радовался его темам и рассказам про границу, но поздно решил зарегистрироваться, а тут снова, блюдо прекрасное, видел у Юли и раньше, но такое ощущение хреновое, после последней фотки глянул сообщение и сердце защемило. Возможно скоро с Женей познакомлюсь. Оба погранцы и кулинарию любили, будет что вспомнить!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ничё так..хорошо зашли-ещё лучше вышли.
yaplakal.com