... но - уебалась! осталось выяснить обо что. Или, в силу малолетства, пока не различает - "уебалась" и "заебалась".
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вы не любите ветчину? Вы просто не умеете её готовить! Пожалуй, одна из самых простых в приготовлении колбас.
Без добавления нитрита натрия она цвет не сохранит, а с нитритом, если возиться дома не умеючи и не имея опыта, можно ошибиться в дозировке и хорошо травануться. Так что, если нет профильного образования в сфере колбасной промышленности, лучше приготовить что-нибудь другое. Есть масса рецептов, которые проще, тоже вкусные, и в которых сложнее серьезно накосячить.
Это что то, типа, колбаса ветчинная. Раньше подобное продавалось в консервах и называлось "завтрак туриста". Рубленная свинина с кусочками мяса, склеенная в монолит с помощью желатина.
Без добавления нитрита натрия она цвет не сохранит, а с нитритом, если возиться дома не умеючи и не имея опыта, можно ошибиться в дозировке и хорошо травануться. Так что, если нет профильного образования в сфере колбасной промышленности, лучше приготовить что-нибудь другое. Есть масса рецептов, которые проще, тоже вкусные, и в которых сложнее серьезно накосячить.
Без нитритной соли просто не такая ярко розовая получается. Вполне можно пережить. Другое дело, долго в рассоле надо вымачивать
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Всегда считал, что ветчина - это цельный варёно-копчёно-томлёный кусок мяса (свинины). А тут эмульгация, сжижение, процежение ... Не, еште это сами
Нет, то, что вы описали - это цельномышечная ветчина. Я делаю вот такую, как на фото. Это говядина А у ТСа немного другое. Такую тоже делаю))) И процесс на самом деле увлекательный и полезный) началось как хобби, сейчас затянуло
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com