А сходила бы поучиться к старшей - глядишь и все наладилось бы.
Я тоже ходил в садик чуть менее 40 лет тому, и у нас были хулиганы. Но воспитатели как-то с ними справлялись, отселяли от коллектива, уводили в отдельные помещения, находили какие-то методы воздействия. Надо было - запирали отдельно, периодически проверяя что там с запертым происходит. 15 минут изоляции иногда творят чудеса.
Проблема в том, что в данном конкретном случае воспитатели не знают, как себя вести, что делать. А надо наказывать, нельзя вообще доводить до того, что мелкий хулиган бьет воспитателя, при первой же попытке должно следовать неотвратимое наказание.