Кстати ,о запеканках . Одно время готовил своё коронное блюдо - запеканку с курицей . Состав : куриное бедро ,картошка ,морковь ,цуккини ,баклажан ,лук ,майонез ,сметана . Подготовка : бедрышки освободить от кожи и костей,нарезать на кусочки . Картошку настругать на тонкие пластины на тёрке . Морковь натереть и лук нарезать на полукольца . Цуккини и баклажан нарезать мелкими кубиками . Берём протвинь ,выстилаем фольгу ,накладываем слой картошки . В это время обжариваем куринные кусочки до лёгкой корочки и выкладываем их на картофельные пластины . Обжариваем лук и морковь ( половину от приготовленной ) и покрываем курицу .. Готовим соус : майонез смешиваем со сметаной в пропорции 1 /1 ,и половиной приготовленного заливам блюдо . Сверху кладём цуккини с баклажаном ,засыпаем оставшейся морковью и заливаем соусом . В духовку на 40-50 минут при 180 * . Все специи по вкусу ,по предпочтению . Нам очень нравилось ,особенно хорошо на следующий день !!!
есть похожий рецепт - картофельная бабка отличаются в мелочах: - сало с прожилками - картофель натирается на тёрке крупноколлиберной - готовится в чугунке в печи/духовке - без капусты и тем паче сыра (это отдельно на стол)
ленивые колдуны - с фаршем на сковороде, обязательно с корочкой колдуны - это драник с фаршем внутри (ака начинка), не перемешивается. картофель на мелкой тёрке
Я рецепт бабки упростил до невозможности. Натереть 3 крупных картофелины, туда соли по вкусу (в моем случае 1 ч.л.), 2 ст.л. растительного масла и хорошо это все перемешать. Выложить на хорошо разогретую сковороду обильно политую растительным маслом. Жарить на большом огне до тех пор, пока не начнет формироваться корочка по бокам. Потом накрыть крышкой и огонь практически на минимум. 15 минут и можно есть. Кусочек масла сверху и со сметаной. Кто-то может сказать, что это не бабка и будет в чем-то прав. Но получается вкусно. Абсолютно другая структура (более нежная) и вкус, а хрустящая толстая корочка просто отвал башки. Самое главное, чтобы картошка была хорошая. Из плохой получается то, за что на ЯПе всегда зелень.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Кто-то может сказать, что это не бабка и будет в чем-то прав. Но получается вкусно. Абсолютно другая структура (более нежная) и вкус, а хрустящая толстая корочка просто отвал башки. Самое главное, чтобы картошка была хорошая. Из плохой получается то, за что на ЯПе всегда зелень.
yaplakal.com