Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
0
Koljamba47
Цитата
Мед у меня очень пахучий, цветочный или как он там... разнотравье? Короче, забивает любой аромат, даже чеснок.
Поэтому, я добавил вишневый сироп. Я же написал, вроде... и на фотке видно, в чаше блендера... У меня жена - язвенница, она на кислоту проверяет, сразу алярма, если кисло\резко. Заправка чуть кисленькая, очень нейтральная. Кстати, я в нее еще и кориандра смолол немного, для подчеркивания аромата кинзы
ЗЫ. Если хочется резкости в заправке - вполне можно добавить и лимонный сок, и даже клюквенный - это будет еще интересней
у тебя в заправке масло уксус и сироп, кислоты добавлять - не вариант, а вот контраст со сладким сделать самое оно.
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
2
Koljamba47
Цитата
Иль я чего-то не понимаю, либо мы о разных вещах говорим
тут фишка не просто в сладости, а именно оттенить, в другом бы случае тебе написал, что нужно сбалансировать сахаром, тут фишка именно в том что бы соус немного оттенялся, можешь как вариант свекольного сока чуточку, но мне всё же там видится мёд.
Меня ингредиенты не смутили. Попробую обязательно. Сыр мне видится твердый со сливочным вкусом. А можно и стружек пармезановых накидать. Вообщем, интересно. а вот заготовка сала меня удивила, первый раз вижу такой способ заморозки. Хотя для бомбической утренней яишни-глазуньи (ну поняли, что после зажигательного вечера), да с помидорами настоящими вполне так. Шкварки из подготовленного таким образом сала значительно облегчат процесс приготовления. Мерси, беру на вооружение.
тут фишка не просто в сладости, а именно оттенить, в другом бы случае тебе написал, что нужно сбалансировать сахаром, тут фишка именно в том что бы соус немного оттенялся, можешь как вариант свекольного сока чуточку, но мне всё же там видится мёд.
А, понял. "Что же ты раньше молчал? Хоть бы записку оставил, когда вешался!"(С) Х/ф "Джентельмены удачи".
Для таких нужд у меня есть фальшивый мед, из магазина - аромат есть, но не шибко ядреный. Ну, либо кленовый сироп. Еще есть и клубничный сироп, кстати.
немного изменила состав ну как немного.... салат забыла купить, но была молодая пекинская капуста оно все нейтральное, как по мне, трава немного зеленого базилика черешня, естественно, без черешни вишни не получится сыры. была фета - очень вкусная, соленая и нежная и сыр выдержанный белорусский, по вкусу и структуре близко к пармезану сок апельсина (можно взять лимон, кислинка там нужна) оливковое масло горчица в зернах немного и кто любит, то можно было бы красного лука еще
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 1 июн 2018 в 16:44
поскольку мой подопытный на работе, второй на учебе, пришлось есть самой средний посмотрел на все это великолепие и попросил нормальный фруктовый салат да, вот такое он любит имеет право
в заправку взяла оливковое нерафинированное, а #не_как_Коля, мне для хорошего человека ничего не жалко сок из половинки апельсина выжала если черешня у вас не очень сладкая, то можно добавить немного сиропа или меда а если апельсин сладкий, то сока лимона или фруктового укуса и горчицы для похрустеть
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 1 июн 2018 в 16:11
листья, сверху сыра всякого и черешни базилик прям листиками, но самую малость, чтобы он ничего не перебивал и полить заправкой и все это на парадной салатовой тарелке
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 1 июн 2018 в 16:15
обычно я не повторяю подобные рецепты, не потому, что фигня, просто не люблю травяные салаты, но тут сыр с черешней и заправкой очень даже да, прямо ДА я б сказала ну а листья для красоты съедено на обед все, лично мной реально очень вкусно думаю, кинза была бы в тему, но я не фанат ее в сыром виде мяты не нашлось а базилик нормально зашел
листья, сверху сыра всякого и черешни базилик прям листиками, но самую малость, чтобы он ничего не перебивал и полить заправкой и все это на парадной салатовой тарелке
А вот теперь я заинтересовалась. Пойду искать вишню-черешню.
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
0
SCORPIONGIRL Ань, а где чеснок, где кинза? салат с пресной зеленью и непонятным сыром... вообщем низачёт, переделывай, где кислятина, а вот за горчицу семенную респект. вообщем лучше бы запостила отдельным постом, а то получилось как у Синеей под абсентом.
с чего это непонятный сыр? фета - соленая и мягкая типапармезан все-таки на любителя, мне нравится, но могу сказать, что лишний черешня яркая сама по себе, как и базилик невнятные листья для объема и легкости
Цитата
где кислятина
в соке апельсина неожиданно, правда? в сумме получилась почти что гармония вкусов - сладкий, горький, кислинка и немного солености
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 1 июн 2018 в 22:02
SCORPIONGIRL Фота салата на фоне городских гор прямо возбудила как-то)) Поначалу склонялась исполнить с только пармезаноподобным чем-нибудь, но попробую стартануть с фетой, адыгейским до кучи. На три кучки разделю, закручу-наверчу семейке вкус. Горчичка с зернами моя любименькая будет непременно в варианте с адыгейским. Это я уже вкусы расписываю, горы найдем, в крайнем случае куличик на подоконник и мучкой присыпать через сито. И кинза, у нас это любимая трава. Моя младшая дочь с младенчества))) ее лупит пучками. Вот такие "клопы"))))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com