Поделись тарелкою своей: история кулинарного соседского чата в Бутово и фудшеринга в России

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (2) [1] 2   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Jus
5.12.2019 - 10:05
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 342365
18
В продолжение темы Не доел? Поделись с соседом!

Осенью 2019 года две жительницы района Южное Бутово рассказали о создании кулинарного чата для обмена или продажи домашней еды между соседями. История быстро разошлась в соцсетях и в СМИ. После общения с предполагаемой участницей чата у TJ остались сомнения в достоверности истории. Несмотря на это, она вновь запустила волну обсуждения фудшеринга — явления, которое стремительно развивается последние годы.

10 картинок и буквы via

Поделись тарелкою своей: история кулинарного соседского чата в Бутово и фудшеринга в России
 
[^]
Jus
5.12.2019 - 10:05
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 342365
Соседский фудшеринг в Бутове

Первой о «соседском фудшеринге» в своем фейсбуке рассказала владелица квартиры в Бутове Евгения Ёжикова. По её словам, её соседи по ЖК создали различные Telegram-чаты по темам ремонта, обмена вещей, детей и прочих бытовых забот. Чат для обмена едой называется «Кулинар».

«Я думала, что они рецептами решили делиться. Но оказывается, жители продают/отдают друг другу домашнюю еду», — рассказала Ёжикова. По мотивам «Россия 24» и «Москва 24» сняли репортажи, но сам кулинарный чат, через который, предположительно, происходит обмен, показан мельком и размыто.

По словам героев репортажей, идея кулинарного чата пришла одному голодному жителю новостройки в Бутово, который вернулся с работы и попросил соседей о помощи. Мужчину накормили, и тогда он предложил создать кулинарный чат, в котором можно делиться лишней едой.


Поделись тарелкою своей: история кулинарного соседского чата в Бутово и фудшеринга в России
 
[^]
Jus
5.12.2019 - 10:05
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 342365
Ёжикова не ответила на запрос, но пообщаться согласилась другая участница чата — Эльвира. По её словам, за два месяца кулинарный чат собрал 400 участников. Ядро чата составляют 10-15 активных женщин. Для некоторых жителей чат стал способом подзаработать: как правило, лишнюю порцию еды продают за символические 100-150 рублей, но некоторые делятся бесплатно.

Эльвира утверждает, что находится в кулинарном чате почти с момента его создания. Соседей она обычно угощает национальными блюдами дагестанской кухни, находя в фудшеринге возможность завести новые знакомства и «уютно, по-домашнему» посидеть с соседями. По её словам, она встречалась с соседями и до образования чата, но он произвёл настоящий «ажиотаж»: видеться стали чаще, один-два раза в месяц.


Поделись тарелкою своей: история кулинарного соседского чата в Бутово и фудшеринга в России
 
[^]
Jus
5.12.2019 - 10:06
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 342365
История фудшеринга

Фудшеринг или «проект по спасению еды» появился благодаря двум немецким экоактивистам. Один из них, режиссёр Валентин Турн, пришёл к этой идее во время съёмок короткометражного фильма «Отходы». Другой, Рафаэль Фельмер — во время пятилетнего эксперимента, когда он жил без денег и доставал всё необходимое на раздачах, мусорках или у других людей.


Поделись тарелкою своей: история кулинарного соседского чата в Бутово и фудшеринга в России
 
[^]
Jus
5.12.2019 - 10:06
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 342365
Обоих экоактивистов вдохновила идея, что можно потреблять меньше ресурсов и распределять их разумнее, чтобы появился шанс сберечь планету для будущих поколений. Так для жителей Германии, Австрии и Швейцарии в 2012 году заработал сайт foodsharing.de. Ресурс помогает «спасать» еду не только других людей, но и из магазинов и пекарен.

В России популяризатором фудшеринга стала жительница Петербурга Саша Легкая. Поводом для раздачи еды стал день её рождения, когда после праздничного фуршета осталось много еды, которую девушка раздала знакомым. Позже она создала группу «Фудшеринг. Отдам даром еду» во «ВКонтакте», где рассказывала об опыте фудшеринга в Европе и делилась предложениями забрать еду.

