Сыр Буррата


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

mpishi

7.05.2021 - 13:06

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9000

Всех с майскими праздниками.

Будет 9 фото, одно видео и несколько вариантов подачи блюд из этого сыра. Интернет у меня очень медленный – просьба не ломать тему.

Краткая справка из WiKi

Цитата

Впервые сыр буррата был изготовлен в 1920 году в Италии, на ферме «Бьянкини» (итал. Bianchini) недалеко от города Андрия. В настоящее время сыры буррата производят в регионах Апулия, Кампания и Базиликата. Благодаря своему нежнейшему вкусу, буррата за сравнительно небольшое время приобрёл большую популярность, и в настоящее время считается деликатесом.
Шарик бурраты напоминает снаружи моцареллу, но внутри имеет мягкую сливочную консистенцию. В буррате содержится не менее 60 % жира в сухом остатке, калорийность находится в пределах 330 килокалорий на 100 граммов.
При изготовлении бурраты горячую сырную массу собирают в мешочек, который предварительно выкладывается изнутри пластинами моцареллы. Сверху мешочек заливают густыми сливками, а затем заворачивают в зеленые листья банана, подчеркивая тем самым изысканный вкус сыра. Буррата имеет превосходный вкус, но хранится очень недолго.

Вот так готовят этот вкусный сыр.

[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

mpishi	7.05.2021 - 13:07 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9000	Блюда из этого сыра относительно простые, всё поварское искусство заключается в грамотном подборе ингредиентов и красивой подаче. Живем мы не в Италии, в условиях санкций – довольствуемся тем, что есть на полках магазинов РФ. По мнению питерских шефов лучшим и доступным представителем этого сыра является вариант от сети Вкусвилл. В этой сети так же есть хороший соус Песто. К сожалению, там их несколько вариантов и не все достойны этого сыра. Выкладываю фото наиболее вкусного, который стоит своих денег.
	[^]

mpishi	7.05.2021 - 13:07 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9000	Буррата сочетается с разным набором продуктов. Мне нравится добавлять в тарелку йогурт с фруктовыми ароматизаторами, кедровые орешки или салат из рукколы, заправленный слегка подсоленным йогуртом. Блюдо можно сбрызнуть лимонным соком.
	[^]

mpishi	7.05.2021 - 13:08 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9000	И если добавить еще немного хлопьев чили, то на тарелке выглядит это вот так.
	[^]

mpishi	7.05.2021 - 13:08 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9000	Самый распространенный вариант сыра можно найти от бренда Galbani. Burrata mini хорошо подходит на завтрак. Он более плотный внутри – к нему нужно больше мягких текстур. Например, можно взять зрелое таиландское желтое манго, размять половину в пюре при помощи вилки, а другую нарезать мелким кубиком. Полученную массу смешать с небольшим количеством имбиря, который из упаковки на фото. Всё на свой вкус. Это сообщение отредактировал mpishi - 7.05.2021 - 13:26
	[^]

mpishi	7.05.2021 - 13:09 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9000	Во вкусовом плане очень интересный «сухофрукт». В поперечном разрезе выглядит вот так.
	[^]

mpishi	7.05.2021 - 13:09 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9000	Добавить немного соли, какого-то перца (у меня тут сычуаньский) и выложить в салатник.
	[^]

mpishi	7.05.2021 - 13:10 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9000	На родине этого сыра очень популярно блюдо Caprese, которое делают в т.ч. и с данным сыром. В блюде сочетаются моцарелла, оливковое масло extra virgin, свежий базилик и вкусный сезонный помидор. К сожалению, найти нормальных помидоров на майских задача не из легких, а пучок пристойного базилика стоит почти как сам сыр. В этой ситуации можно приготовить заправку из оливкового масла extra virgin, лимонного сока или лайма (у меня концентрат), какого-то острого соуса чили, базиликового сиропа бренда Monin и крохотного количества соли. Вот такой набор ингредиентов.
	[^]

mpishi	7.05.2021 - 13:10 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9000	Смешивается всё по вкусу, при помощи вилки или пружинного венчика. Заправка универсальная, подходит к массе салатов из совершенно разного набора зелени и помидоров.
	[^]

mpishi	7.05.2021 - 13:11 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9000	Нужно заправить салат из рукколы и черри, выложить в него сыр и полить сверху остатками заправки. Всех с праздниками. Приятного аппетита. У меня всё. Это сообщение отредактировал mpishi - 7.05.2021 - 13:12
	[^]

БизонХиггса

7.05.2021 - 13:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.12.15
Сообщений: 8634

Цитата

Впервые сыр буррата был изготовлен в 1920 году в Италии

Итальяно.
Пармезана Буррата брат.

