Вкусное соленое сальце

Цитата (Subulcus @ 26 апр 2026 в 18:16)

И тут этот говно повар

Если почитать его биографию, то можно узнать, что он проходил стажировку в ресторанах Мишлен, а это о чем-то да говорит.
Те блюда, которые делал по его рецептам мне понравились, что-то регулярно готовлю. А вот рецепты от некоторых известных поваров-рестораторов-блогеров ни о чем, перевод продуктов. Кое-кто из них еще и позволяет себе поливать других грязью, для меня это сразу рейтинг в 0.

сало испортить, надо еще постараться.
покупаешь, на продавца гляди. у него в глазах вина должна быть за родную скотину.

куски с кулак размером обваляешь в соли густо, пересыпаешь перцем душистым молотым, сутки постояло в банке/миске (под марлей), потом в морозилку и хоть 5 лет лежит, ничего ему не будет. (спойлер: нихуя 5 лет не пролежит. кило за два-три месяца в один рубильник. и закусон и блинов пожарить)

Спортил сало

Водка где?

Цитата (starkoff @ 26 апр 2026 в 14:52)

Цитата (Rippgall @ 26.04.2026 - 14:27) Самое вкусное сало получается под прессом в собственном соку. Начиняем чесноком, посчыпаем перцем, перекладываем в кастрю с солью. Затем сооружаем пресс. Два дня при комнатной температуре, чтобы просолилось. За это время соль должна стать влажной. В каком таком соку. В свое или грудинке которую я покупаю сока нет ее же не начинали ничем.

Сало по прессом. Влага выделяется под прессом. Это и есть в собственном соку.

Емельяненко супер-шеф, мастер своего дела
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (sochirand @ 26.04.2026 - 14:17)

Ага. Мы часов 8 в пакете держали - ещё и на солнце помню летом выкладывали. Потом режешь все шмотки из пакета ещё тоньше в два раза (сначала мы резали тольще чем в видео), опять перемешиваешь, и потом на сутки в холодос (двое суток оно обычно там не успевало пролежать - сжирали на закусь). P.S. И про паприку тогда я даже не слышал - перец, лавруха, чеснок, и иногда ещё пару мелко нашинкованных солёных (ни в коем случае - не маринованных) огурца в пакет. И ещё - если сало было говнявое, и немного прогорклое (а покупали мы дешёвое обычно отходное) - то на часик в воду, и полоскать каждые 10 минут, уже после того как на шматы порезал, - до его отправки в пакет. P.P.S Помню засолил так сало, и через сутки сожрал полкило с бражкой, недостоянной из варенья - 3 литра под него высосал (она булькала и была мерзкого сладкого вкуса). На утро думал умру, - но сралось очень легко... И часто.

Бражка, да на варенье!! Это супергуд!

Можно было литра то выпить ))) ноги не идут, а голова ясная)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я давно подозревал, что он не настоящий повар.
И да, это не борщ.

Шпик по венгерский напомнило, ну наверно не настоящий, а тот который у нас в магазинах раньше частенько был. Тонкое сало вот в подобной обсыпке. А тут шпик по дешмански, в чём его русскость хз.

Надо будет сделать. Спасибо ТСу за рецепт.

Хороший шмат сала, такой сырой кусок сейчас сложно купить.

Цитата (samus1974 @ 26 апр 2026 в 16:09)

Цитата (Subulcus @ 26 апр 2026 в 18:16) И тут этот говно повар Если почитать его биографию, то можно узнать, что он проходил стажировку в ресторанах Мишлен, а это о чем-то да говорит. Те блюда, которые делал по его рецептам мне понравились, что-то регулярно готовлю. А вот рецепты от некоторых известных поваров-рестораторов-блогеров ни о чем, перевод продуктов. Кое-кто из них еще и позволяет себе поливать других грязью, для меня это сразу рейтинг в 0.

А тут каждый второй - эксперт во всём. Емельяненко у них не повар, Дробышевский не ученый, Луна - не спутник Земли. Одни они Дартеньяны.

Цитата (Gvas @ 26 апр 2026 в 13:27)

Сало нынче дороже мяса в 2-3 раза. Где выгода???

Сырое? Да ладно...

Цитата (KU4KUDUK2 @ 26 апр 2026 в 13:31)

Сало хер найдешь

Грудинка в принципе норм замена.

Кто тебя научил так резать сало?! Резать нужно тоненько, что бы аж просвечивалось! Тогда оно вкусное.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (yaplakalDE @ 26 апр 2026 в 13:32)

У нас в общаге не было паприка и чили. Сало было домашнее в 3 литровой банке, специи соль перец

Еще чеснок и больше на надо ничего.

Цитата (starkoff @ 26 апр 2026 в 20:40)

Цитата (yaplakalDE @ 26.04.2026 - 13:32) У нас в общаге не было паприка и чили. Сало было домашнее в 3 литровой банке, специи соль перец Паприка эта порошковая говно для блогеров. Красивое слово и вкуса ноль

Как и порошковый чеснок, ниочём.

Цитата (samus1974 @ 26 апр 2026 в 15:09)

Если почитать его биографию, то можно узнать, что он проходил стажировку в ресторанах Мишлен, а это о чем-то да говорит.

Биографию кто писал, он?

Чё так можно было?

Слюной изошел...

Цитата (hawk1 @ 26 апр 2026 в 17:29)

А тут каждый второй - эксперт во всём. Емельяненко у них не повар, Дробышевский не ученый, Луна - не спутник Земли. Одни они Дартеньяны.

Высрался? Дробышевский учёный, Луна спутник Земли, вася - не повар. Повар, а тем более шеф это профильный специалист задрот, который растёт в своём мастерстве из года в год беспрерывно практикуясь и совершенствуясь.

Ну а хули, та давайте посмотрим им же придуманную биографию.

Василий родился 28 декабря 1978 года в Красноярске. Свое детство, Емельяненко провел в деревне. Его родители держали большое хозяйство. Мама вкусно готовит и в своих программах Василий частенько "Пиздит" применяет секреты, которым его научила мама.

После окончания школы Василий поступает в Красноярский техникум, на электромеханика. Но вскоре решает получить высшее образование и поступает в Российскую международную академию туризма в городе Красноярске.

Отучившись в академии два года Василий от академии отправляется на практику в Турцию. Третий курс академии Емельяненко заканчивает уже в Москве. На четвертом курсе Василий уходит из академии, поэтому диплома о высшем образовании он не получает. После очередной стажировки Василий остается в Москве.

До 2003 г. - Василий в поисках своего призвания - искал себя в различных направлениях.

2003-2009 гг. Емельяненко работал на телевидении в отделе спонсорства и рекламы, занимался размещением спонсоров во всех реалити- шоу канала.

Василий даже не задумывался, что свяжет свою жизнь с кулинарией. Первые свои кулинарные изыски он готовил для своей возлюбленной Ксении, которая вскоре стала его женой. Ему удалось произвести на нее впечатление при помощи редких и экзотических рецептов, а также путем усовершенствования классических и придумывания своих. То бишь ему типа сказала жена - Вася да ты ахуенно готовишь, и возложила эту почётную обязанность на этого лошка.

По совету Ксении Емельяненко с 2009 г. основательно занялся образованием в области кулинарии и поварского мастерства. Перечитав тонны профильной литературы, пройдя сотни мастер-классов, обучившись в школах известных Московских поваров, а также пройдя стажировку в Мишленовских ресторанах Франции и Голландии Василий, все таки приходит к успеху и его визитной карточкой становятся "оригинальная подача и вкусная еда".

Василий талантливый кулинар и с каждым днем продолжает пополнять свой кулинарный багаж знаний. Василия все чаще и чаще приглашают на различные программы и шоу, например для канала «Подмосковье» им было снято 200 завтраков.

2009 г. - не пропустил ни одной профессиональной выставки в Москве. Постоянно черпает теоретические знания разных кухонь из книг, увлекается русской кухней, кухней юго-восточной Азии, несмотря на разительные отличия между ними, знаком с европейской кухней, немного с грузинской и греческой, серьезно увлекается приготовлением в русских печах. Десерты, как говорит Василий, не его «конек», но при необходимости сможет приготовить что-то вкусное на скорую руку.

2012-2013 гг. - был соведущим программы «Лавка вкуса», на канале «Домашний» (совместно с Марком Стаценко).

2012-2014 гг. годы Емельяненко - шеф консультант проектов «МастерШеф» 1 и 2 сезонов, « МастерШеф: Дети» 1 сезона , шеф-консультант за кадром и в кадре проекта «Реальная кухня» на РенТВ. Консультировал проект «Два с половиной повара», помогал по кухне проекту «Время обедать» первые 32 программы.

2012 - 2015 гг. - бренд шеф легендарного проекта «Шефмаркет» (850 рецептов за 2 года)

2015-2016 гг. - Food продюсер и соведущий программы «Кулинарный поединок» на НТВ с Дмитрием Назаровым.

2015-2016 гг. - бренд шеф Гастрономического кафе «Гарден» г. Зеленограда (ресторан, меню которого создано по принципу раздельного питания).

2016 г. сентябрь - Василий Емельяненко начинает вести свой ютуб канал с рецептами для простых и увлечённых людей (не для шеф-поваров). Канал находит свою аудиторию и на сегодняшний день канал имеет более 3,5 млн. подписчиков.
2017 - 2019 годы

2017 г. - food продюсер кулинарного шоу «Битва шефов» на НТВ. Бренд шеф и лицо Русской рыбной фактории, крупного поставщика дикой камчатской рыбы.

2017-2018 гг. - бренд шеф компании «Midea» бытовая техника.

2018 г. декабрь - авторская программа на «Кухня ТВ» «Ели у Емели».

2019 г. февраль - стажировка в 2* и 3* michelin Франция, Межев.

2019 г. май - стажировка в 1*michelin Голландия, Амстердам.

2019 г. декабрь - второй сезон программы «Ели у Емели", телеканал «Кухня ТВ"

2019 г. сентябрь - возглавил кухню небольшого уютного кафе на 30 посадок «bistro & Boutique No 7», покинул проект в декабре 2019 года.
2020 - 2023 годы

2020 г. - становится амбассадором бренда «Шары-Вары".

2020-2022 гг. - снимается в трех сезонах программы «Ели у Емели» + 2 сезона программы «Фермерская кухня».

2022 г. - выходит в эфир авторская программа на телеканале «Еда» Санкт Петербург.

Проводит регулярно авторские ужины в ресторанах по всей России.

Участник проекта «Рецепт на миллион» на канале СТС, программы «Настроение» на ТВЦ.

2023 г. Василий заканчивает работу над своей книгой и публикует большим тиражом свое творение под название "Любимые блюда". Практически каждая книга подписана собственноручно Василием.


Итого нахуй, коротко подытожу этот галимый пиздёж - По совету Ксении Емельяненко с 2009 года занялся "пиздежом о профильном образовании", при этом в биографии с 12 по 14 год оно шеф консультант мастер шефа, бренд шеф шефмаркета, потом битва шефов, потом куча всякой хуеты и только в 19 году пара месяцев "стажировка в мишлене", и ещё пару месяцев "в другом мишлене". В мишлене блядь работают машины, там месяцами и годами задрачивают любую операцию до автоматизма, во сне специалист её сделает не просыпаясь полностью. Васе бы там засунули в жопу фритюрницу и сверху полили бешамелью сказав, что на него кончил слон.

Где он блядь работал ежедневно хотя бы лет пять, на каком предприятии, в каком спец заведении он обучался, он тупо маркетолог который высирает "рецепты", колхозит настоящие рецепты запудривая дебилам мозг. Ему для сраного канала постоянно нужно придумывать какую то херню, потому как аудитория требует, так что всё понятно.

Не понятны дебилы, которые ходят и тошнят какой он повар. Вот у него пару серий передачи смотрел, где он катался по разным ресторанам и пробовал, вот там повара - а этот "рекламный менеджер" ничего похожего не приготовит в жизни.

Кусок сала нашпиговать чесноком, посолить, поперчить, специи сверху по вкусу. Холодильник. Несколько дней и жри, причавкивая. Паприка-хуяприка.
Размещено через приложение ЯПлакалъ