Сидр 2021 уже здесь


Страницы: (2) 1 [2]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

LexMalin

30.11.2021 - 18:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.11.12
Сообщений: 2775

Цитата (Андрей1956 @ 30.11.2021 - 16:44)

Цитата (LexMalin @ 30.11.2021 - 14:58)

Цитата (Андрей1956 @ 29.11.2021 - 20:05)

Сахар, добавленый уже в бутылки в спирт не перейдет.

А во что он перейдет?
В бутылках метаболизм дрожжей меняется что ли?

Если сидр снят с осадка - брожение почти прекращается. А сахар остается в напитке просто для вкуса.

Хоть пол года отстаивай до кристальной прозрачности, дрожжи там все равно будут. И сахар съедят, выработают спирт, напузырив напиток газиками. Просто времени побольше потребуется.
Или как по вашему карбонизация происходит?
Дрожжи оттуда может убрать только пастеризация, ну или нанофильтр.

Это сообщение отредактировал LexMalin - 30.11.2021 - 18:05

[^]

Андрей1956	30.11.2021 - 20:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.04.17 Сообщений: 4788	Ну как бы нет...После снятия с осадка ощутимое брожение , особенно в прохладном месте, м.б. возобновится месяцов через 6, а то и 9. Концентация дрождей при снятии резко сокращается, емкость переносится в прохладу- с чего там бродить? Ну и как бы по классической винной технологии - после снятия с осадка бутылки не пастеризуют. И ничего - хранятся столетиями. Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 30.11.2021 - 20:45
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 2772
0 Пользователей:

Страницы: (2) 1 [2]

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]