[^]

Ficher12	7.05.2021 - 13:14 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.10.14 Сообщений: 333	Странно, что не Апельсиняя пост выдала Я уж думал, тут покажут как дома его готовить
	[^]

Яалкаш	7.05.2021 - 13:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Хуйпиздаджигурда Регистрация: 26.08.15 Сообщений: 4652	Молодца! Вкусно. Еще классно просто розовые помидоры дольками, в середину кладешь буррату и сверху поливаешь оливковым маслом. Буррату разрезаешь ножницами при подаче и нежно перемешиваешь с помидорами. Можно добавить лука, перец из перцемолки и зиру.
	[^]

baxbak	7.05.2021 - 13:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 5.01.15 Сообщений: 19	Очень интерсно, надо попробовать. Это сообщение отредактировал baxbak - 7.05.2021 - 13:19
	[^]

Щпрот

7.05.2021 - 13:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.09.17
Сообщений: 2645

Цитата (Яалкаш @ 07.05.2021 - 13:15)

Молодца! Вкусно.
Еще классно просто розовые помидоры дольками, в середину кладешь буррату и сверху поливаешь оливковым маслом. Буррату разрезаешь ножницами при подаче и нежно перемешиваешь с помидорами. Можно добавить лука, перец из перцемолки и зиру.

И запотевший стопарь!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

mpishi

7.05.2021 - 13:19

-1

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9000

Цитата (Яалкаш @ 7.05.2021 - 13:15)

Еще классно просто розовые помидоры дольками, в середину кладешь буррату и сверху поливаешь оливковым маслом.

Тут вменяемые черри с десятой попытки нашли, а ты говоришь про розовые помидоры в мае...

[^]

hedtrik	7.05.2021 - 13:22 [ показать ] 0
Статус: Offline хэдтрик Регистрация: 11.09.14 Сообщений: 1984	А какой он из буквального молока! Потом из коровьего пробуешь бурату, а она как ластик, простите.
	[^]

Copperfild	7.05.2021 - 13:24 [ показать ] 1
Статус: Offline Интеллигентное питерское быдло Регистрация: 27.12.10 Сообщений: 2623	Утащу в закладки Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

alanco	7.05.2021 - 13:29 [ показать ] 5
Статус: Offline ∀ Регистрация: 6.09.14 Сообщений: 1243	без семян кациуса не то
	[^]

PITBRIT	7.05.2021 - 13:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Old School Регистрация: 4.11.05 Сообщений: 6970	Блять я думал опять про какого то начальника чуркестана )))
	[^]

~~xxxBrOxxx~~	7.05.2021 - 13:39 [ показать ] 1
Статус: Offline дРеВеСиНо Регистрация: 10.02.14 Сообщений: 2310	Мацарелу не переношу думаю и этот деликатес не зайдет. Хотя домашнее сливочное масло,каймак и сливки заходят на ура
	[^]

nick17	7.05.2021 - 13:41 [ показать ] 2
Статус: Online Ярила Регистрация: 14.10.11 Сообщений: 1674	У меня жена буррату с мандаринами, хурмой, мёдом, клюквой готовит. Вкуснейшее блюдо получается. Кисло-сладкое. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

dokM	7.05.2021 - 14:07 [ показать ] 5
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 30.10.17 Сообщений: 696	вкусно, наверное... но нам не до бураттов, максимум - сырок "Дрючба" с мазиком и чесноком
	[^]

Mazar

7.05.2021 - 14:14

Статус: Offline

Добрый волшебник Э-эх

Регистрация: 26.07.12
Сообщений: 2767

Цитата (mpishi @ 7.05.2021 - 13:19)

Цитата (Яалкаш @ 7.05.2021 - 13:15)

Тут вменяемые черри с десятой попытки нашли, а ты говоришь про розовые помидоры в мае...

Прям сейчас закусил вкуснющим азербайджанским помидором с обычного рынка в Лосинке, по 250 рэ
А уж черри так везде навалом хороших, в ближайшей Билле иль Перекрёстке большой выбор, но есть конечно и откровенный шлак.

[^]

freeXman

7.05.2021 - 15:36

Статус: Online

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10384

Цитата (mpishi @ 7.05.2021 - 11:19)

Цитата (Яалкаш @ 7.05.2021 - 13:15)

Тут вменяемые черри с десятой попытки нашли, а ты говоришь про розовые помидоры в мае...

Какие проблемы с розовыми помидорами в мае? Марокко дает

В общем - то недорого, около 2-х или 3-х евро за килограмм позавчера отдал, цену точно не помню

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 2943
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]