есть у нас в компании один специалист жарить шашлык.. Вот вроде и не сырой у него получается, но сухой и плотный.. Замачивает, по его словам очень просто - много лука, соль и перец... Вот что там не так? почему сухой, нет сочности и мягкости. Он все время рвется к мангалу, а сказать ему, обидеть не хочется.
Мясо солить надо перед насадкой на шампур. Соль вытягивает сок.
есть у нас в компании один специалист жарить шашлык.. Вот вроде и не сырой у него получается, но сухой и плотный.. Замачивает, по его словам очень просто - много лука, соль и перец... Вот что там не так? почему сухой, нет сочности и мягкости. Он все время рвется к мангалу, а сказать ему, обидеть не хочется.
Подари ему термометр кулинарный и температурную таблицу готовности.
есть у нас в компании один специалист жарить шашлык.. Вот вроде и не сырой у него получается, но сухой и плотный.. Замачивает, по его словам очень просто - много лука, соль и перец... Вот что там не так? почему сухой, нет сочности и мягкости. Он все время рвется к мангалу, а сказать ему, обидеть не хочется.
Соли много и сразу кладёт. А нужно за полчаса до мангала. Иначе вся влага уйдёт и получится подошва от калоши. Ещё лучше вообще не солить, а мариновать с добавлением соевого соуса. Он солоноватый сам по себе и делает шашлык мягким и сочным
есть у нас в компании один специалист жарить шашлык.. Вот вроде и не сырой у него получается, но сухой и плотный.. Замачивает, по его словам очень просто - много лука, соль и перец... Вот что там не так? почему сухой, нет сочности и мягкости. Он все время рвется к мангалу, а сказать ему, обидеть не хочется.
есть у нас в компании один специалист жарить шашлык.. Вот вроде и не сырой у него получается, но сухой и плотный.. Замачивает, по его словам очень просто - много лука, соль и перец... Вот что там не так? почему сухой, нет сочности и мягкости. Он все время рвется к мангалу, а сказать ему, обидеть не хочется.
Соли много и сразу кладёт. А нужно за полчаса до мангала. Иначе вся влага уйдёт и получится подошва от калоши. Ещё лучше вообще не солить, а мариновать с добавлением соевого соуса. Он солоноватый сам по себе и делает шашлык мягким и сочным
есть у нас в компании один специалист жарить шашлык.. Вот вроде и не сырой у него получается, но сухой и плотный.. Замачивает, по его словам очень просто - много лука, соль и перец... Вот что там не так? почему сухой, нет сочности и мягкости. Он все время рвется к мангалу, а сказать ему, обидеть не хочется.
нужно нарзан добавлять и будет мягкий. Ребята с "Чайного домика" в КЧР присоветовали, смесь Славяновской еще с чем-то, не помню, я Рычал-Су лью
есть у нас в компании один специалист жарить шашлык.. Вот вроде и не сырой у него получается, но сухой и плотный.. Замачивает, по его словам очень просто - много лука, соль и перец... Вот что там не так? почему сухой, нет сочности и мягкости. Он все время рвется к мангалу, а сказать ему, обидеть не хочется.
Он его высушивает, а не жарит, чем меньше время жарки, тем сочнее, ну и мясо может берет без жирка.
есть у нас в компании один специалист жарить шашлык.. Вот вроде и не сырой у него получается, но сухой и плотный.. Замачивает, по его словам очень просто - много лука, соль и перец... Вот что там не так? почему сухой, нет сочности и мягкости. Он все время рвется к мангалу, а сказать ему, обидеть не хочется.
Он его высушивает, а не жарит, чем меньше время жарки, тем сочнее, ну и мясо может берет без жирка.
Мясо "промка" жарится очень быстро, чуть передержал и оно сухое как бумага. Потому как свинятина на агрокомплексах на витаминах растет быстро, а сформироваться нормальной жировой прослойкой не успевает. А потом перед продажей его еще и инъектором гелем наполняют.
есть у нас в компании один специалист жарить шашлык.. Вот вроде и не сырой у него получается, но сухой и плотный.. Замачивает, по его словам очень просто - много лука, соль и перец... Вот что там не так? почему сухой, нет сочности и мягкости. Он все время рвется к мангалу, а сказать ему, обидеть не хочется.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
7 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com