Искусство в подготовке.
В спаринге не умеющий человек ничего не увидит - просто не знает куда смотреть чтобы успеть увидеть.
Первое тебе упражнение: когда смотришь запись боя - смотри на работу ног.
Второе упражнение: движение рук защищающегося на атаку соперника.
Третье упражнение: следи за линией взгляда.
Четвертое - соедени первые три во времени и будет тебе искусство.
Правда данный бой был выйгран на мульке. Вероятно проигравшая училась там, где изначально детям запрещают нырки и кувырки из-за высокой травмоопасности.