С тем же, точнее - с бОльшим успехом ты мог отварить его на пару, однако.
Если уж так свербело именно "запечь", или неприятие жареного - надо было хотя бы открыть конверты на 10-15 минут, для снятия мертвенной бледности и удаления сока.
Запекать лучше в фольге, а не в пергаменте.
Горчица - дижонская, а не "французская". К курам она пляшет лишь постольку, поскольку к курам пляшет вообще все, но добавлять ее сразу не надо. Лучше было бы чутка взболтать с каплей жидкого меда и нанести незадолго до изъятия из духовки. А то в жидкости разведенная, она не вкуса, ни цвета ни аромата не даст.
yaplakal.com