За четыре года группа разрослась почти до 60 тысяч участников и породила десятки аналогичных групп в других городах. С проектом девушки сотрудничают точки общественного питания, фермы и благотворительные организации. Например, каждое воскресенье в Санкт-Петербурге проводят бесплатные обеды для нуждающихся.

Единственное табу — на мясо, так как фудшеринг поддерживает вегетарианцев и веганов, выступающих за отказ от мясной пищи как акт заботы о планете. Это связано с тем, что мясная промышленность — одно из самых ресурсозатратных и усиливающих парниковый эффект производств в мире. Вдобавок, мясо — это скоропортящийся продукт, требующий особых норм хранения и транспортировки.

Другим популярным проектом по «спасению» еды стала «Еда для людей» благотворительного фонда «Русь», который поддерживают правительство РФ и РПЦ. Организация позиционирует себя как «первый и единственный «банк еды» в России», задача которого — забирать излишки еды у производств, заведений общественного питания и ретейлеров и раздавать малоимущим семьям с детьми и пенсионерам. По данным отчёта за 2018 год, нуждающимся передали около шести миллионов килограммов благотворительной помощи.

Труднодосягаемые формы фудшеринга

Не все инициативы, связанные с фудшерингом, получается успешно реализовать в России. Два основных типа трудностей на данном этапе — санитарные нормы при приготовлении и хранении еды соблюдаются с нареканиями, а законодательство в отношении заведений, которые хотят перераспределить лишнюю или непригодную еду, недостаточно гибкое.

В 2016 году Саша Легкая решила перенять у Германии идею общественного холодильника, из которого любой нуждающийся сможет бесплатно взять себе еду. Холодильники планировали поставить во всех районах Петербурга и закрепить волонтёров, которые каждый вечер будут убирать просроченную еду и следить за состоянием техники. Первый установленный общественный холодильник на Васильевском острове простоял всего день — когда об его открытии узнал Роспотребнадзор, его запечатали навсегда.

Так выглядел общественный холодильник в Санкт-Петербурге

Поделись тарелкою своей: история кулинарного соседского чата в Бутово и фудшеринга в России
 
[^]
Jus
5.12.2019 - 10:06
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 342365
Ещё одной неудачей обернулась попытка екатеринбургского предпринимателя Ивана Зайченко на постоянной основе организовать в супермаркете «Жизньмарт» «полку добра», с которой можно было бесплатно забрать списанную продукцию. Таким образом Зайченко хотел помочь тем, кто вынужден искать еду в мусорных баках, «сохранить человеческое достоинство и при этом остаться сытым».

На следующий после публикации поста о благотворительной акции на Фейсбуке, в марте 2019 года, в магазин пришёл Роспотребнадзор. Ведомство не оценило инициативу: предпринимателя призвали списать и выкинуть просроченные продукты и продукты нетоварного вида и предупредили о штрафе на сумму 100 тысяч или более рублей.

​«Добрая полка» в «Жизньмарте»

Поделись тарелкою своей: история кулинарного соседского чата в Бутово и фудшеринга в России
 
[^]
Jus
5.12.2019 - 10:07
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 342365
Кураторы региональных сообществ отмечают, что в небольших городах фудшеринг развит слабо: заведения общепита нередко принимают движение за сервис по утилизации просроченных продуктов, а обычные люди стыдятся забирать «плохую» еду. К тому же, ненужные продукты гораздо проще выбросить, чем искать, кому их можно пристроить и встречаться с незнакомыми людьми.

Как государство и компании тормозят фудшеринг

«В России достаточно большая разница между доходами богатых и бедных, и в этих условиях люди с недостатком денежных средств являются инициаторами или нехотя становятся инициаторами подобных программ для нормальной жизни», — говорит доцент кафедры политической экономии МГУ Максим Чирков. Благодаря усилиям волонтёров и лиц, заинтересованных в том, чтобы продукты питания «расходовались» в стране более эффективно, создаются специальные каналы, по которым они попадают тем, кто в них наиболее остро нуждается.

По мнению Чиркова, фудшеринг порождают искажения в рыночной экономике, которые возникают из-за погони за прибылью со стороны ретейлеров и заведений общепита. Компании утилизируют или уничтожают большое количество продуктов — формально уже с истекшим сроком годности, но ещё пригодных для употребления — по разным причинам.

Среди них: боязнь нарушить законодательство, забота об имидже организации и стремление избежать возможных убытков, которые могут возникнуть из-за очередей желающих получить списанную «просрочку».

Основной трудностью, с которой сталкиваются компании, которые хотят заниматься фудшерингом, становится неприспособленное под него налоговое законодательство.


Поделись тарелкою своей: история кулинарного соседского чата в Бутово и фудшеринга в России
 
[^]
Jus
5.12.2019 - 10:07
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 342365


По мнению экономиста, решить проблему смогут корректировки в налоговом законодательстве. Они позволят убрать лишнюю налоговую нагрузку на тот объём продукции, который торговые сети и заведения общественного питания будут отдавать безвозмездно всем нуждающимся, и тем самым стимулировать магазины на подобные экоинициативы.

В ноябре на заседании экспертного совета в Госдуме представили законопроект об уравнивании налоговых условий утилизации и передачи товаров на благотворительность. Авторы законопроекта надеются, что его принятие поможет не только уменьшить пищевые потери, чтобы прокормить больше нуждающихся, но и будет стимулировать компании, занимающиеся благотворительностью, платить налоги.

До инициативной группы авторов законопроекта член комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Сергей Вострецов предложил супермаркетам раздавать продукты за день до того, как истечёт их срок годности, а государству — поощрять их налоговыми льготами за благотворительный активизм и жёстко наказывать за переклеивание ценников. По его мнению, инициатива поможет фирмам сэкономить деньги, которые могли бы быть потрачены на утилизацию вместо раздачи нуждающимся, и послужит хорошей «социальной рекламой».

Брать или не брать

Разумные опасения по поводу обмена едой с соседями и тем более незнакомыми людьми не беспочвенны, считает врач-инфекционист София Русанова. По её мнению, еду стоит принимать только у «проверенных» соседей, соблюдающих правила личной и пищевой гигиены. Прежде чем принимать у них еду, стоит сначала сходить к ним в гости и посмотреть на кухню, ванную и санузел.

Инфекционист не рекомендует брать у соседей еду без заводской упаковки и сырую пищу, которую не будут подвергать термической обработке.


Поделись тарелкою своей: история кулинарного соседского чата в Бутово и фудшеринга в России
 
[^]
Jus
5.12.2019 - 10:07
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 342365
По мнению Русановой, самый опасный продукт, который точно не стоит брать у малознакомых людей — это консервированные овощи, грибы и фрукты.

Поделись тарелкою своей: история кулинарного соседского чата в Бутово и фудшеринга в России
 
[^]
Jus
5.12.2019 - 10:08
Статус: Offline


Скарификатор перикарда

Регистрация: 30.05.06
Сообщений: 342365
Несмотря на неоднозначное отношение к фудшерингу, Русанова верит, что закон может помочь ему стать безопасной и хорошей инициативой.

Поделись тарелкою своей: история кулинарного соседского чата в Бутово и фудшеринга в России
 
[^]
Элвис
5.12.2019 - 10:12
6
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.08.12
Сообщений: 3268
я еще лет 25 назад по молодости практиковал фудшеринг с соседкой с верхнего этажа пока жена не спалила ...
 
[^]
ТехничкаДуся
5.12.2019 - 10:16
2
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 5.09.15
Сообщений: 446
В соседней теме ролик, как кот пытается еду стырить со стола. Бывают ногти с грибком. А еще у кого то перхоть и выпадение волос. Приятного аппетита popcorn.gif
 
[^]
prikolist30
5.12.2019 - 10:17
2
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 18.05.13
Сообщений: 495
Цитата
я еще лет 25 назад по молодости практиковал фудшеринг с соседкой с верхнего этажа пока жена не спалила ...

Эта да,за пельменями в общаге надо было следить!Ушел,кто варит,проследил куда и к себе в комнату вместе с кастрюлей,а там уже электропечка нагрелась!Фудшеринг готов!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
kstanton
5.12.2019 - 10:19
2
Статус: Offline


дозорный

Регистрация: 23.10.09
Сообщений: 1131
Цитата
пока жена не спалила ...

Соседку? blink.gif
По сабжу: даже в СССР был фудшеринг
 
[^]
LLITbIPb
5.12.2019 - 10:21
1
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 3.11.14
Сообщений: 704
Будучи студентом ходил пожрать на халяву к кришнаитам: они мне мантры поют и про Кришну затираю, а я знай хаваю их тортики да яблочки )))
 
[^]
SBK8
5.12.2019 - 10:25
0
Статус: Online


Шутник

Регистрация: 1.07.19
Сообщений: 91
интересно, а после пьянки таким образом похмелиться можно? они не задумывались?
 
[^]
пластырь
5.12.2019 - 10:26
0
Статус: Offline


 

Регистрация: 8.05.11
Сообщений: 3281
У меня сосед повар, там такие ништяки готовит иной раз. Я даже иногда у него суп в банку отливаю. Но у него всё цивильно и чисто.
 
[^]
John125
5.12.2019 - 10:35
0
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 26.10.15
Сообщений: 437
Блин, по фотке на клуб свингеров похоже...
Похоже не только жрут друг у друга gigi.gif
Но еще и жарят вместе lol.gif

Это сообщение отредактировал John125 - 5.12.2019 - 10:37

Поделись тарелкою своей: история кулинарного соседского чата в Бутово и фудшеринга в России
 
[^]
Гирокомп
5.12.2019 - 10:38
1
Статус: Offline


сарказм

Регистрация: 6.09.18
Сообщений: 4183
Цитата (Элвис @ 5.12.2019 - 10:12)
я еще лет 25 назад по молодости практиковал фудшеринг с соседкой с верхнего этажа пока жена не спалила ...

А не вмести ли с "факшерингом" ты это практиковал?
 
[^]
Гирокомп
5.12.2019 - 10:40
0
Статус: Offline


сарказм

Регистрация: 6.09.18
Сообщений: 4183
Цитата (John125 @ 5.12.2019 - 10:35)
Блин, по фотке на клуб свингеров похоже...
Похоже не только жрут друг у друга gigi.gif
Но еще и жарят вместе lol.gif

ЖК "Эталонсит - Ибутово".
Название намекает.
Как и "сказочноебали"
 
[^]
CrazyPianist
5.12.2019 - 10:42
1
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 19.03.13
Сообщений: 126
Цитата (prikolist30 @ 5.12.2019 - 10:17)
Цитата
я еще лет 25 назад по молодости практиковал фудшеринг с соседкой с верхнего этажа пока жена не спалила ...

Эта да,за пельменями в общаге надо было следить!Ушел,кто варит,проследил куда и к себе в комнату вместе с кастрюлей,а там уже электропечка нагрелась!Фудшеринг готов!

это фуд-спиздинг
за это бывает фейс-пиздинг
 
[^]
palaroda
5.12.2019 - 10:54
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 4.09.13
Сообщений: 2064
Яп не назвал 150р за порцию символическими. Обычная цена в столовых. Комплекс - рублей 250, может где и дешевле.
 
[^]
GAmeblyar
5.12.2019 - 10:57
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 6.12.16
Сообщений: 131
Цитата (John125 @ 05.12.2019 - 10:35)
Блин, по фотке на клуб свингеров похоже...
Похоже не только жрут друг у друга
Но еще и жарят вместе

У кого что болит. Я там пиво разглядел.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
АГАМЕМНОН
5.12.2019 - 11:09
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 13.07.08
Сообщений: 344
Цитата (palaroda @ 05.12.2019 - 10:54)
Яп не назвал 150р за порцию символическими. Обычная цена в столовых. Комплекс - рублей 250, может где и дешевле.

Только в столовых технологички, надзор, налоги, аренда. А эти "чисто символический" ценник назначают )))

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Saranskii
5.12.2019 - 11:10
2
Статус: Online


Юморист

Регистрация: 5.05.17
Сообщений: 571
Цитата
Единственное табу — на мясо, так как фудшеринг поддерживает вегетарианцев и веганов, выступающих за отказ от мясной пищи как акт заботы о планете.


Вот всё ведь было хорошо. А так - жрите сами свою траву. Хоть и забесплатно.
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 1779
0 Пользователей:
Страницы: (2) [1] 2  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх