Ну тесто в эмалированном ведре на 10 литров А потом замесить... Я вот не способна, а бабушка делала, она 1917 г р. Родилась - Славянск. Когда началась ВОВ, уже двое дочерей было, погодки , мама моя 1939г.р. А пирожки мама печь не умела. Бабушку застала, она даже в пожилом возрасте после инфаркта с рассечением грудной клетки была на диво активна. она прожила 90 лет, всегда в движении, всегда что- то делала, образование хз, вроде медсестра. В те годы я даже не знаю квалификацию. А вот пирогов напечь, да почти слепая - на раз. Да так, чтобы с разными начинками и все аккуратно. Я сколько не пыталась ну не получается и всё тут. Чтобы получилось душу вкладывать нужно, а не только рецепт. Ну это так. Лирика, воспоминания.
Была русская печь, ее топили с осени, была голландская круглая, в ней зефир тетушка ставила на ночь, когда горение заканчивалось, выгребали угли и ставили противень, а эта электрическая 50х годов , чудо печка вроде называлась, Кировского завода, на тыльной стороне бляха была присобачена, я ее мелкий ковырял, вот и запомнил, вкуснейшие пироги в ней получались, я с черемухой любил и еще она делала большой пирог с цельными груздями, шляпами без ножек естественно, снизу картошка с кольцами лука и шляпки лука, объеденье.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вообще то взбитым яйцом, верхнюю, подрумяненную часть, мажут , помница у матери даже специальная кисточка была из утиных перьев.
Взбитым яйцом мажут ВО ВРЕМЯ ( можно и до, но лучше где- то в середине процесса) выпекания, чтобы корочка была красивая, глянцевая. А после того, как вынули из печи, либо водой смочить либо сливочным маслом и накрыть полотенцем, тогда тесто будет нежным и мягким. Ох, спецы по выпечке... у мамы они видели..
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ну вы сравнили, Курилы и ближайший к человейнику населённый пункт. Ладно в Беларуси агрофермы - это по сути хостелы и мини отели, но они пользуются спросом, если досыпать изюму, то может и спрос на дополнительные услуги ("пирожки") будет.
У нас же в РФ даже "лодка для рыбалки с капитаном-гидом" пользуется спросом, хотя казалось бы, уж местным-то проще некуда себе досуг организовать с рыбалкой.
Возможно вы правы, и я привёл некорректный пример. Дай бог , чтобы подобный туризм имел популярность, и не дай бог вновь начать так жить, как жили наши предки.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
В голове вообще хлебушек? Если человек не в сосотяни отличить ИИ от видео. ЭТо же пиздец. Главное чтобы такое со мой на професиональном поприще не пересеклось.
Ну тесто в эмалированном ведре на 10 литров А потом замесить... Я вот не способна, а бабушка делала, она 1917 г р. Родилась - Славянск. Когда началась ВОВ, уже двое дочерей было, погодки , мама моя 1939г.р. А пирожки мама печь не умела. Бабушку застала, она даже в пожилом возрасте после инфаркта с рассечением грудной клетки была на диво активна. она прожила 90 лет, всегда в движении, всегда что- то делала, образование хз, вроде медсестра. В те годы я даже не знаю квалификацию. А вот пирогов напечь, да почти слепая - на раз. Да так, чтобы с разными начинками и все аккуратно. Я сколько не пыталась ну не получается и всё тут. Чтобы получилось душу вкладывать нужно, а не только рецепт. Ну это так. Лирика, воспоминания.
Мне кажется это еще с возрастом приходит и с внуками. У меня мама никогда пирожки и пироги не пекла. Последние годы для внучков и с внучками печёт и пироги, и пирожки, и пельмени лепят. Тетя моя конечно лучше делает, но и мама руку набила для внуков готовить. Я вот пока тоже не пеку... Но видимо придет время...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Главное чтобы такое со мой на професиональном поприще не пересеклось.
yaplakal.com