Тунец, выдержанный в плесени 35 дней готовят со свежей рыбой

Созревание тунца в течение 35 дней с использованием плесени — это процесс сухого вызревания, проводимый в контролируемых условиях. В нем используются благоприятные плесневые культуры (обычно кодзи-плесень или Aspergillus oryzae), которые способствуют размягчению мяса, усилению вкуса и повышению уровня умами.

Ума́ми (яп. 旨味 умами, «приятный вкус») — вкус высокобелковой пищи, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока.

Такой метод считается высокоуровневой кулинарной техникой, позволяющей получить уникальный продукт премиального качества, который высоко ценится в элитных и специализированных суши-ресторанах.

Выглядит как-то стрёмно и опасно, хотя хз, может чего в элитной кухне не понимаю..



Размещено через приложение ЯПлакалъ

Судя по описанию - это в УП надо, я, на всякий случай, смотреть не буду, только что поел.

У меня от видоса тошнотные позывы.

Кажется мой сяоми редми ноут может передавать запахи через экран.
Иначе откуда завоняло протухшей рыбой.

Что вы хотите от тех кто чужие трусы нюхает?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Отвратительно..

как собаки без водки сожрали

И им еще наша квашеная капуста не нравится

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Всё полезно, что в рот полезло.

я б не стал это есть...

Я люблю Фуэт, там где белая благородная плесень, сыры с голубой плесенью и тар-тар из сырой говядины или сырого тунца. Так что думаю это очень вкусно!

Тут намедни фильм посмотрел, Криминальный шеф. Вот там умами, а это хуйня.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ога, видео смотрела, японец пробует наш холодец. Он его в рот, холодец обратно. И, наверное, чисто из уважения произнёс: вот если это разогреть, вероятно, есть можно))

Страшные люди!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ты стейки ел сухого вызревания?

та же тема

уверен, что вполне вкусно

Если холодец разогреть, то хаш получится.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну, сыр с плесенью лопаем?..
Не сюрстрëминг же..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

капец.. китаезы точно насекомые..они последние кто останутся на земле доедая друдруга..

Да эти трусонюхи, на всю хернью горазды.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ещё раз - тунец это почти как говяжий стейк
говяжие стейки сухого вызревания - в специальном шкафу-холодильнике - вполне едим и платим за них хорошие деньгии, а тунца нет?

тунец так-то и повкуснее может будет

в приличном стейк-хаусе посмотрите на стейки сухого вызревания - то же срезают верхнюю корку

Это сообщение отредактировал МаркПатриций - 12.03.2025 - 00:37

Я вчера батон недельный пытался выкинуть-передумал и прыщ им вылечил!!

У кого какой сюрстреминг.

Пусть сами жрут это говно

Во
Сыры с плесенью кстати тоже тема, хотя и на любителя.

Фу бля, Яп ни ел...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Они человятину же ели, фу бля.

Размещено через приложение ЯПлакалъ