У меня вопрос по первому квасу: Зачем хлеб подсушивать, если потом всё равно заливаешь водой?
1. Дезинфекция - жар убивает все нехорошие грибки и бактерии, которые живут в и на хлебе. 2. Карамелизация сахара + добавляет вкус и цвет 3. Если бросить в воду свежий хлеб, то он раскиснет и вода станет мутной жыжей
Это сообщение отредактировал Klientt - 17 июн 2026 в 19:20
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
4 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)