Огурцы соленые, епта!
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
AlexPhoto 15 авг 2025 в 09:19
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Я проще делаю, в этом году пока 20 банок сделал, но они всё растут, деваться некуда буду делать еще. Но теперь я решил, что для засолки они должны быть не более 8 см. длиной, так и вкуснее и солить меньше придётся

Размещено через приложение ЯПлакалъ
ural75 15 авг 2025 в 09:19
Ярила  •  На сайте 10 лет
-1
насколько я знаю рассол не должен быть мутным!!! ни сразу ни потом!!!

алиса говорит: Огурцы с мутным рассолом можно есть, но нужно проверить их состояние. В некоторых случаях мутность рассола не влияет на вкус и качество огурцов, а является лишь косметическим дефектом. Однако есть и такие ситуации, когда употреблять продукт в пищу опасно для здоровья
Sonja20009 15 авг 2025 в 09:20
Юморист  •  На сайте 11 лет
0
И уже рассол мутный. Такое себе

Огурцы соленые, епта!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Владиславыч 15 авг 2025 в 09:37
Приколист  •  На сайте 6 лет
1
Спасибо за рецепт. Попробую сегодня.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
xxDimiDxx 15 авг 2025 в 09:40
Ярила  •  На сайте 2 года
2
Цитата
У меня жена так же огурцы делает. Год стоят в погребе спокойно.
Огурцы в банку нужно плотнее набивать, зачем воду консервировать.

Как зачем. С вечера под водку огурчики, утром расол от огурчиков, да и на горчицу росол идёт на ура

Размещено через приложение ЯПлакалъ
slesar77 15 авг 2025 в 14:02
Балагур  •  На сайте 7 лет
-1
Не, мне не нравится мутный рассол.
Специи что у ТС в банку, сверху огурцы.
Рассол - 2 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара на литр воды.
Кипячу, заливаю на 15 минут в банки.
Потом сливаю обратно в кастрюлю, повторно довожу до кипения, добавляю 1 чайную ложку уксусной эссенции (70%) на литр рассола.
Заливаю обратно в банки и закручиваю.
Стоит не меньше года.
Обычно съедается к новому урожаю.

Огурцы соленые, епта!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Gudvin646 15 авг 2025 в 15:07
Приколист  •  На сайте 11 лет
2
Мои размышления по этому поводу.
В принципе , рецепт в корне неправильный.
Суть том, что когда огурцы солят, то при этом происходит молочно-кислое брожение. И молочная кислота придает вкус огурцам. Тот самый. Который ни с чем не спутать. И при этом выступает в роли консерванта.
Так вот. 2-3 дня, это мало. Они не успеют набрать вкус. А потом, когда рассол прокипятится, то молочно-кислые бактерии погибнут. И все. Вкус уже будет не тот.
Выше, несколько человек правильно написали. Кипятить не нужно. Они и так хорошо хранятся. И вкус получается отменный.
Вот такое вот ИМХО )

Это сообщение отредактировал Gudvin646 - 15 авг 2025 в 15:08
p748mx 16 авг 2025 в 05:05
Ярила  •  На сайте 14 лет
-3
ТС, так у тебя рассол помутнел.
Бахнут в потолок у тебя скоро огурчики.
xx22xx 16 авг 2025 в 05:12
Ярила  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (PiterPetrov @ 15.08.2025 - 06:43)
Этаниплов

(Зачем каждый раз упоминать водку? Комплексы на фоне алкоголизма? )

Закодировался что ли?
xx22xx 16 авг 2025 в 05:12
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (p748mx @ 16.08.2025 - 05:05)
ТС, так у тебя рассол помутнел.
Бахнут в потолок у тебя скоро огурчики.

Хоть раз сам солил огурцы?
p748mx 16 авг 2025 в 05:29
Ярила  •  На сайте 14 лет
-2
Цитата (xx22xx @ 16.08.2025 - 09:12)
Цитата (p748mx @ 16.08.2025 - 05:05)
ТС, так у тебя рассол помутнел.
Бахнут в потолок у тебя скоро огурчики.

Хоть раз сам солил огурцы?

Солил. Мутная банка - вздувается крышка. Если такие огурцы сразу после помутнения рассола не съесть - они становятся мягкими и склизкими.

Это сообщение отредактировал p748mx - 16 авг 2025 в 05:30
DemaГОГ 16 авг 2025 в 05:37
Ярила  •  На сайте 7 лет
0
Цитата (p748mx @ 16.08.2025 - 07:29)
Цитата (xx22xx @ 16.08.2025 - 09:12)
Цитата (p748mx @ 16.08.2025 - 05:05)
ТС, так у тебя рассол помутнел.
Бахнут в потолок у тебя скоро огурчики.

Хоть раз сам солил огурцы?

Солил. Мутная банка - вздувается крышка. Если такие огурцы сразу после помутнения рассола не съесть - они становятся мягкими и склизкими.

не путайте соление и маринование dont.gif
Евген1328 автор 16 авг 2025 в 11:26
Весельчак  •  На сайте 13 лет
0
Цитата (Gudvin646 @ 15.08.2025 - 15:07)
Мои размышления по этому поводу.
В принципе , рецепт в корне неправильный.
Суть том, что когда огурцы солят, то при этом происходит молочно-кислое брожение. И молочная кислота придает вкус огурцам. Тот самый. Который ни с чем не спутать. И при этом выступает в роли консерванта.
Так вот. 2-3 дня, это мало. Они не успеют набрать вкус. А потом, когда рассол прокипятится, то молочно-кислые бактерии погибнут. И все. Вкус уже будет не тот.
Выше, несколько человек правильно написали. Кипятить не нужно. Они и так хорошо хранятся. И вкус получается отменный.
Вот такое вот ИМХО )

Вчера отведал, очень вкусно!)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
allaya280 16 авг 2025 в 11:29
Ярила  •  На сайте 3 года
0
Где банка крупным планом-мутное, можно выбрасывать
ТопоГРАВ 16 авг 2025 в 16:28
Главное, ребята, перцем не стареть!  •  На сайте 18 лет
0
Мы второй год маринуем огурчики с горчицей. Дети в восторге, мы тоже, недавно доча друзей детей в одно жало схомячила небольшую банку огурцов, очень понравились ребенку.

А готовка вкорне отличается от СП. Мы маринуем так (с горчицей)-сначала заливаем готовые банки кипятком и настаиваем 10 минут. Потом эта вода сливается и в неё добавляется соль 2 ст. ложки, сахар 130 гр и уксус 3 ст. ложки из расчета на 1 литр, доводим до кипения и снова в банки, и под крышку.
Ничего не взрывается и через дня три очень вкусно, сейчас едим горячим бустеры с огурчиками и сыром.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 3 518
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх