Хороший плов!
Вначале кидай луковицу целиком и жарь ее хорошо. Мясо поджаренное в "луковом" масле - вкусней.
Курицу можно было жарить подольше, до корочки.
У меня есть знакомый из Узбекистана, он тут на "чужбине" так и делает плов на масле, но кидает немного курдючного жира, чисто для аутентичного запаха.