Якутское блюдо

Приехали мы значит на рыбалку к удэгейцам (Хабаровский край, район Лазо, п. Сукпай, река Хор). Понятное дело на рыбалке едят рыбу - жареную, вареную, вяленую и еще хуй пойми какую. Так вот к вечеру на стол поставили сковородку большую с чем-то не очень понятным и совсем не аппетитным. На вопрос че за нах? сказали это ленковые (ленок рыба такая) желудки жареные. Все городские фу фе и тп. Но сука на утро сковорода была пустая. И на самом деле это оказалось вкусно, да еще и под водочку, ммм, хуета!

Обычная требуха жареная с икрой?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (иСережатоже @ 8 апр. 2026 г. в 03:24)

Лучшая приправа-это голод. На природе, да свеженинка. Немного необычное, но под 100 грамм на рыбалке-ваще пох. Жил недолго на севере, в Якутии. Брали пойманную щуку, втыкали головой в сугроб, доставали бревно мороженное, ебашили обухом топора нещадно, заносили в избу и на стол на доске. Отдельно в плошках смесь уксус, соль, сахара немного, перец, горчица(вариативно) и кушали. Мужики спирт под эту закусь лихо уничтожали, я мелкий был, лет 7-8. Примерно процесс запомнил и спирт с голубой этикеткой почему то запомнился.

Это "расколотка". Очень вкусно.Просто не построгаешь, деревянное. Вот чира с муксуном можно и построгать, там один жир.

Цитата (Давеча @ 7 апр. 2026 г. в 23:39)

Цитата (leivfy @ 7 апр. 2026 г. в 20:22) А кто втирал, что щукой якуты только собак кормят? Или чукчи? Короче, кто тут заявлял, что нп северах щука сорная рыба? Так верно всё. Кишки пожарили и съели, а саму щуку собакам!

Я 10 лет в Хантах прожил, сама щука идет на котлеты.
Бабы ненавидят рыбалку, им потом рыбу разбирать.
Это сообщение отредактировал МетрПихалыч - 8 апр 2026 в 05:15

Цитата (leivfy @ 07.04.2026 - 20:22)

А кто втирал, что щукой якуты только собак кормят? Или чукчи? Короче, кто тут заявлял, что нп северах щука сорная рыба?

Подтверждаю. Щуку собакам отдают.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (LEONARDOVICH @ 07.04.2026 - 20:20)

Кому то и сюрстрёмминг заходит на ура! Лично меня это жорево не впечатлило!

Ты не пробовал. А потом ее свежепойманую на сковороду кусочками, до корочки
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Svad @ 07.04.2026 - 20:29)

Якутам пить нельзя

Кто запретил. Бухают они
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А сто грамм где?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (step30 @ 07.04.2026 - 21:44)

Отонки жарить? Рыбу с икрой смешать? И горсть соли? Да, в ресторане такого не подадут... Даже в самой затрапезной забегаловке. Вы уж извините, но это хрючево. Отонки выкинуть. Икру, если промыть, пробить не получается, пожарить. Рыбу, брюшки, отдельно пожарить.

Эта как спрашивают блогера-рыбака почему вы не едите снулых налимов,пойманных на перемёт. А зачем их есть,если живых достаточно. Здесь примерно так же.Рыбыдо фига,но едим потрошки.)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Говноеды, я понимаю икра печень сердце почки, но кишки - фубля
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (skyrex @ 07.04.2026 - 20:22)

они сырое мясо хавают только уши трещат, для них жареха вообще мишлен, посему и чмокает сидит. а по сути ничего особенного

Надеюсь ты пробовал такую же свежайшую рыбу, которую приготовили сразу после улова. Я вот пробовал и строганину тоже, это ооочень вкусно. Но в городе такого взять негде. А рыба из магазина, это 90% искусственно выращенная или несколько раз перемороженная.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ммммм....Язык судорогой свело и слюни побежали... Представляю какая это вкуснятина!!!


Класс!

эх помню отца задалбывал, давай потрошки сделаем. а там возни конечно не мало, если с кишками и желудками особенно

Цитата (Svad @ 7 апр. 2026 г. в 20:29)

Якутам пить нельзя

Чушь, все им можно, нынешнему взрослому поколению, по крайней мере. Общался с чукчей натуральным (да, не якут, но смысл тот же), он сказал, что его деду в свое время хватало стопки, чтобы накидаться, отцу уже полбутылки, а ему и целой может не хватить.

у них рыба, у нас курица
правда икра у нас крупнее значительно, куриная то

Я б такое не ел. И выглядит неаппетитно, и состав так себе. Для якутов, у которых из жратвы олени да снег, может это и круто, для юга РФ ни о чëм. Хрючево
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (AlexJew @ 7 апр. 2026 г. в 19:17)

"Да с потрашками!"

ПотрАшки - это то, что остаётся после того, как тебя потрахали?

Цитата (leivfy @ 7 апр. 2026 г. в 19:22)

А кто втирал, что щукой якуты только собак кормят? Или чукчи? Короче, кто тут заявлял, что нп северах щука сорная рыба?

Ну, как-то так и есть. Было по крайней мере. Так же, как и горбуша, на которую 90% ЯПа истово остервенело дрочит, обливаясь слюнями.
Время идёт - что-то меняется наверное.

З.Ы.: Как по мне: щука - это вообще последнее, что стал бы есть, при угрозе голодной смерти.
Икра - ещё куда ни шло. Сама рыба - говно.
На спиннинг её брать конечно интересно бывает. Там, где её мало и она не кидается на любой движущийся предмет.

Правильно выше написали - северная щука,совершенно другая,в отличии от простой,/из средней полосы. Потому как питается ряпушкой,всякими чирами и прочими хариусами. И да,мясо розоватое. Я раз с Полярного урала привез кусок просто засоленной. Ну как кусок,отруб кила на 1.5 с середины. Сама была кил под 15. И забыл его в морозилке. Потом достал,промыл. Друзья под беленькую нарезали как сало,когда она чуть отходить начала. Спрашивали все,что за рыба северная?!)))) Долго не верили что щука такой бывает.
А из потрошков харьюзовых - самая вкусная уха,какую я пробовал. А пробовал я много какую. Геморойно только все чистить и промывать. Поэтому,думается,что пожареное прям тут же на рыбалке,и из щуки - вполне себе должно быть.

Думал тюленя, начиненного Чайка, от копают.
А тут!!! Вкусно, натурально. У нас рыба дорогая, вымороженный минтай 300 р.

Цитата (Периндоприл @ 8 апр. 2026 г. в 10:34)

Цитата (leivfy @ 7 апр. 2026 г. в 19:22) А кто втирал, что щукой якуты только собак кормят? Или чукчи? Короче, кто тут заявлял, что нп северах щука сорная рыба? Ну, как-то так и есть. Было по крайней мере. Так же, как и горбуша, на которую 90% ЯПа истово остервенело дрочит, обливаясь слюнями. Время идёт - что-то меняется наверное. З.Ы.: Как по мне: щука - это вообще последнее, что стал бы есть, при угрозе голодной смерти. Икра - ещё куда ни шло. Сама рыба - говно. На спиннинг её брать конечно интересно бывает. Там, где её мало и она не кидается на любой движущийся предмет.

Даже в Астрахани говорили "рыбы нет, один щук".

И много чего не ели, в том числе и икру.
А вот "Иван Грозный ценил её выше чёрной икры".

А щуку, несмотря на то что "не рыба", охотно еели малосольной. У нё в отличии от многих других рыб, своеобразное мясо, "пружинит".

При случае, попробуйте запечь на углях. Небольшую, до 1 кг.
Выпотрошите, посолите, поперчите, внутрь помидоров немного.
И на спинку, и на угли.

Но разумеется имеет значение где поймана. Одно дело в реке. Другое дело в ерике, может и припахивать)))

Цитата

они сырое мясо хавают только уши трещат, для них жареха вообще мишлен, посему и чмокает сидит. а по сути ничего особенного

Ничего особенного?
То есть допустим жареная картоха на плите дома и на природе на костре ничем не отличается?
Я даже хз что сказать.
Яб с ними перекусил, хоть и не голоден.
Вкусно.
Я раньше сельский житель был.
Батя меня везде таскал мелкого.
Скотобойни всякие. (Батя зоотехником был)
Там всего поел.
Нажористо.
Блять, вспомнил аж слюни потекли
Размещено через приложение ЯПлакалъ

тушеная рыба с хлебом ну обалдеть как вкусно...