Сам прикол еще в названии блюда Blindhuhn/ слепая курица /. По преданию так назвали для того, чтобы даже слепая курица увидела в этом блюде для себя чота хорошее, ела бы его и не ныла Еда эта все же крестьянская и на скорую руку делается. Быстренько поели и дальше арбайтен!!!
freeXman без майорана низачет же кстати, ТС, в чем сакральный его смысл в этом блюде, забыла спросить ведь он достаточно специфичен
Не знаю насчет конкретно этого блюда, но у классического Айнтопф смысл предельно ясен -- это нажористое блюдо, чтобы от чувства голода не осталось и следа. И первое, и второе, и салат в одном флаконе. Классический айнтопф действительно отвечает этим критериям. По смыслу чем-то напоминает наши щи.
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
3
Для тех кто в танке, на бронепоезде или в казане сидит с закрытой крышкой так и быть- повторюсь, этот рецепт не моя фантазия!!, это воссоздание традицинной кухни Вестфалии, со всеми вопросами, типа какого художника там майоран-дуйте на родину блюда и спрашивайте у историков!
меня сложно обидеть особенно знакомому не, Андре, обоняния и небольшого понятия о вкусовом сочетании мне достаточно, чтобы домашние и гости вполне себе с удовольствием поедали приготовленное
да ладно, зачем мне тебя обижать -я имел ввиду попробовать -узнать вкус, а не готовить не попробовав -"трудности перевода".
а про связь взросления и шоколада, джаза, коньяка и оливок очень смешно...
Для тех кто в танке, на бронепоезде или в казане сидит с закрытой крышкой так и быть- повторюсь, этот рецепт не моя фантазия!!, это воссоздание традицинной кухни Вестфалии, со всеми вопросами, типа какого художника там майоран-дуйте на родину блюда и спрашивайте у историков!
Танк тут при чем? Посмотрел твой рецепт, посмотрел у немцев, у вестфалийцев конкретно и сравнил. Базовые продукты одни и те же : картофель, грудинка, фасоль, морковь яблоки и груши. Так что, рецепт твой даже с майораном имеет место быть, вот с хорошими фотами было бы лучше. Жги еще
пиздос. Это было финальной точкой. Соломинкой поперек спины измученного и нагруженного на смерть верблюда. До этого я просто не планировал специально готовить это блюдо. Потом, читая комментарии, я набирался священной ярости и планировал накуриться вхламину чуйским гашиком и плюнуть в лицо тому, кто мне предложит его просто попробовать.
Но теперь,когда выяснилось, что тут и ошибки есть в тексте, я прямо готов войной идти на эту вашу нордрейнвестфалию и всех, кто считает, что это блюдо может существовать на этом свете!
Не, ну, не знаю за груши, а яблоки я добавляла в бозбаш, и, кстати, нут там тоже есть (типа бобовые), было очень вкусно. Просто в таком виде... не знаю, чёт не подействовало. Фотки, конечно, убивают рецепт. И артикль неверный, в точку
ух, ну и срач за пол дня )) я просто обязан это приготовить. даже фотки меня не смутили, у самого такое проскакивает. в Хрючевах я знаю толк Это сообщение отредактировал EvandaClub - 15 ноя 2016 в 15:03
Westfаlisches Blindhuhn - именно так звучит название этого супа
Блюдо такое действительно есть, прошелся по немецким сайтам, даже сам не знал если честно. Только правильно Westfälisches Blindhuhn (вестфЭлишес). Блюдо довольно региональное и особой популярностью на крупнейшем немецком кулинарном ресурсе не пользуется. Сало действительно варят без обжарки, а потом режут на кусочки, что меня вогнало в легкий ступор. Единственное что я могу предположить, т.к. блюдо крестьянское, некогда им было стоять у плиты. Тупо покидали все в котел и пусть варится. По готовности просто нарезали сало и вся любовь. Цель - максимальная нажористость, пофиг как оно выглядит. Один мой знакомый берлинский повар сказал (многие его тут знают), что бекон обжаривает предварительно, так вкусней. Как бы то нибыло, повторять такое никогда не буду, ибо айнтопфы терпеть не могу, особенно из гороха. Выглядят они всегда, мягко скажем, на любителя. Но это мой личный бзик. TС, про фото тебе уже сказали, очень многое зависит от подачи. Подал бы ты вот так, была бы другая реакция. Фото из сети
п.с. зеленую фасоль очень желательно класть
Это сообщение отредактировал Xisler - 15 ноя 2016 в 15:05
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
2
Цитата (Xisler @ 15.11.2016 - 15:03)
Цитата (belator @ 15.11.2016 - 06:12)
Westfаlisches Blindhuhn - именно так звучит название этого супа
Блюдо такое действительно есть, прошелся по немецким сайтам, даже сам не знал если честно. Только правильно Westfälisches Blindhuhn (вестфЭлишес). Блюдо довольно региональное и особой популярностью на крупнейшем немецком кулинарном ресурсе не пользуется. Сало действительно варят без обжарки, а потом режут на кусочки, что меня вогнало в легкий ступор. Единственное что я могу предположить, т.к. блюдо крестьянское, некогда им было стоять у плиты. Тупо покидали все в котел и пусть варится. По готовности просто нарезали сало и вся любовь. Цель - максимальная нажористость, пофиг как оно выглядит. Один мой знакомый берлинский повар сказал (многие его тут знают), что бекон обжаривает предварительно, так вкусней. Как бы то нибыло, повторять такое никогда не буду, ибо айнтопфы терпеть не могу, особенно из гороха. Выглядят они всегда, мягко скажем, на любителя. Но это мой личный бзик. TС, про фото тебе уже сказали, очень многое зависит от подачи. Подал бы ты вот так, была бы другая реакция. Фото из сети
п.с. зеленую фасоль очень желательно класть
Спасибо, за конкретику, на мой вкус зелёная лишняя, но это опять же на вкус и цвет как говориться, про фото уже давно понял, но увы мой древний тапсик на большее увы не способен(((
Ааа не успел . Это конечно жесть , но назвать блюдо, категорией блюд , это конечно надо уметь . Не знаю насчет яблок и груш вместе, даже не представляю такой симбиоз, но в борщ например добавляют моченые яблоки и это вкусно было. Но моченые яблоки это совсем другая песня.
К сожалению , могу показать только фото с больницы , как приблизительно выглядит сие блюдо . У меня самого можно любой суп назвать айнтопфом , что борщ, что гороховый , если конечно это не куриный бульон )))
Нет не пробовал, больше тебе скажу , даже не знал о существовании такого блюда. К моему стыду.
Это сообщение отредактировал Ovimu - 15 ноя 2016 в 16:46
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
не, Андре, обоняния и небольшого понятия о вкусовом сочетании мне достаточно, чтобы домашние и гости вполне себе с удовольствием поедали приготовленное
запинать мало 
yaplakal.com