Комментарий бармена: "Яйцо в коктейле является наполнителем. Для напитков используется только яичный белок, который сам по себе практически не имеет вкуса. Он связывает ингредиенты, меняет структуру напитка, придает ему мягкость, объем, формирует пену. К тому же белок — это природный абсорбент, который не позволяет алкоголю быстро всасываться в кровь. Коктейль с яичным белком получается питательным и не позволяет быстро опьянеть. А также служит показателем смелости пьющего".
yaplakal.com