Сегодня отмечается День русского кваса
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Klientt 17 июн 2026 в 19:19
С вами говорит телевизор  •  На сайте 13 лет
0
Цитата (Sochinskiy @ 17 июн 2026 в 18:09)
У меня вопрос по первому квасу:
Зачем хлеб подсушивать, если потом всё равно заливаешь водой? upset.gif

1. Дезинфекция - жар убивает все нехорошие грибки и бактерии, которые живут в и на хлебе.
2. Карамелизация сахара + добавляет вкус и цвет
3. Если бросить в воду свежий хлеб, то он раскиснет и вода станет мутной жыжей

Это сообщение отредактировал Klientt - 17 июн 2026 в 19:20
Сова82 автор 17 июн 2026 в 19:28
Только я один работаю. Не покладая руков  •  На сайте 15 лет
0
Цитата (Sochinskiy @ 17.06.2026 - 19:09)
У меня вопрос по первому квасу:
Зачем хлеб подсушивать, если потом всё равно заливаешь водой?

Там не совсем подсушить надо. А чтоб корочка запеченная была. Тогда вкус появится.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
schwanz 17 июн 2026 в 19:29
Балагур  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (Bobrius @ 17.06.2026 - 19:07)
Ежели оно квасится, значит - квас!

Свекольный квас так это ваще классика.

А квас на ржаной муке?
Эх вы, грамотеи... Квас им не квас.
Тьху!

Если капуста квасится, то она тоже квас?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
seteolavidor 17 июн 2026 в 20:16
Ярила  •  На сайте 8 лет
0
Я жажду могу утолить только пивом

Размещено через приложение ЯПлакалъ
XERik 17 июн 2026 в 20:23
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Цитата (мандалор @ 17.06.2026 - 18:53)
ТС, ты ведь понимаешь, что угодно, но не рецепт кваса?
Откуда на Руси вся эта экзотика? Те, кто мог себе их позволить, пили совсем другие напитки.

Лимонный квас при Петре I делали

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Йомба 17 июн 2026 в 20:49
Весельчак  •  На сайте 5 лет
0
6 пишется без "-ть"

Размещено через приложение ЯПлакалъ
cosmopolit 17 июн 2026 в 21:29
Ярила  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (Йомба @ 17.06.2026 - 20:49)
6 пишется без "-ть"

Согласен, надо писать 6-есть

Размещено через приложение ЯПлакалъ
юра075 17 июн 2026 в 21:30
Балагур  •  На сайте 11 лет
1
где лавандовый квас я спрашиваю на миндальном молоке?
dxman 17 июн 2026 в 21:58
Приколист  •  На сайте 16 лет
0
все рецепты - лабуда
делается по принципу пива но без хмеля и брожением в два тапа 1 + 2 дня + карбон в холодосе
geliard 17 июн 2026 в 22:53
Юморист  •  На сайте 10 лет
0
5 грамм каких дрожжей? Сухих или прессованных?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
ЖелезныйЛис 17 июн 2026 в 22:58
Ярила  •  На сайте 3 года
0
Кофейный квас жена как-то делала. Не ожидал, что вкусно получится. Бабушка делала ржаном свекольный - вот это вещь! Но никогда, ни где больше такой вкуснятина не пил и, наверное, не попью.
Cacktus 17 июн 2026 в 23:07
Ярила  •  На сайте 7 лет
0
Цитата (Sochinskiy @ 17 июн 2026 в 19:09)
У меня вопрос по первому квасу:
Зачем хлеб подсушивать, если потом всё равно заливаешь водой? upset.gif

Для лучшей ферментации.
Cacktus 17 июн 2026 в 23:08
Ярила  •  На сайте 7 лет
0
Цитата (geliard @ 17 июн 2026 в 22:53)
5 грамм каких дрожжей? Сухих или прессованных?

Прессованых. Сухих в 3 раза меньше.
Gerhart 17 июн 2026 в 23:18
Ярила  •  На сайте 15 лет
0
Цитата (schwanz @ 17 июн 2026 в 19:29)
Цитата (Bobrius @ 17.06.2026 - 19:07)
Ежели оно квасится, значит - квас!

Свекольный квас так это ваще классика.

А квас на ржаной муке?
Эх вы, грамотеи... Квас им не квас.
Тьху!

Если капуста квасится, то она тоже квас?

С похмела хорошо капустного квасу откушать.
Acelera 17 июн 2026 в 23:26
Весельчак  •  На сайте 12 лет
0
В спаре продается сусло за 100₽ банка, плюс вода сахар дрожжи и на ночь в теплое место. Дешево и сердито

Размещено через приложение ЯПлакалъ
mooir 17 июн 2026 в 23:30
нерепрезентативен  •  На сайте 11 лет
0
мне просто квас нравится
Bobrius 18 июн 2026 в 07:29
Древнеримский бобер  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (schwanz @ 17 июн 2026 в 19:29)
Цитата (Bobrius @ 17.06.2026 - 19:07)
Ежели оно квасится, значит - квас!

Свекольный квас так это ваще классика.

А квас на ржаной муке?
Эх вы, грамотеи... Квас им не квас.
Тьху!

Если капуста квасится, то она тоже квас?

Это же капуста!
Значит она - квашенная.
Очевидно же.
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 2 072
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх