Сыр Буррата
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
mpishi 7 мая 2021 в 13:06
Поваренок  •  На сайте 9 лет
Сообщений: 10 737
7
Всех с майскими праздниками.

Будет 9 фото, одно видео и несколько вариантов подачи блюд из этого сыра. Интернет у меня очень медленный – просьба не ломать тему.

Краткая справка из WiKi

Цитата
Впервые сыр буррата был изготовлен в 1920 году в Италии, на ферме «Бьянкини» (итал. Bianchini) недалеко от города Андрия. В настоящее время сыры буррата производят в регионах Апулия, Кампания и Базиликата. Благодаря своему нежнейшему вкусу, буррата за сравнительно небольшое время приобрёл большую популярность, и в настоящее время считается деликатесом.
Шарик бурраты напоминает снаружи моцареллу, но внутри имеет мягкую сливочную консистенцию. В буррате содержится не менее 60 % жира в сухом остатке, калорийность находится в пределах 330 килокалорий на 100 граммов.
При изготовлении бурраты горячую сырную массу собирают в мешочек, который предварительно выкладывается изнутри пластинами моцареллы. Сверху мешочек заливают густыми сливками, а затем заворачивают в зеленые листья банана, подчеркивая тем самым изысканный вкус сыра. Буррата имеет превосходный вкус, но хранится очень недолго.


Вот так готовят этот вкусный сыр.
Yap 19.07.2026 - 04:25
Продам слона  •  На сайте 21 год
Блюда из этого сыра относительно простые, всё поварское искусство заключается в грамотном подборе ингредиентов и красивой подаче.

Живем мы не в Италии, в условиях санкций – довольствуемся тем, что есть на полках магазинов РФ. По мнению питерских шефов лучшим и доступным представителем этого сыра является вариант от сети Вкусвилл. В этой сети так же есть хороший соус Песто. К сожалению, там их несколько вариантов и не все достойны этого сыра. Выкладываю фото наиболее вкусного, который стоит своих денег.


Сыр Буррата
#
Буррата сочетается с разным набором продуктов. Мне нравится добавлять в тарелку йогурт с фруктовыми ароматизаторами, кедровые орешки или салат из рукколы, заправленный слегка подсоленным йогуртом. Блюдо можно сбрызнуть лимонным соком.

Сыр Буррата
#
И если добавить еще немного хлопьев чили, то на тарелке выглядит это вот так.

Сыр Буррата
#
Самый распространенный вариант сыра можно найти от бренда Galbani. Burrata mini хорошо подходит на завтрак. Он более плотный внутри – к нему нужно больше мягких текстур.

Например, можно взять зрелое таиландское желтое манго, размять половину в пюре при помощи вилки, а другую нарезать мелким кубиком. Полученную массу смешать с небольшим количеством имбиря, который из упаковки на фото. Всё на свой вкус.

Сыр Буррата
#
Во вкусовом плане очень интересный «сухофрукт». В поперечном разрезе выглядит вот так.

Сыр Буррата
#
Добавить немного соли, какого-то перца (у меня тут сычуаньский) и выложить в салатник.

Сыр Буррата
#
На родине этого сыра очень популярно блюдо Caprese, которое делают в т.ч. и с данным сыром. В блюде сочетаются моцарелла, оливковое масло extra virgin, свежий базилик и вкусный сезонный помидор. К сожалению, найти нормальных помидоров на майских задача не из легких, а пучок пристойного базилика стоит почти как сам сыр.

В этой ситуации можно приготовить заправку из оливкового масла extra virgin, лимонного сока или лайма (у меня концентрат), какого-то острого соуса чили, базиликового сиропа бренда Monin и крохотного количества соли.

Вот такой набор ингредиентов.


Сыр Буррата
#
Смешивается всё по вкусу, при помощи вилки или пружинного венчика. Заправка универсальная, подходит к массе салатов из совершенно разного набора зелени и помидоров.

Сыр Буррата
#
Нужно заправить салат из рукколы и черри, выложить в него сыр и полить сверху остатками заправки.

Всех с праздниками.
Приятного аппетита.
У меня всё.

Сыр Буррата
#
Все комментарии:
БизонХиггса 7 мая 2021 в 13:12
Ярила  •  На сайте 10 лет
1
Цитата
Впервые сыр буррата был изготовлен в 1920 году в Италии

Итальяно.
Пармезана Буррата брат.
Ficher12 7 мая 2021 в 13:14
Юморист  •  На сайте 11 лет
3
Странно, что не Апельсиняя пост выдала blink.gif

Я уж думал, тут покажут как дома его готовить alk.gif
Яалкаш 7 мая 2021 в 13:15
Хуйпиздаджигурда  •  На сайте 10 лет
0
Молодца! Вкусно.
Еще классно просто розовые помидоры дольками, в середину кладешь буррату и сверху поливаешь оливковым маслом. Буррату разрезаешь ножницами при подаче и нежно перемешиваешь с помидорами. Можно добавить лука, перец из перцемолки и зиру.
baxbak 7 мая 2021 в 13:18
Шутник  •  На сайте 11 лет
1
Очень интерсно, надо попробовать. agree.gif

Это сообщение отредактировал baxbak - 7 мая 2021 в 13:19
Щпрот 7 мая 2021 в 13:18
Ярила  •  На сайте 8 лет
1
Цитата (Яалкаш @ 07.05.2021 - 13:15)
Молодца! Вкусно.
Еще классно просто розовые помидоры дольками, в середину кладешь буррату и сверху поливаешь оливковым маслом. Буррату разрезаешь ножницами при подаче и нежно перемешиваешь с помидорами. Можно добавить лука, перец из перцемолки и зиру.

И запотевший стопарь!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
mpishi автор 7 мая 2021 в 13:19
Поваренок  •  На сайте 9 лет
-1
Цитата (Яалкаш @ 7.05.2021 - 13:15)
Еще классно просто розовые помидоры дольками, в середину кладешь буррату и сверху поливаешь оливковым маслом.

Тут вменяемые черри с десятой попытки нашли, а ты говоришь про розовые помидоры в мае...
hedtrik 7 мая 2021 в 13:22
хэдтрик  •  На сайте 11 лет
0
А какой он из буквального молока! Потом из коровьего пробуешь бурату, а она как ластик, простите.
Copperfild 7 мая 2021 в 13:24
Интеллигентное питерское быдло  •  На сайте 15 лет
1
Утащу в закладки

Размещено через приложение ЯПлакалъ
alanco 7 мая 2021 в 13:29
∀  •  На сайте 11 лет
5
без семян кациуса не то mike.gif
PITBRIT 7 мая 2021 в 13:29
Old School  •  На сайте 20 лет
0
Блять я думал опять про какого то начальника чуркестана )))
xxxBrOxxx 7 мая 2021 в 13:39
дРеВеСиНо  •  На сайте 12 лет
1
Мацарелу не переношу думаю и этот деликатес не зайдет. Хотя домашнее сливочное масло,каймак и сливки заходят на ура
nick17 7 мая 2021 в 13:41
Ярила  •  На сайте 14 лет
2
У меня жена буррату с мандаринами, хурмой, мёдом, клюквой готовит. Вкуснейшее блюдо получается. Кисло-сладкое.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
dokM 7 мая 2021 в 14:07
Хохмач  •  На сайте 8 лет
5
вкусно, наверное...
но нам не до бураттов, максимум - сырок "Дрючба" с мазиком и чесноком
Mazar 7 мая 2021 в 14:14
Добрый волшебник Э-эх  •  На сайте 13 лет
1
Цитата (mpishi @ 7.05.2021 - 13:19)
Цитата (Яалкаш @ 7.05.2021 - 13:15)
Еще классно просто розовые помидоры дольками, в середину кладешь буррату и сверху поливаешь оливковым маслом.

Тут вменяемые черри с десятой попытки нашли, а ты говоришь про розовые помидоры в мае...

Прям сейчас закусил вкуснющим азербайджанским помидором с обычного рынка в Лосинке, по 250 рэ
А уж черри так везде навалом хороших, в ближайшей Билле иль Перекрёстке большой выбор, но есть конечно и откровенный шлак.
freeXman 7 мая 2021 в 15:36
вольный Каменщик  •  На сайте 11 лет
1
Цитата (mpishi @ 7.05.2021 - 11:19)
Цитата (Яалкаш @ 7.05.2021 - 13:15)
Еще классно просто розовые помидоры дольками, в середину кладешь буррату и сверху поливаешь оливковым маслом.

Тут вменяемые черри с десятой попытки нашли, а ты говоришь про розовые помидоры в мае...

Какие проблемы с розовыми помидорами в мае? Марокко дает gigi.gif
В общем - то недорого, около 2-х или 3-х евро за килограмм позавчера отдал, цену точно не помню



Сыр Буррата
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 3 488
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх