Разработан более полезный и вкусный аналог мяса из сои

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (2) [1] 2   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
mrPitkin
23.09.2021 - 04:16
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 23.08.14
Сообщений: 34827
8
Команда исследователей из Литвы и Финляндии синтезировала чрезвычайно питательный аналог мяса из ферментированной соевой пульпы. Эта инновация может изменить индустрию растительных заменителей мяса, предложив более здоровую альтернативу: меньше соли и насыщенных жиров, больше вкусового разнообразия.

Миллионы людей по всему миру страдают от нарушений пищеварения. По мнению экспертов, пробиотики, которые вырабатываются во время ферментации, помогают восстановить баланс благотворных бактерий и, увеличив уровень свободных аминокислот и минимизировав воздействие антимитогенных веществ, нейтрализовать некоторые нарушения пищеварения.

Хотя ферментированная пища богата питательными веществами, а процесс брожения производит ингредиенты, улучшающие вкус и запах, ученые из Каунасского технологического университета одними из первых решили использовать ферментацию в производстве растительного «мяса». Вместе с коллегами из Университета Хельсинки они изготовили продукт из окары — соевой пульпы — с добавлением лактобактерий плантарум Р1 и ацидофилус 308, сообщает Phys.org.

Выбрав наилучший результат и изучив его свойства, ученые установили оптимальное соотношение сырья и условий брожения. Получившийся белковый продукт оказался полезнее для здоровья: в нем больше свободных аминокислот, то есть его легче переваривать, чем мясо.
Кроме того, в нем меньше процент жира при том же количестве белка — около 14–18%, в зависимости от рецепта. И всего 1% соли. А использование натуральных специй и ароматических добавок без консервантов позволяет получить большее разнообразие вкусов.

В настоящее время в продаже нет аналогов мяса из окары. Однако разработчики убеждены, что по мере роста важности переработки органических продуктов в современном мире растительное мясо из соевой пульпы, побочного продукта производства соевого молока, станет все более популярным.

Исследование о вреде насыщенных жиров из мяса опубликовали недавно на сайте Европейской кардиологической ассоциации. Несмотря на большое количество новых вопросов по результатам исследования, становится очевидно одно: чем больше человек ест мяса, тем чаще, скорее всего, страдает избыточным весом или ожирением со всеми вытекающими отсюда последствиями.

via

Разработан более полезный и вкусный аналог мяса из сои
 
[^]
IZHR
23.09.2021 - 04:20
10
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 5.10.12
Сообщений: 414
Цитата
Команда исследователей из Литвы

Там еще исследователи остались?
 
[^]
PIGMAN2
23.09.2021 - 04:20
14
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 6.04.16
Сообщений: 1111
Сквозь снег, начало. А последним вагонам желе из личинок.
 
[^]
Resident114
23.09.2021 - 04:22
2
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 6.07.09
Сообщений: 1687
Вот уроды.Пусть сами свою сраную сою жрут.У европейцев соя в организме не усваивается.
 
[^]
molokovoz
23.09.2021 - 04:23
2
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 28.01.19
Сообщений: 739
Цитата (mrPitkin @ 23.09.2021 - 03:16)
Команда исследователей из Литвы и Финляндии синтезировала чрезвычайно питательный аналог мяса из ферментированной соевой пульпы.

Это очень интересно, но всё же, mrPitkin новости про биткойн будут?
 
[^]
stive77
23.09.2021 - 04:28
9
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 15.11.16
Сообщений: 220
искусственное мясо не может быть вкуснее настоящего по определению
 
[^]
MrKumpis
23.09.2021 - 04:30
5
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 17.10.11
Сообщений: 31
Цитата (stive77 @ 23.09.2021 - 04:28)
искусственное мясо не может быть вкуснее настоящего по определению

Потому что оно не мясо по определению.
 
[^]
anakhoret
23.09.2021 - 04:30
1
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 11.01.15
Сообщений: 997
Дык тофу жэж!скакимхошь фкусом делай.нублять эстонцы!
 
[^]
AVD74
23.09.2021 - 04:37
3
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 15.03.14
Сообщений: 519
Жрите это говно сами, а я как ел мясо, так и буду
 
[^]
nomid76
23.09.2021 - 04:41
1
Статус: Offline


Forever Young

Регистрация: 24.02.16
Сообщений: 1621
Думаю, что скоро изобретут продукты из отходов жизнедеятельности. Особенно будут цениться те, которые произведут из сырья "золотых унитазов".
 
[^]
ТэКа
23.09.2021 - 04:48
4
Статус: Offline


Жил бы себе спокойно, нo нет, проснулся

Регистрация: 8.12.12
Сообщений: 2087
 
[^]
AndrewBKK
23.09.2021 - 05:03
6
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 9.05.17
Сообщений: 618
Цитата (stive77 @ 23.09.2021 - 08:28)
искусственное мясо не может быть вкуснее настоящего по определению

Вкуснее, может. Наши вкусовые рецепторы обмануть нетрудно. Но, это не будет мясо.
Впрочем, говяжие котлетки из Макдональдса, хоть и мясо по спецификации, но давно не похожи на него ни по вкусу, ни по виду.
 
[^]
LIAL
23.09.2021 - 05:23
2
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 31.01.14
Сообщений: 202
Цитата (IZHR @ 23.09.2021 - 04:20)
Там еще исследователи остались?

они не остались, а появились. а раньше они на заводах шпроты делали

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
иСережатоже
23.09.2021 - 05:25
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.10.16
Сообщений: 1193
С полным животом раскачать лодку тяжело.
 
[^]
КотВасилий
23.09.2021 - 05:25
5
Статус: Offline


Кот древнее и неприкосновенное животное

Регистрация: 15.01.16
Сообщений: 705
Съесть мясо из сои, запить безалкогольным пивом, а потом..?
Пойти в гости к резиновой женщине?
 
[^]
AlexSever
23.09.2021 - 05:28
3
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 11.12.14
Сообщений: 397
Каша из пластика не за горами.
 
[^]
Bob54
23.09.2021 - 05:30
1
Статус: Offline


Дуболом

Регистрация: 27.08.16
Сообщений: 135
Искусственное мясо, искусственное молоко, искусственные яйца, искусственная жизнь...
 
[^]
NeGrozi
23.09.2021 - 05:32
0
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 5.12.14
Сообщений: 472
Цитата (КотВасилий @ 23.09.2021 - 09:25)
Съесть мясо из сои, запить безалкогольным пивом, а потом..?
Пойти в гости к резиновой женщине?

Чё за бунт? Хотите как во Франции в матрице? brake.gif
 
[^]
Синтетик
23.09.2021 - 05:36
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 15.11.17
Сообщений: 9063
Надеюсь не доживу до соевых шашлыков.
 
[^]
maxximum
23.09.2021 - 05:40
2
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 449
От такого растительного мяса люди будут опухать как негритянские дети с голоду в Африке.
 
[^]
ValerAbakan
23.09.2021 - 05:45
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.03.12
Сообщений: 1109
ну и зачем мне аналог если я могу пожрать мяса, да еще все эти заменители очень не дешевый продукт!!!!
 
[^]
MrRIP
23.09.2021 - 05:46
0
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 1.04.12
Сообщений: 1902
Цитата (IZHR @ 23.09.2021 - 04:20)
Цитата
Команда исследователей из Литвы

Там еще исследователи остались?

они из Эстонии туда приехали. С пакетиком китайского соевого "мяса" :D
 
[^]
Ardarion
23.09.2021 - 06:07
1
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 3.04.21
Сообщений: 67
А как же крысбургеры?
 
[^]
Nightbot
23.09.2021 - 06:09
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 7.12.19
Сообщений: 3248
ЗОЖникам всяким зайдет новость ..
сейчас в колбасе уже нет мяса , одна паста да соя ..
как определить настоящая колбаса или нет , если в микроволновку положить колбасу из сои она не реагирует никак плавится ,меняет форму , настоящая же колбаса начинает там стрелять шкворчать рваться , пузырится , реакция бывает не предсказуемая .
 
[^]
maximkoff
23.09.2021 - 06:17
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.05.17
Сообщений: 1916
Цитата (AndrewBKK @ 23.09.2021 - 05:03)
Цитата (stive77 @ 23.09.2021 - 08:28)
искусственное мясо не может быть вкуснее настоящего по определению

Вкуснее, может. Наши вкусовые рецепторы обмануть нетрудно. Но, это не будет мясо.
Впрочем, говяжие котлетки из Макдональдса, хоть и мясо по спецификации, но давно не похожи на него ни по вкусу, ни по виду.

agree.gif
Я вообще не сторонник фаст-фуда, но иногда, если очень хочется, могу себе дать слабину. Такивот.
Ехал как-то на работу и чё-то так проголодался, что просто пипец. Ну, думаю, недалеко от меня круглосуточная шаурмичная, там и отоварюсь. Шаурма реально зачётная. Прям не шаурма, а комплексный обед! rulez.gif А она, шаурмичная, оп-п-па и закрыта! Ладно, сдаваться не буду. Недалеко Макдоналдс. Подхожу, а как раз пандемия эта встратая, заказываю через дверь самое большое разорвиебало lol.gif . - Ок, говорит девочка и удаляется. Вынесла через некоторое время кулёк/пакет с заказом.
Что-то (ну не разбираюсь я в этих гамбургерах) с курицей заказал+картошка. Кудаже, блядь, без картошки "фри". Думал, что курицу, ну точно нельзя как-то испортить... mike.gif
Мало того, что по цене в 2,5 раза дороже шаурмы, которой и одной наесться можно, обошлось, так я ещё и какой-то хуйнёй питался, т.к. от курицы там только название -- вкус нереально отвратительный. Не! Огурчики, там, салатики, кунжут сраный на булочке, это всё ещё более-менее съедобно, но вот мясо! Это не мясо, господа! Да, это не мясо, а птица, но всё же.
Так что -- полностью солидарен с Вами! Везде сплошное гуано.
И это, AVD74... Огорчу Вас. Если только у вас не своё хозяйство, или надёжный поставщик, то с большой долей вероятности, Вы уже давно питаетесь "выращенным мясом"
Такая вот хрень вокруг нас творится.
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 1409
0 Пользователей:
Страницы: (2) [1] 2  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх