Пенсионерку-грибника из Подмосковья госпитализировали с отёком мозга и тяжёлым отравлением после четырёхдневного «гастротура» из груздей и опят

Цитата (Kozya4444 @ 24 сен 2026 в 16:47)

Опята солить надо, а не варёными жрать. Ну или жарить, если "лопухи" уже. Вот только что вчерашний улов на засолку поставил

Опята, что под засолку готовил, вечно улетали сразу. Отвернуться не успеешь. Если меньше кг\м 10
Это сообщение отредактировал Бармалей343 - 24 сен 2026 в 17:08

Цитата (Nalim @ 24 сен 2026 в 18:07)

Цитата (Severodvinec @ 24 сен 2026 в 15:50) Цитата (Сова82 @ 24 сен 2026 в 15:46) Она насобирала корзины груздей и опят, наготовила их кастрюлями и ела Грузди же солят. Так они горькие жесть просто. Я трое суток вымачиваю, прежде чем солить. И горечь уходит.

Трое суток ? Ты принципиально какиенить тополевки собираешь?

Цитата (Severodvinec @ 24.09.2026 - 15:50)

Грузди же солят. Так они горькие жесть просто.

Их ещё и вымачивают перед засолкой.....
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А мы грузди вместо отмачивания отвариваем. Такой способ лучше. Сразу в засолку, и сразу можно употреблять. Но... недоваренный груздь вызывает расстройство пищеварения. То есть, всё должно быть в меру.

Цитата (wwer1000 @ 24 сен 2026 в 15:48)

Попала в больницу бабка с отравлением грибами. Вылечили, выписали. Вечером её опять привозят. Врач: — Бабушка, что случилось? — Да приехала домой, а там еще полбаночки грибов осталось…

а ведь из жизни это.

Цитата (Severodvinec @ 24 сен 2026 в 15:50)

Цитата (Сова82 @ 24 сен 2026 в 15:46) Она насобирала корзины груздей и опят, наготовила их кастрюлями и ела Грузди же солят. Так они горькие жесть просто.

В груздях водорастворимые токсины, их обязательно надо вымачивать, сливать воду, проваривать, сливать отвар. Но это не все, там есть ещё, и жирорастворимые токсины, но их не много. Если не есть регулярно или много, по идее не должны отравится.

Только я с сестрой в детстве все равно траванулись груздями. 4 дня лежали с рвотой и поносом. Теперь я понимаю, что могли и отъехать оба.

А ещё, надо помнить, что жирорастворимые токсины не выводятся почками, по этому накапливаются в организме человека и имею накопительный эффект который мало того что накопительный так ещё и действует длительно. Так что на грузди сильно-то не налегайте.
Это сообщение отредактировал riv1329 - 24 сен 2026 в 18:47

Цитата (Severodvinec @ 24.09.2026 - 15:50)

Грузди же солят. Так они горькие жесть просто.

А молочко это у груздей. Раз собирал. Потом чет глаз зачесался. Ух бля ошибко это было.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нихуя тут грибников груздоведов набежало, грузди не горчат, скрипуны от груздей отличать уметь надо. Сухие (черные) грузди молочко как правило не выделяют потому они и сухие.

Цитата (KVV66 @ 24 сен 2026 в 22:01)

Нихуя тут грибников груздоведов набежало, грузди не горчат, скрипуны от груздей отличать уметь надо. Сухие (черные) грузди молочко как правило не выделяют потому они и сухие.

Ага, пришел и тоже ереси накинул, Груздь настоящий(он же мокрый) для засолки можно отваривать без вымачивания примерно 15-20 минут, отвар слить. Если солить в сыром виде по бабушкиным рецептам, тогда отмачивать сутки двое со сменой воды.
Грузди сухие(белые, черные, тополевые, осиновые и т.д.) перед отвариванием обязательно вымочить хотя бы 3-4 часа, а лучше сутки со сменой воды раза 3. Для засолки в сыром виде, 2-3 суток со сменой воды по два- три раза каждый день.

Цитата (Сова82 @ 24 сен 2026 в 15:46)

Она насобирала корзины груздей и опят, наготовила их кастрюлями и ела четыре дня, не убирая в холодильник.

За 4 дня в кастрюле с варевом уже новые виды грибов зародились.

Удалили мне желчный пузырь.
Среди рекомендаций по диете - по возможности исключить жирное, острое, алкоголь и не есть грибы.
Стал выяснять почему грибы-то нельзя.
Оказалось, у грибов в клеточных стенках присутствует хитин, который не переваривается, поэтому грибы относятся к трудно усваиваемой пище и при проблемах с ЖКТ их лучше не есть в больших количествах, но можно как добавку в небольшом количестве к более лёгкой пище.