это вид карманника называется пинцетник , есть еще следующие разновидности карманников:
ширмачи(закрывают вид на процесс кражи газеткой,журналом), хирурги или писари(режут сумки,карманы), щепачи(вытаскиваю пальцами), трясуны(выбивают из кармана ценности), рыболовы ( используют крючки)